Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

В общем, докладываю.
Съездила в таировское Метро. Купила уже правильную 00. Кстати , ее там немного, всего пару упаковок на стеллаже. Манитобы нет. Заглянула на оптовый.
Манитоба закончилась.
Вернулась домой, позвонила в Пастабеллу. Там расфасовка по 25 кг, но они развешивают. Заказ приняли по телефону. Завтра отправят Новой почтой.
Вполне могла все у них заказать, но мы же легких путей не ищем.
Ustas, спасибо за наводку.

По поводу идеи украшения верха яичками и фигурками в цветной фольге, украшала так.

Бизешки сами делали?

[Эврика]

Бизешки сами делали?

Покупала.

[natafanata]

Девочки, может конечно глупый вопрос, но кто-то пробовал печь пасху в мультиварке?
Если да, поделитесь опытом пожалуйста +++

[Ми_ми]

Ну наконец то тема ожила） Каждый год с нетерпением жду когда же начнут хозяйки обсуждать рецепты）
я в этом году печь буду волшебную и самую вкусную паску по рецепту Састье, так долго искала такой рецепт.

[bvsbns]

Ну наконец то тема ожила） Каждый год с нетерпением жду когда же начнут хозяйки обсуждать рецепты）
я в этом году печь буду волшебную и самую вкусную паску по рецепту Састье, так долго искала такой рецепт.

Какие они получаются?

[Ми_ми]

Какие они получаются?

плотные, влажные и очень сладкие. Как про такие говорят глывкие)

[elena79]

Какие они получаются?

Тот рецептик пасочек Оли , что я вам кидала , это и есть Оля I-amhappy , Счастье, как назвала ее Ми _ ми))))

[kasja]

Тот рецептик пасочек Оли , что я вам кидала , это и есть Оля I-amhappy , Счастье, как назвала ее Ми _ ми))))

Думаю, что имелся ввиду-этот рецепт:"Тесто очень сдобное! - тяжёлое, влажное.
Достаточно долго пасочка остаётся мягкой.


Готовится очень легко.

Тесто безопарное


Надо:


500 гр масла
500 гр сливок (беру только базарные)
400 гр молока
15 желтков
800-1000 гр сахара
130 гр дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. жира
2 ст.л. постного масла
3 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. мускатного ореха
400 гр изюма
Цукаты
Цедра 2х лимонов (только жёлтенькое, не захватывая мякоть кожуры!)
Сок из этих 2х лимонов
1.5 кг муки

[bvsbns]

Тот рецептик пасочек Оли , что я вам кидала , это и есть Оля I-amhappy , Счастье, как назвала ее Ми _ ми))))

Не ,мне кажется ,что это разные Оли

[elena79]

Не ,мне кажется ,что это разные Оли

Пусть Ми_ми кинет рецепт тогда)

[Grethen]

у I -amhappy （по Похлебкину）заварное тесто...

[Shaha]

Здравствуйте! Девочки, такой вопрос к тем, кто делал бриошь от Татки. Тесто после холодильника оставлять греться до комнатной температуры или сразу раскладывать по формочкам? В рецепте именно пасхи из холодильника, мы даем тесту постоять, а в этом рецепте этот момент упущен (или я не вижу ((() Поэтому и подвисла , тк оба варианта ночоют в холодильнике, а вот дальше? Спасибо за ответы.

[elena79]

у I -amhappy （по Похлебкину）заварное тесто...

Да, всё верно))) И...?
Девочки , вы наверное перепутали сообщение Ми_ми и kasja

[жануля]

Девочки, пжл киньте ссылочку на рецепт холодной пасхи от Татки, спасибо заранее)

[Katyonok]

вот тут она. Тут вообще вся тема с рецептами пасок

[Nuvanna]

Девочки,в прошлом году кто-то писал,что пек паски по рецепту Виталия Жирова из передачи "Искусство есть". Помимо Таткиной,которую пеку всегда,хочу и эту попробовать приготовить.Напишите,плиз,кто пек - она воздушная или мокрая(тяжелая). Просто там на 3 кг. муки идет всего 750 гр. сл. масла плюс 300 гр. сметаны. Мне кажется,что тяжелой и влажной она по определению быть не может.Спасибо!

[elena79]

Думаю, что имелся ввиду-этот рецепт:"Тесто очень сдобное! - тяжёлое, влажное.
Достаточно долго пасочка остаётся мягкой.


Готовится очень легко.

Тесто безопарное


Надо:


500 гр масла
500 гр сливок (беру только базарные)
400 гр молока
15 желтков
800-1000 гр сахара
130 гр дрожжей
1 ст.л. соли
1 ст.л. жира
2 ст.л. постного масла
3 пакетика ванильного сахара
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. мускатного ореха
400 гр изюма
Цукаты
Цедра 2х лимонов (только жёлтенькое, не захватывая мякоть кожуры!)
Сок из этих 2х лимонов
1.5 кг муки

Хочу попробовать на второй заход и этот рецепт. Что бы не делать две порции Олиных) Сколько не пеки, все мало)))
Я так понимаю рецепт проверенный, сколько по времени займет все действие, +/- ? Олин рецепт по времени затратный.

[Эврика]

Здравствуйте! Девочки, такой вопрос к тем, кто делал бриошь от Татки. Тесто после холодильника оставлять греться до комнатной температуры или сразу раскладывать по формочкам? В рецепте именно пасхи из холодильника, мы даем тесту постоять, а в этом рецепте этот момент упущен (или я не вижу ((() Поэтому и подвисла , тк оба варианта ночоют в холодильнике, а вот дальше? Спасибо за ответы.

Татка ссылается на рецепт Карины и переделала его немного. У Карины опара поднимается, потом тесто и расстойка в формах.
Без холодильника. Я делала, как Карина с Кукинга. Но, если бы делала по Таткиному, то дала бы тесту дойти до комнатной температуры перед раскладкой в формы.

[Эврика]

у нее так и написано в рецепте.

Написано в рецепте паски из холодилька, а мы говорим о бриоше.
Там не написано.

[Ми_ми]

Тот рецептик пасочек Оли , что я вам кидала , это и есть Оля I-amhappy , Счастье, как назвала ее Ми _ ми))))

Нет, не путайте
рецепт Счастье это ник форумчанки. Рецепт Оли хэппи совсем другой, я его тоже пекла, он совершенно не такой.