Тема: 
Шею беру. Говяжью. Или лопатку.
| ||
Шею беру. Говяжью. Или лопатку.
В говядине самый вкусный шашлык делается из "вырезки\качалочки\филе "Миньон". Эта мышца не неслла никакой нагрузки при жизни животного, она мягкая, но один недостаток ..... дорогая сволочь. )))
Замени слово Проблема на Приключение - и жизнь будет веселей.
щас вообще говядина дороже свинины. то что стояло полгода-год назад 50 грн по 75 за кг. так что тут уж думаешь что по выгоднее... но свинину нельзя нам, для сосудов плохо, поэтому приходится себе позволять это удовольствие)))) поздравляю всех с началом шашлычного сезона))!!!!Сообщение от Alx2001
А ее пропивать надо не чаем.
Кто ж вам такую глупость сказал? Это совсем не тот холестерин, который откладывается. Это сало скорей наоборот работает. Снимает вредный. Про легкий желчегонный эффект я промолчу.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Ага. Как раз от свинины не полнеют. У говядины куда "тяжелее" жир.
свинину надо с чесночком и 100 гр водочки и печеной картошкой - никакой холестерин не отложится - поверьте мне
"Мудрый может менять мнение; глупец - никогда" Иммануил Кант
Ты про черный хлебушек забыл.
может не так выразилась.... у диабетиков при регулярном употреблении повышается ацетон, но и для сосудов диабетиков лучше говядина и птица. но об подробностях не в этой теме.Кто ж вам такую глупость сказал? Это совсем не тот холестерин, который откладывается. Это сало скорей наоборот работает. Снимает вредный. Про легкий желчегонный эффект я промолчу.
Так это не вина свинины, а проблемы с расщеплением жиров. Они, да, они окисляются в ацетон.
Но это не мешает есть свинину остальным. Свинина ближе человеку, чем говядина. Это почти человечина.
Так поделись рецептами приготовления человечины, или как?...
Лично я последний месяц регулярно готовлю куриные шашлычки на гриль- газ сковороде.
Кубики куриного филе, замаринованные в масле, чуть уксуса, чеснок на чеснокодавилку по вкусу, приправа "курица- гриль" (много паприки), где-то сутки маринуются, потом на деревянные шпажки (отмоченные в воде, чтобы не подгорали), на решётку гриль- газ сковороды и минут по 10-15 с каждой стороны "с переворотом".
Вот, что получается (снизу на тарелке):
Вложение 4001322
Даже не знаю, это можно отнести к "шашлыкам" в буквальном смысле и вообще к этой теме?...
Последний раз редактировалось Чебурген; 23.03.2012 в 01:08.
Канибализм ,однако. Люди всё ж разные, не все как свиньи, есть и нормальные.
я сказалда что нам её нельзя, остальные пусть кушают, мы иногда себе позволяем это удовольствие. вот правда у знакомых однажды ели шашлык свиной(других не признают))) ) и с виду все куски мясные, а как пожарили то много кусочков попадалось как будто они все сальные. наверное это была шея!?? какой лучше взять кусок для свиного шашлыка чтоб помяснее было, а то нам понятно что много нельзя, а друзья то любят
Такой кусок называется - " кострец "я сказалда что нам её нельзя, остальные пусть кушают, мы иногда себе позволяем это удовольствие. вот правда у знакомых однажды ели шашлык свиной(других не признают))) ) и с виду все куски мясные, а как пожарили то много кусочков попадалось как будто они все сальные. наверное это была шея!?? какой лучше взять кусок для свиного шашлыка чтоб помяснее было, а то нам понятно что много нельзя, а друзья то любят
Если по науке, то это "верхняя часть тазобедренного отруба". О как!
я поищу такой кусок! спасибо!
Честно говоря,хоть о вкусах и не спорят, но мне в качестве мяса для шашлыка тоже свиной кострец нравится больше, чем шея, в меру сальный (сочный в приготовлении) по сравнению с задней частью, в меру мясной по сравнению с шеей (не такой жирный при поедании). Ну, а остальное уже просто от качества самого мяса зависит и опыта "шашлыкмейкера"
В последнее время не люблю шашлык из просто мяса. Мне обязательно надо, чтобы мясо было с косточками.
Для меня самый вкусный шашлык из свиных нежирных ребрышек.
хотелось бы узнать кто когда солит шашлык ?и как лучше солить?
Мы сразу, при мариновке.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки