Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[H. Portovayazkih]

о! про запеченую телятину..я ваще не дружу с ней на второе, только в суп беру говядину и телятину. какие части надо брать, на запечку например? ну не считая филе и битка конечно. и как вы ее запекате- рукав, фольга?

Чаще всего беру кострец. Вариантов приготовления 2:

1. Мариную в горчице. Оставляю пропитаться на часик-полтора. можно еще добавить соли и перца, но мне обычно хватает только горчицы. Заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке. Проверяю готовность вилкой. Когда мясо стало мягким, достаю, открываю фальгу и даю пропечься еще минут 10, чтобы подрумянилось. Готовое мяско натираю чесноком и даю остыть.

2. Мариную: соль, перец, приправа для шашлыка (покупаю у армян на привозе, там где много специй на развес) Пропитывается примерно 2 часа. Перевязываю ниткой и нашпиговываю чесноком. Такой вариант запекаю в рукаве.

Вроде все ))

[MarishkaS]

а ск-ко примерно по времени в фольге?

[Юльчена]

Девочки, а я купила часы.

а показать?

[minchanka]

Девочки, а я купила часы.


Вернее мне их сестра купила.

Той-вотч
Я их никогда не понимала.

мне они какие-то полудетские казались, да еще и не за малые деньги!!

Да и купила не за малые

Но вот сегодня они мне приехали!!

Вау!

Я не ожидала!

Они такие центровые!!


Черные , большие, с хронографами!

Такие попсовые!
Они просто как браслет!

Как украшение!
Брутальненько так!

И дорого смотрятся!
Вау

Давно я так довольна не была!
беру все свои слова ,по поводу этой фирмы , обратно!!!

Интересненько посмотреть. ?... Покажете?

[H. Portovayazkih]

а ск-ко примерно по времени в фольге?

на среднем огне примерно 60-70 минут. Может чуток больше. У меня духовка часто сама тухнет, я больше по вилке ориентируюсь - если мягкое - то можно доставать и раскрывать фольгу для запекания в открытом виде.

[minchanka]

С телятиной ничего свех естественного в маринаде нет. Маринуете , чем любите... потом в рукав или в фольгу и в духовку... Очень вкусно получается.... Я я часто беру яблочко, но и вырезку тоже люблю....
Мясо получается совсем не жесткое.... Свинину стараюсь давно не покупать, т.к. это неочень полезно. В общем, перешли на телятину.

[Lilu7]

последнее время он проявляет непонятную слабость к голубцам - не поверите, я вторую неделю подряд делаю голубцы ))) А на утро просит манную кашу - наверное, какое-то весеннее обострение. Нет, мне, конечно, очень удобно, наделала голубцов казан, а там только разогреть и подать со сметанкой.

Любит отбивные, салатики, кашки. рагу, борщ, супчики с фрикадельками, пирожки всякие. кексики - меню всегда бло оч разнообразным. А тут голубцы!)))

Почему же не поверим? У меня всегда так )))) Всегда приходится готовить что-то на протяжении нескольких дней, пока моим не надоест. Вот только закончился этап насыщения картофельниками. Теперь гадаю, что на очереди. И догадываюсь, что это будут сырники ))) Сегодня приготовила на завтрак, попросили ещё. Так что уже завернула творожок в полотенечко, пусть отдаёт лишнюю влагу до утра.

Сегодня такой тёплый денёк был.

[MarishkaS]

та меня больше не маринад беспокоит (с ним как раз все понятно-под настроение))), а именно какие части, и ск-ко времени в духовке..я плохо умею выбирать мясо на базаре, ток челогач, шею, ребра могу классные свинские выбрать, а остальное- как получится)))

у нас тоже свинство в почете-муж может просто жарить стейки и есть..и так может быть ооочень долго..и не надо ему блюдОВ разных. просто мЯЯЯЯсООО!)))) курятину ест (куда он денется-жрать то хоцца))), рыбу мы только морскую едим, либо лобань запеченый. селедку мое сокровище на дух не выносит ваще, поэтому я када тут читаю "мы селедочки с картошечкой на ужин..."-аж тоска берет))) я селедку или тюльку покупаю и стараюсь съесть пока он на работе, бо орет шо ему "дурно пахнет"))) пельмени любит, но запрещает мне их часто готовить))) сырники, вареники с творогом, ленивые вареники, блины, оладьи со сгущенкой- это они с Настей могут поедать просто тоннами в любое время суток))) ну и все сладкое печеное-туда же))

[Lilu7]

та меня больше не маринад беспокоит (с ним как раз все понятно-под настроение))), а именно какие части, и ск-ко времени в духовке..я плохо умею выбирать мясо на базаре, ток челогач, шею, ребра могу классные свинские выбрать, а остальное- как получится)))

Я приобрела года два назад термометр, и теперь мясо не бывает ни пересушенным, ни сыроватым )))

[pupsa]

а показать?

Интересненько посмотреть. ?... Покажете?

Такие.

в жизни гораздо больше мне нравятся!

[Flerchik]

с миру по нитке

[Майский_Мёд]

мне не нра

[H. Portovayazkih]

та меня больше не маринад беспокоит (с ним как раз все понятно-под настроение))), а именно какие части, и ск-ко времени в духовке..я плохо умею выбирать мясо на базаре, ток челогач, шею, ребра могу классные свинские выбрать, а остальное- как получится)))

С телятиной тяжело ошибиться - она всегда мягенькая. Смотрите по цвету - если мяско нежное и прям дышит - берите - будет мягенькое)))

[Alternativa]

девочки-мальчики, может вы уже и видел и - но повторюсь, беда у нашей форумчанки http://forumodua.com/showthread.php?t=2266233
знаю ее лично, действительно добрый и позитивный человечек

Поддержу, Обидно и Горько, Молодая, Красивая, Полна Энергии, Прошу Помощи, Верю в отзывчивость!!!Вместе Мы Сила!!!

[MarishkaS]

спасиб Ленусь! в мульте-это ваще сказочно, у меня духовка уже на ладан дышит. а в мультю шо ты подстилаешь под фольгу, шоб не пошкрябать? или ниче?

[mimoza71]

Такие.

в жизни гораздо больше мне нравятся!

Супер, обожаю той воч, у меня их несколько разных цветов! Они в жизни намного лучше!

[MarishkaS]

девы, а эти той-вотчи керамические? я в прошлом годЕ хотела-хотела..и перехотела))) деньгами у родителей подарок взяла)) а в этом годЕ уже пора начинать хотеть подарок на ДР, но шота кроме кофемашины за пару тыщщщ$ и блендера ниче в голову не идет))) вернее, идет..но то уже совсем нескромно)))

[mimoza71]

девы, а эти той-вотчи керамические?

Не, пластиковые, но класснючие)))

[MarishkaS]

тююю...была уверена шо керамика((( не хОчу пластиковые(((

[H. Portovayazkih]

наша Галя балована! ))))