Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[kasandrochka]

Обычно это минут 40....

Да ладно, нельзя сказать по времени, нужно ориентироваться только по тесту. У меня вон вчера не хотело в формах подходить , стояло часа 4 на расстойке.

[Penny]

А разве его надо месить после холодильника и прогрева?.... По-моему, не надо, по формам раскладывается только.

У Татки в рецепте пишется обмять и разложить по формам, вот я и озадачилась.
Испеклись уже, невысокие и тяжеленькие получились, но я и не ждала высоких легких и пушистых, это специфика данного рецепта. Мне и семейству нравятся

[GOLDWIN]

Всем привет! Вот и мои пасочки. Пекла по Таткиному рецепту впервые- вроде все получилось.
3 маленькие, 1 малюсенькая, а побольше -это творожная.
Дрожжи львовские, мука Богумила.
Т.к. это был немного экспромт, не собиралась печь, то в холодильнике было тесто только 6 часов
Еще не пробовали, но надеюсь будут вкусные.
Всем Светлого праздника!!!

[Girl Cherry]

Первые готовые) Рецепт Фуксии. С шапкой это на половину теста ложилась, а без шапки это 1/3.еще в металлических выпеклись, но вот вопрос как вы их вытаскиваете оттуда и когда? Дать остыть и потом пытаться вытащить?

[Son'ka]

Первые готовые) Рецепт Фуксии. С шапкой это на половину теста ложилась, а без шапки это 1/3.еще в металлических выпеклись, но вот вопрос как вы их вытаскиваете оттуда и когда? Дать остыть и потом пытаться вытащить?

С металлических форм вытрушиваю сразу на полотенце и на бочек, переодически покатывая чтоб не залежать, ничего не потрескалась, выпекались в газовой духовке 30 минут. Первая партия готова, печется баран. И еще две партии будет.

[vesna04]

Сколько времени и при какой температуре в электродуховке (верх-низ) выпекать пасхи Татки?
У меня при 180С через 10мин. уже верх поджарился, накрыла фольгой и допекала при 170С, время потратила 55мин. (формы 9см.). Получились коричневые, а не золотистые.

[Balleys]

Сколько времени и при какой температуре в электродуховке (верх-низ) выпекать пасхи Татки?
У меня при 180С через 10мин. уже верх поджарился, накрыла фольгой и допекала при 170С, время потратила 55мин. (формы 9см.). Получились коричневые, а не золотистые.

У меня были разные формы, совсем маленькие вынула через 15 минут, а те, что( 10 см), пеклись 40 мин. Тоже накрывала фольгой, очень быстро верхушка коричневая становилась и потрескались, правда под глазурью не видно. В этом году первый раз пекла в электро, а в газовой не трескались шапки.

[Alenkaya]

Мои куличики испеклись и напрочь разбили мне сердце. Мало того что не поднялись даже до края бумаги, так еще я по совету из темы на бок выложила когда достала из духовки, так две из четырех развалились. Потому что тесто тяжёлое и горячее. Ппц, обидно до слез. Так тесто хорошо поднялось сначала. В следующем году буду пробовать другой рецепт, с этим мне второй год не везет, кушаем пенечки.

Отправлено с моего Redmi 3 через Tapatalk

Если печешь в бумажных формах, не надо на бочок!!! Ни в коем случае! Оставлять нужно остывать прямо в бумажках, они не просядут именно из-за того, что за бока прилипают.

[Alenkaya]

Под фольгой верх тоже хорошо зажаривается)) накрывайте пергаментной бумагой ( для печенья)

[Sposata]

Девочки, подаскажите, пожалуйста, чайнику - как понять, сколько времени дать на расстойку? в какой момент в духовку отправлять куличики?
Пеку впервые, по рецепту Интуиции.
Спасибо

я тоже по ее рецепту делала, слегка подкорректировав. как вижу что уже не растут, ставлю печься

[margarit_ka]

накрываю всегда фольгой, верх под фольгой не горит, наоборот пришлось передержать в духовке( стояли около 1 часа и 15 мин - верх конечно подпекся ( но не до горелого, а бока никак не хотели запекаться) , верх прикрывала фольгой .( температура 180 градусов)

[margarit_ka]

я половину смазали, половину нет. разницы никакой.
у меня такое жирное тесто, что все формочки пропитались жиром.

Вобщем формочки смазала, но остаток теста положила в кастрюлю с нержавейки с Толстыми стенками - и вот это была самая лучшая паска!и бока подпеклись красиво и промеклась хорошо ( кастрюля была трехлитровая)

[Sposata]

Вобщем формочки смазала, но остаток теста положила в кастрюлю с нержавейки с Толстыми стенками - и вот это была самая лучшая паска!и бока подпеклись красиво и промеклась хорошо ( кастрюля была трехлитровая)

такая большая паска?)

[Nautilus]

я тоже по ее рецепту делала, слегка подкорректировав. как вижу что уже не растут, ставлю печься

У Вас очень красивые получились ). А что корректировали?
У меня муки не хватало, дополнительно всыпала больше стакана ещё, теперь переживаю )).

[Isida_]

Если печешь в бумажных формах, не надо на бочок!!! Ни в коем случае! Оставлять нужно остывать прямо в бумажках, они не просядут именно из-за того, что за бока прилипают.

Если бы это писали с тем постом где советуют на бок класть....

Отправлено с моего Redmi 3 через Tapatalk

[Son'ka]

Если бы это писали с тем постом где советуют на бок класть....

Отправлено с моего Redmi 3 через Tapatalk

Я писала, но я в бумажных не пеку, я всегда в жестяных, не люблю эти бумажные формы, тут все ясно, вытрушиваю и видно чт за пасочки и как пропеклась, а в бумажных только верхушку видно, а вдруг сверху румяная а внутри сырая? И фиг их знает как они себя поведут сразу после выпечки, не осядут ли.

[Son'ka]

У меня выход из 3 кг муки 18 пасочек и баран, еще печется сырная Пасха. Осталось украсить. И еще, засекла по газовому счетчику сколько же я накрутили сегодняшней выпечкой, почти куб газа.

[margarit_ka]

такая большая паска?)

Да) , это был остаток, формочки закончились , вот и решила попробовать)

[Sposata]

У Вас очень красивые получились ). А что корректировали?
У меня муки не хватало, дополнительно всыпала больше стакана ещё, теперь переживаю )).

сахара меньше положила, и взбивала сразу яйца целиком.

[Sposata]

Да) , это был остаток, формочки закончились , вот и решила попробовать)

а у меня наоборот, формочки остались, а тесто закончилось(