Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 23.05.2013 12:47

Сообщение от [email protected]

рецепт хороший,тут на форуме брала,вот они и получились квашеные(типа играющие такие)раз ты говориш 3 дня много,значит точно от этого зависит)мерси за ответ)сколько ж держать тогда ,2 дня?или лучше сутки?

не скажу - я малосольные не люблю просто.
Мама у меня пробует. Вот как понравилось ей - закатывает

**kokos11** · 23.05.2013 13:25

Сообщение от Carin

Я делаю клубнику, если закатывать - 1 к 0,5. Два раза до кипения. Все нормально.

Из абрикоски отличный густой сок. И интересно было бы в собств. соку половинки закатать с минимальной стерилизацией. А, ну пастила или сушеный.
Да, и повидло отличное с минимумом сахара, его и как начинку и просто десерт.

Я еще ко всему вышеперечисленному люблю компот из абрикос и пюре

**Carin** · 23.05.2013 13:39

Сообщение от kokos11

Я еще ко всему вышеперечисленному люблю компот из абрикос и пюре

Да, компот обязательно. А пюре, как от шкурки избавляетесь, Кокосик?

**kokos11** · 23.05.2013 13:51

Сообщение от Carin

Да, компот обязательно. А пюре, как от шкурки избавляетесь, Кокосик?

Через сито перетираю,а в этом году попробую как сливовое делала,через насадку-соковыжималку,через которую томатный сок делала,очень быстро и качественно,мне понравилось.Слива сырая и проваренная,потому и цвет разный.Из сырой изначально гуще пюре получилось,поэтому варила его меньше.

**Carin** · 23.05.2013 13:56

Сообщение от kokos11

Через сито перетираю,а в этом году попробую как сливовое делала,через насадку-соковыжималку,через которую томатный сок делала,очень быстро и качественно,мне понравилось.Слива сырая и проваренная,потому и цвет разный.Из сырой изначально гуще пюре получилось,поэтому варила его меньше.

А, в принципе, да, сок-пюре, что-то такое должно получиться. Спасибо

.

**kokos11** · 23.05.2013 13:58

Сообщение от Carin

А, в принципе, да, сок-пюре, что-то такое должно получиться. Спасибо

.

Ну да проваришь дольше(влага уйдет и будет тебе пюре).Я ту сливу которая проваренная была,отстояла,жидкость слила,и пюре проварила и закатала,ато сильно долго я не люблю уваривать,все полезное уходит,и пригорает,а так мин 10 и все готово.

**Zhemchug** · 23.05.2013 14:03

Сообщение от Carin

Да, компот обязательно. А пюре, как от шкурки избавляетесь, Кокосик?

Персики кипятком обдают для этой цели. Может и для абрикос это подходит? А вообще, когда перетираю сливу в повидло и провариваю, там шкурка практически не чувствуется, хотя у слив она больше отличается от мякоти и по плотности, и по вкусу, чем у абрикос.

**kokos11** · 24.05.2013 13:15

Подскажите пожалуйста рецепт маринованных белых грибов,чтобы были не кислые.

**Yazva** · 24.05.2013 14:06

Девочки, брал кто-то клубнику вчера-сегодня на вечернем? Интересует цена :о) Спасибо

**ЛВИ** · 24.05.2013 15:13

Сообщение от Yazva

Девочки, брал кто-то клубнику вчера-сегодня на вечернем? Интересует цена :о) Спасибо

Вчера была 18 - 20 гр.

**Вера П** · 24.05.2013 15:15

Сообщение от Yazva

Девочки, брал кто-то клубнику вчера-сегодня на вечернем? Интересует цена :о) Спасибо

уже можно брать и крутить ? или может стоит недельку подождать ?

**furika** · 24.05.2013 15:30

Девочки, подскажите, хочу перетереть клубнику с сахаром и в морозилку. Дайте пропорции, и вопрос , можно держать не в морозилке , а в холод-ке. Обязательно должна быть сухая заморозка?Спасибо.

**kokos11** · 24.05.2013 16:36

Сообщение от furika

Девочки, подскажите, хочу перетереть клубнику с сахаром и в морозилку. Дайте пропорции, и вопрос , можно держать не в морозилке , а в холод-ке. Обязательно должна быть сухая заморозка?Спасибо.

Читайте все о заморозке тут

**Кальчева А.** · 24.05.2013 19:32

Сообщение от Вера П

уже можно брать и крутить ? или может стоит недельку подождать ?

Меня тоже этот вопрос интересует)))

**ЛВИ** · 24.05.2013 19:40

Если нашу клубнику - то уже берите, или можно подождать киевскую.))))
Два дня назад, была по 15гр, теперь от18 до 25. Я уже катаю.

**Carin** · 24.05.2013 19:57

Я вот надеюсь, на выходные больше подвезут на Привоз, цена упадет немножко до 12-15. Не факт, конечно, но хотелось бы.

**Вера П** · 24.05.2013 19:57

Сообщение от ЛВИ

Если нашу клубнику - то уже берите, или можно подождать киевскую.))))
Два дня назад, была по 15гр, теперь от18 до 25. Я уже катаю.

а как определить , что она наша ?

**Кальчева А.** · 24.05.2013 19:58

Сообщение от Carin

Я вот надеюсь, на выходные больше подвезут на Привоз, цена упадет немножко до 12-15. Не факт, конечно, но хотелось бы.

А если на выходных, то когда лучше ехать на привоз? В какое время?)

**ЛВИ** · 24.05.2013 20:06

Сообщение от Вера П

а как определить , что она наша ?

Запах, вкус, в крайнем случае номера машины, которая привезла на привоз!)))

**ЛВИ** · 24.05.2013 20:09

Сообщение от Кальчева А.

А если на выходных, то когда лучше ехать на привоз? В какое время?)

Ночной базар начинается с 18.00, но иногда днем можно купить дешевле.
Как повезет, а вечером еду к 21.00 или позже.И еще машины заезжают!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права