Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[*ОДА*]

спасибо за совет
но я хочу руками а не комбайном
я такое уже месила

изначально это был рецепт кулича чьей-то бабушки
а вы называйте как хотите, хоть и бриошь)

видимо понятие лепестки у нас разное.. всего хорошего.

[кактус21]

Девочки, может кто-то пробовал такую глазурь? Купила для паски, но сейчас прочитав поняла что скорее всего эта глазурька останется липкой(.
Может есть у кого-то рецепт шоколадной застывающей глазури, поделитесь пожалуйста.

[elena79]

Девочки, может кто-то пробовал такую глазурь? Купила для паски, но сейчас прочитав поняла что скорее всего эта глазурька останется липкой(.
Может есть у кого-то рецепт шоколадной застывающей глазури, поделитесь пожалуйста.

https://www.youtube.com/watch?v=BsFVeEKBNIw делала раньше похожую, можно на воде.

[mclarenna]

Девочки, может кто-то пробовал такую глазурь? Купила для паски, но сейчас прочитав поняла что скорее всего эта глазурька останется липкой(.
Может есть у кого-то рецепт шоколадной застывающей глазури, поделитесь пожалуйста.

я пробовала в прошлом году..нормальная ..не осталась липкой..если хотите не липкую надо взбивать самой)

[bvsbns]

Шоколад))))

Как делать?Или готовый?

[natamara]

Девочки,достала я тесто из холодильника,стоит,ге поднимается совсем, его ведь в тепле надо держать?если так и простоит,то в формах дам ему еще постоять и буду их печь так(((завтра буду по Олиному делать еще

[Toma]

На желатине мне лично не понравилось угощали в прошлом году, липло, но это на любителя, есть люди довольные.
А у меня проблема, не могу творог нормальный купить. Тётка, у которой брали стала что-то химичить ((
Может кто-то сдаст явки, пароли?

[elena79]

Как делать?Или готовый?

Можно ганаш, можно глазурь, я выше кидала. Ганаш из сливок и шоколада , а глазурь из какао+молоко+сахар. Я в прошлом году покрывала некоторые ганашем, ни кому их не давала , только нам. Очень вкусно! Ещё и с миндальными хлопьями)))) А если пасочки будут транспортироваться , то лучше глазурь, она застывает.

[elena79]

На желатине мне лично не понравилось угощали в прошлом году, липло, но это на любителя, есть люди довольные.
А у меня проблема, не могу творог нормальный купить. Тётка, у которой брали стала что-то химичить ((
Может кто-то сдаст явки, пароли?

Ой, спасибо что сказали))) Мне вкус очень играет роль, лучше тогда белок взобью и не буду париться)))Зато проверено!

[кактус21]

я пробовала в прошлом году..нормальная ..не осталась липкой..если хотите не липкую надо взбивать самой)

Там написано что замешивается на сливочном масле, думаю не засохнет.
Я не против взбивать, просто рецепта у меня нет.

[ksu@]

Девочки,достала я тесто из холодильника,стоит,ге поднимается совсем, его ведь в тепле надо держать?если так и простоит,то в формах дам ему еще постоять и буду их печь так(((завтра буду по Олиному делать еще

у меня в квартире поднималось 4 часа -отопление на минимуме но я немного прогрела кухню -и в формочкаъ еще минут -30 - тоже поднялось -даже не знаю что сказать

[natamara]

у меня в квартире поднималось часа -отопление на минимуме но я немного прогрела кухню -и в формочкаъ еще минут -30 - тоже поднялось -даже не знаю что сказать

Спасибону мои стоят, тестто как мягкий пластиоин, что то я не прааильно в замесе сделалану, будут кексики, первый раз решила попробовать, завтра пеку, как всегда по Олиному, от трудоемкий, но с ним я всегда справляюсь, а вот с этим легким не получилось

[Sub_zero]

Уважаемые дамы!

Я в этой темке совсем новичок, как и в выпечке в целом)
Но вот что-то очень хочется в этом году куличей сделать, ну что я, не мать и жена, чтоли?! ХД
Поэтому прошу опытных кулинаров посоветовать мне какой-либо рецепт, такой чтоб даже у криворукого наверняка получилось.
Предпочтения - мокрые, тяжелые, с цукатами, изюмом.
П.С. 7 лет назад делала один раз по рецепту Бутси, вкус был потрясающий, но рецепт достаточно трудоемкий, и у меня они безбожно прилипли к формочкам =(

[Nuvanna]

Спасибону мои стоят, тестто как мягкий пластиоин, что то я не прааильно в замесе сделалану, будут кексики, первый раз решила попробовать, завтра пеку, как всегда по Олиному, от трудоемкий, но с ним я всегда справляюсь, а вот с этим легким не получилось

А что вас смущает? Оно и есть как мягкий пластилин,его надо ложкой накладывать в формы,и не нужно(как кто-то писал выше) делать отдельно для него опару.И да,оно может стоять 4-8 часов согреваться и совсем не вырасти.Это нормально для этого рецепта.Но оно вырастет в духовке - не сомневайтесь!!!!

[arinaod]

По поводу глазури. Мне как- то стрёмно давать ребенку глазурь из сырых белков, и я делаю заварную меренгу. На водяной бане взбиваю 5 минут 4 белка + 1 стакан сахара, потом ещё минут пять, просто на столе. Получается очень красивая, гладкая, не липнет, но и не дубовая.

[Nuvanna]

Попробуйте рецепт Butsya . Тяжелые паски дольше вымешивают, те, что повоздушнее (как у Фуксии) - меньше

Вы перепутали. Тяжелые паски(мокрые,глывкие) не вымешивают долго,а легкие и воздушные(как булка с магазина) месят долго и упорно

[Son'ka]

Вчера как раз и видела, ещё думала, может себе новую купить, а то у меня деревянная, вся рассклеялась.
Если зайти с центрального входа, с Торговой, проходите ряд входной и упираетесь в магазинчик с различной посудой и мелочами для кухни, там ещё висят швабры, щетки и тд.

Спасибо за наводку, только там не было. купила в другом магазичике. их бывает 3 размера, и цена 21 грн, 24 грн, 28 грн.

[natamara]

А что вас смущает? Оно и есть как мягкий пластилин,его надо ложкой накладывать в формы,и не нужно(как кто-то писал выше) делать отдельно для него опару.И да,оно может стоять 4-8 часов согреваться и совсем не вырасти.Это нормально для этого рецепта.Но оно вырастет в духовке - не сомневайтесь!!!!

Та смущает,чтр не растет совсем, простряло 4 часа,что выкладывать уже в формрчки?

[Nuvanna]

Та смущает,чтр не растет совсем, простряло 4 часа,что выкладывать уже в формрчки?

В кухне включите конфорки,закройте дверь и еще часа 2 подержите возле газа миску или возле батареи.Если и после этого тесто не поднимется даже ни на грамм - кладите в формы и дайте в тепле час постоять и в духовку.

[Nuvanna]

Уважаемые дамы!

Я в этой темке совсем новичок, как и в выпечке в целом)
Но вот что-то очень хочется в этом году куличей сделать, ну что я, не мать и жена, чтоли?! ХД
Поэтому прошу опытных кулинаров посоветовать мне какой-либо рецепт, такой чтоб даже у криворукого наверняка получилось.
Предпочтения - мокрые, тяжелые, с цукатами, изюмом.
П.С. 7 лет назад делала один раз по рецепту Бутси, вкус был потрясающий, но рецепт достаточно трудоемкий, и у меня они безбожно прилипли к формочкам =(

Сделайте по рецепту Татки из холодильника.Получается у всех.Рецепт есть почти на каждой странице.Такие по вкусу,как вы ищете.