Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

добрый вечер!! наша кухня теперь тоже пополнилась хлебопечкой KENWOOD BM-256
вот собственно сейчас изучаю меры предосторожности, а вот как дальше хлеб печь не знаю, где всё покупатьи все рецепты ко всем ХП подходят?
спасибо

Добро пожаловать!

Рецепты и многое другое живут у нас тут:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
В принципе, все рецепты универсальны и подходят для всех ХП.
Советую для начала обязательно ознакомиться с Пособием для Начинающих от Рома, сэкономите много времени себе и нам

Ждем фоток первенца!

[Cheery]

добрый вечер!! наша кухня теперь тоже пополнилась хлебопечкой KENWOOD BM-256
вот собственно сейчас изучаю меры предосторожности, а вот как дальше хлеб печь не знаю, где всё покупатьи все рецепты ко всем ХП подходят?
спасибо

Поздравляю с хорошим выбором. У нас тоже KENWOOD, но 350. Я, конечно, повторюсь , но начните с простого. Изучите инструкцию и спеките обычный белый хлеб. И наслождайтесь ароматом свежей выпечки
И...приятного аппетита

[ПУФОНЯ]

Товарищи, подскажите, пожалуйста - у меня Мулик, там в рецепте для кекса надо темный ром добавлять - можно ли его заменить другим спиртным, коньяком, например?
А то кекс вкусный очень, делать буду, но рома жалко - дорогой, и в коктейлях рулит

[Vol De Mar]

Товарищи, подскажите, пожалуйста - у меня Мулик, там в рецепте для кекса надо темный ром добавлять - можно ли его заменить другим спиртным, коньяком, например?
А то кекс вкусный очень, делать буду, но рома жалко - дорогой, и в коктейлях рулит

Есть заменители рома
в метро видел
в маленьких капсулах
как раз на 1 кг одной ампулы хватает

[Indigomama]

Товарищи, подскажите, пожалуйста - у меня Мулик, там в рецепте для кекса надо темный ром добавлять - можно ли его заменить другим спиртным, коньяком, например?
А то кекс вкусный очень, делать буду, но рома жалко - дорогой, и в коктейлях рулит

ром добавляется более для вкуса, чем для влдияния спирта на тесто. По-моему, будет правильнее купить ромовую эссенцию и этим ограничиться. если же хотите чтоб почти совсем как ром, накапайте эту эссенцию в хорошую водку в том же объеме.

[Talo4ka]

Товарищи, подскажите, пожалуйста - у меня Мулик, там в рецепте для кекса надо темный ром добавлять - можно ли его заменить другим спиртным, коньяком, например?
А то кекс вкусный очень, делать буду, но рома жалко - дорогой, и в коктейлях рулит

Я недавно пекла этот кекс, можно раньше даже фотку посмотреть, так в него я добавляла коньяк, т.к. рома тоже не было. И вкус, и запах - отличные! Эссенция ромовая была, но мне показалось, что должен быть не только запах, но и привкус спиртного. Поэтому пошел коньяк

[ПУФОНЯ]

Спасибо за ответы, вы успокоили мою душу!

[3111488]

Добро пожаловать!

Рецепты и многое другое живут у нас тут:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
В принципе, все рецепты универсальны и подходят для всех ХП.
Советую для начала обязательно ознакомиться с Пособием для Начинающих от Рома, сэкономите много времени себе и нам

Ждем фоток первенца!

спасибо!! читаю

Поздравляю с хорошим выбором. У нас тоже KENWOOD, но 350. Я, конечно, повторюсь , но начните с простого. Изучите инструкцию и спеките обычный белый хлеб. И наслождайтесь ароматом свежей выпечки
И...приятного аппетита

спасибо!)))
а теперь отчётик, пошли на Привоз в ларёк Хлебопёк , купили там сухое молоко, дрожжи "львовские" ( в книжке рецептик написано, что нужны такие ингредиенты ) на у нас там написано не отбеленная мука, но такую не нашли, а зашли в магазин Обжора и купили смесь для пшеничного хлеба, вот, собственно уже мешается)))) надеемся, что вс1 правильно и я вам покажу первенца

[Ustas]

...на у нас там написано не отбеленная мука, но такую не нашли, а зашли в магазин Обжора и купили смесь для пшеничного хлеба, вот, собственно уже мешается)))) надеемся, что вс1 правильно и я вам покажу первенца

Я так понял, вы купили готовую смесь? В которую нужно добавить только воду и дрожжи? Посмотрите в разделе, там есть темка по смесям
https://forumodua.com/showthread.php?t=164398

По поводу муки и дрожжей:

Дрожжи сухие моментальные - это САФ-Момент (внимание, не путать с САФ-Левюр), ДокторОткер, а также всякие другие - Львовские, Эко, Хаас и тд. Большинство хлебопеков используют первые два, но есть и сторонники других.

Для выпечки белого хлеба нужна мука пшеничная Высшего Сорта,
она условно делится на 3 ценовые категории.
Дорогая - это импортная (как правило немецкая), тут цены порядка 16-25 грн/кг
Средняя - это к примеру Макфа, наша Кулиндоровская и тд. Макфа - порядка 6,5-7,5грн/кг
Бюджетная - Семерка, Хуторок, нонейм с привоза и тд.

Пока на сегодняшний день Макфа рулит качеством и постоянством, ибо мука других производителей не дает постоянный результат, все зависит от партии. До недавнего времени в лидерах также были Кулиндоровская и Амина (Николаев).

[3111488]

Ustas спасибо, уже буду знать, что покупать в следующий раз ))) а то сказали, что все берут Львовские вот я их и купила ))

[Indigomama]

уже буду знать, что покупать в следующий раз ))) а то сказали, что все берут Львовские вот я их и купила ))

Можете смело продолжать в том же духе Львовские (= Премия) мне нравятся больше, чем Эко, и НАМНОГО больше, чем Откер с САФом. Но если вы хотите составить свое личное мнение, покупайте все подряд дрожжи, какие увидите, по паре пакетиков, используйте их для хлеба, сдобы и блинов, ну и поймете, что есть универсально, а что специализировано, что мертвое тесто подымет, а что само умрет Лучший советчик - свой собственный опыт.

[Аква]

Ну вот, я придерживалась всех советов по моей проблеме, а опять крыша неэстетично получилась Чуть позже фото выложу.

[3111488]

вот наш хлебушек, на вкус как по мне не очень много чего то , наверно дрожжей

я так понимаю у нас тоже крыша не получилась _))))))

[Лапка]

а у вас это с дырочкой крыша или "попа" ?)))

[3111488]

Лапка попа )))

[Fantasy]

вот наш хлебушек, на вкус как по мне не очень много чего то , наверно дрожжей

я так понимаю у нас тоже крыша не получилась _))))))

у вас крыша упала - значит много дрожжей! уменьшайте!

[3111488]

Fantasy спасибо за совет, завтра будем пробовать меньше дрожжей, потом покажу )))))

[Kira2404]

Вот такой вот красавец)))Четко придерживаемся инструкций)))

[enigma75]

хочу рассказать одно наблюдение....
может для многих это будет ответ на вопросы...
хлебушек пеку с лета..но как только наступила осень
упало напряжение и хлебопечка не вытягивает температурного режима...
и хлебушек стал с плохой крышей,почти постоянно...

P.S.А знаете по чем сужу? по тому что гаснут модем на интернет,
и лампы на освещение аквариума.
Сейчас после выборов вроде стает налаживаться..

[ПУСИК]

и хлебушек стал с плохой крышей,почти постоянно...
.

у меня тоже самое, а я грешу на закваску...