Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Эврика]

сорри, я про паски)
девочки, а когда можно начинать заниматься тестом? допустим в это воскресенье не рано?

Рановато.

[Ми_ми]

Думаю, что имелся ввиду-этот рецепт:"Тесто очень сдобное! - тяжёлое, влажное.
Достаточно долго пасочка остаётся мягкой.


Готовится очень легко.

Тесто безопарное


Надо:


500 гр масла
500 гр сливок (беру только базарные)
400 гр молока
15 желтков
800-1000 гр сахара
130 гр дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. жира
2 ст.л. постного масла
3 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. мускатного ореха
400 гр изюма
Цукаты
Цедра 2х лимонов (только жёлтенькое, не захватывая мякоть кожуры!)
Сок из этих 2х лимонов
1.5 кг муки

ИМенно этот про этот рецепт я говорила.

Хочу попробовать на второй заход и этот рецепт. Что бы не делать две порции Олиных) Сколько не пеки, все мало)))
Я так понимаю рецепт проверенный, сколько по времени займет все действие, +/- ? Олин рецепт по времени затратный.

Печется просто и легко и вообще не затратно по времени. Олиному рецепту я ложилась спать и рук не чувствовала!устала как лошать.
делала пол порции Оли и пол порции Похлнбкина, вот это я в тот год напахалась.

[elena79]

Нет, не путайте
рецепт Счастье это ник форумчанки. Рецепт Оли хэппи совсем другой, я его тоже пекла, он совершенно не такой.

))))Разобралась уже)))) рецепты оба хороши для Вас? Мне Олин понравился что волокнистые паски и не сухие.

[marymam]

Девочки, потеряла рецепт пасок из холодильника , поделитесь на какой странице?

[elena79]

Печется просто и легко и вообще не затратно по времени. Олиному рецепту я ложилась спать и рук не чувствовала!устала как лошать.
делала пол порции Оли и пол порции Похлнбкина, вот это я в тот год напахалась.

Про руки правда! Хотя меня тестом не напугаешь, но этот рецепт тяжеловат для рук... Хоть по похлёбкину то же заварное тесто , они с Олиным рецептом принципиально отличаются друг от друга?

[Ми_ми]

Про руки правда! Хотя меня тестом не напугаешь, но этот рецепт тяжеловат для рук... Хоть по похлёбкину то же заварное тесто , они с Олиным рецептом принципиально отличаются друг от друга?

Там отличия есть, но не существенные. Я просто была в поске своего рецепта и года 4 по два рецепта пекла.
У меня Олина паска получилась пушистая воздушная, а я искала плотную.
если хотите что то другое попробуйте по рецепту Счастья и рецепт Фуксии она тоже пушистая, воздушная но слаще и готовится очень легко оба рецепта, вообще без усилий. Я пекла на 4 мес беременности и в прошлом году с полугодовалым ребенком, без проблем

[elena79]

Там отличия есть, но не существенные. Я просто была в поске своего рецепта и года 4 по два рецепта пекла.
У меня Олина паска получилась пушистая воздушная, а я искала плотную.
если хотите что то другое попробуйте по рецепту Счастья и рецепт Фуксии она тоже пушистая, воздушная но слаще и готовится очень легко оба рецепта, вообще без усилий. Я пекла на 4 мес беременности и в прошлом году с полугодовалым ребенком, без проблем

Пасиб)))))

[ААнгелинА]

вот было бы неплохо ссылками на первую страницу рецепты хозяюшек ....Мне лично рецепт Фуксии нравится,в закладках не остался,а так темку открыл бац и не кого мучить не надо)))))

[Kariatida]

Девушки, чем больше мы месим, тем воздушнее в итоге тесто.
Я пеку по Похлебкину и вымешиваю очень мало.
Получаются тяжелые и мокрые.
По рецепту Тани-Счастье каждый год собираюсь испечь, но что то мне стремно, что не справлюсь

[Kariatida]

вот было бы неплохо ссылками на первую страницу рецепты хозяюшек ....Мне лично рецепт Фуксии нравится,в закладках не остался,а так темку открыл бац и не кого мучить не надо)))))

Все давно сделано.
http://forumodua.com/showthread.php?t=412122

[arinaod]

Девочки,в прошлом году кто-то писал,что пек паски по рецепту Виталия Жирова из передачи "Искусство есть". Помимо Таткиной,которую пеку всегда,хочу и эту попробовать приготовить.Напишите,плиз,кто пек - она воздушная или мокрая(тяжелая). Просто там на 3 кг. муки идет всего 750 гр. сл. масла плюс 300 гр. сметаны. Мне кажется,что тяжелой и влажной она по определению быть не может.Спасибо!

Это я пекла по этому рецепту. Пеку по нему много лет, показала мужу передачу и теперь он мне замешивает тесто. Пасочки получаются и не мокрые ( не тяжелые) и не сухие, как раз зол
отая середина. Мне очень нравится. И там все так просто и понятно. Я всем знакомым его советовала, и ещё никто не разочаровался в рецепте. У меня с такого количества муки получается 16 -17 пасочек.

[жануля]

Девочки, потеряла рецепт пасок из холодильника , поделитесь на какой странице?

Вот http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&page=2

[Ми_ми]

Девушки, чем больше мы месим, тем воздушнее в итоге тесто.
Я пеку по Похлебкину и вымешиваю очень мало.
Получаются тяжелые и мокрые.
По рецепту Тани-Счастье каждый год собираюсь испечь, но что то мне стремно, что не справлюсь

А чего не справитесь? там месить вообще не нужно
по рецепту Тани , хоть тесто и плотное такие шапки красивые были, а в прошлом году рецепт Фуксии опали. Вот думаю может муки мало ?

[profgr_vip]

Думаю, что имелся ввиду-этот рецепт:"Тесто очень сдобное! - тяжёлое, влажное.
Достаточно долго пасочка остаётся мягкой.


Готовится очень легко.

Тесто безопарное


Надо:


500 гр масла
500 гр сливок (беру только базарные)
400 гр молока
15 желтков
800-1000 гр сахара
130 гр дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. жира
2 ст.л. постного масла
3 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. мускатного ореха
400 гр изюма
Цукаты
Цедра 2х лимонов (только жёлтенькое, не захватывая мякоть кожуры!)
Сок из этих 2х лимонов
1.5 кг муки

Добрый день, можете расписать процесс приготовления, очередность? Хотела бы тоже в этом году попробовать этот рецепт. Спасибо

[bvsbns]

Подскажите, сколько пасочки выходит по рецепту Счастья?

[elena79]

Добрый день, можете расписать процесс приготовления, очередность? Хотела бы тоже в этом году попробовать этот рецепт. Спасибо

Вот тут описание http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&page=2 листайте вниз

[Katyonok]

сорри, я про паски)
девочки, а когда можно начинать заниматься тестом? допустим в это воскресенье не рано?

некоторые начинают во вторник печь, но в основном вроде пекут в четверг. Некоторые еще и в пятницу, но только вечером, после выноса из храма плащаницы, это часов 5-6 вечера. И в субботу можно, но если есть возможность, лучше раньше, конечно))

[Katyonok]

Девочки, какие живые дрожжи посоветуете? Пользуюсь ими только раз в год, и каждый год вроде, судя по форуму, качество не стабильно - в один год лучше "Львовские", в другой - "Криворожские". Какие взять?

[*ОДА*]

Девочки, какие живые дрожжи посоветуете? Пользуюсь ими только раз в год, и каждый год вроде, судя по форуму, качество не стабильно - в один год лучше "Львовские", в другой - "Криворожские". Какие взять?

Духмяна хата.

[Nuvanna]

Это я пекла по этому рецепту. Пеку по нему много лет, показала мужу передачу и теперь он мне замешивает тесто. Пасочки получаются и не мокрые ( не тяжелые) и не сухие, как раз зол
отая середина. Мне очень нравится. И там все так просто и понятно. Я всем знакомым его советовала, и ещё никто не разочаровался в рецепте. У меня с такого количества муки получается 16 -17 пасочек.

Спасибо,что отписались.С меня фото,если получатся