Бехеровка своими руками, просто и вкусно.

[ГГГешечка]

А я разлила таки свою летнюю наливку (собирала все лето по чашке малинки, клубники, вишни, черешни и т.п. по сезону) + маленькая чашка сахара + 100 мл спирта. Потом благополучно забыла на балконе и вместо 2-3 недель оно у меня выстояло пару месяцев. ))))))))
Пахнет кагором, но не такое крепкое на вкус. Чувствуется черная смородина хорошо и слива, все остальное потерялось в компоте. И жутко трудно было фильтровать - взвесь очень плотная. Что делать с фильтром? Как быть? я умаялась стоять над лейкой и цедить. Кто подскажет менее утомительный способ фильтрации и вообще - как правильно?

[MIMD]

А я разлила таки свою летнюю наливку (собирала все лето по чашке малинки, клубники, вишни, черешни и т.п. по сезону) + маленькая чашка сахара + 100 мл спирта. Потом благополучно забыла на балконе и вместо 2-3 недель оно у меня выстояло пару месяцев. ))))))))
Пахнет кагором, но не такое крепкое на вкус. Чувствуется черная смородина хорошо и слива, все остальное потерялось в компоте. И жутко трудно было фильтровать - взвесь очень плотная. Что делать с фильтром? Как быть? я умаялась стоять над лейкой и цедить. Кто подскажет менее утомительный способ фильтрации и вообще - как правильно?

муж настойку клюквы отжимал в соковыжималке, небольшими порциями, у него получилось быстро отжать.

[Happy rent]

Сделал Аdvocaat и Бехеровку по рецепту из темы ...!!!!!!!!!! пестня !!!!! сейчас колдую над абсентом . Спасибо ребята огромное , все просто и быстро , прям как я люблю . Вкус отличается от магазинного но не скажу что в худшую сторону))

[Metodistka]

А где сейчас можно купить спирт?

[tankistyi1]

Хороший вопрос. Особенно , хотелось бы заводской, точно этиловый, а не шмурдяк.

[Gattonero]

Заглохла темка на насущном животрепещущем вопросе без ответа.....

[ulia1803]

Подскажите , если бейлис настоялся и горчит сильно ((( что можно сделать чтобы исправить ?

[quasy]

Подскажите , если бейлис настоялся и горчит сильно ((( что можно сделать чтобы исправить ?

Горечь с привкусом ванилина? Наверное я бы сделал вторую порцию, но без ванилина вообще, а потом все смешал бы... Там горчить больше не чему...
Я бы даже посоветовал не смешивать сходу 1:1 новую порцию с этой, горькой, а добавлять по вкусу... А то может так получиться, что нужно будет еще ведро бейлиса делать, чтобы убить ту горечь... синтетический ванилин попался.

[ulia1803]

А оно не может горчить из-за коры дуба ?? Я думала, может банку сгущёнки добавить и тогда горечь уйдёт ?

[5tak]

Горечь с привкусом ванилина? Наверное я бы сделал вторую порцию, но без ванилина вообще, а потом все смешал бы... Там горчить больше не чему...
Я бы даже посоветовал не смешивать сходу 1:1 новую порцию с этой, горькой, а добавлять по вкусу... А то может так получиться, что нужно будет еще ведро бейлиса делать, чтобы убить ту горечь... синтетический ванилин попался.

Ванилин это и есть синтетический продукт.Ваниль это натуральный,но я его давненько не встречал.

[ulia1803]

Так что мне делать ??? может мне кто-то подскажет ?

[TrofiM]

Гуру зельеварения, нужен ваш совет )

Впервые в жизни сделал терновую наливку. Уже 3 раза цедил ее через сито и марлю, но в наливке до сих пор остаются мелкие частички, из-за них она получается очень густая. Что посоветуете? Как от них избавиться?
И второй вопрос - наливка получилась немного кисловатой. Что лучше в нее добавить, мед или сахара, сироп?
Спасибо!

[5tak]

Гуру зельеварения, нужен ваш совет )

Впервые в жизни сделал терновую наливку. Уже 3 раза цедил ее через сито и марлю, но в наливке до сих пор остаются мелкие частички, из-за них она получается очень густая. Что посоветуете? Как от них избавиться?
И второй вопрос - наливка получилась немного кисловатой. Что лучше в нее добавить, мед или сахара, сироп?
Спасибо!

Дать отстояться,пока взвесь не выпадет в осадок.Наливку слить шлангом или трубочкой ,осадок процедить через вату,фильтровальную бумагу или спонжик.Я сливаю такие дела через капельницу в воронку со спонжиком.Капельница удобно тем,что на ней есть зажим,можно остановить продукт,когда спонжик забивается.Медленно,но эффективно.
Мед или сахар это на свой вкус,но мед даст муть,которую потом опять надо фильтровать .Я кладу в настойки мед и не парюсь и не процеживаю-продукт то натуральный.

[KyokChem]

А оно не может горчить из-за коры дуба ?? Я думала, может банку сгущёнки добавить и тогда горечь уйдёт ?

Возможно и из-за коры дуба, у меня когда-то тоже она чувствовалась сильно. Только это тогда не горечь, а терпкость

[5tak]

Любители Байлиса,кто сколько ванильного сахара сыпет? В рецепте -1,5 пакетика. А упаковка какая? У меня и по 10 гр и по 5 гр. Пока насыпал 10 гр.

[RomeoЯ]

Делал бехеровку не однократно по этому рецепту с водкой,теперь появился спирт и пропорции со спиртом я так и не нашел,подскажите плиз...

[volsaa123]

Делал бехеровку не однократно по этому рецепту с водкой,теперь появился спирт и пропорции со спиртом я так и не нашел,подскажите плиз...

1. Берем 1 литр водки 40% и два пузырька по 100 мл спирта 95-96%. Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. На ней предварительно отмечаем несмываемым маркером уровень ровно 1,5 литра. Пластик использовать нежелательно.

[RomeoЯ]

1. Берем 1 литр водки 40% и два пузырька по 100 мл спирта 95-96%. Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. На ней предварительно отмечаем несмываемым маркером уровень ровно 1,5 литра. Пластик использовать нежелательно.

Это я читал в рецепте...мне интересна пропорция спирт/вода без водки....

[volsaa123]

Вроде с чистого спирта не делают.

[MIMD]

На 1л чистого спирта доливаем 1,48 л воды - получаем 40 градусов. Калькулятор самогонщика - погуглите. Любую пропорцию вычисляете. Проверено. Совпадает.