Сезон "заморозок"

[kokos11]

Подскажите девочки как лучше клубнику заморозить перетертую. С сахаром уже морозить или без.

Уже неоднократно обсуждалось,как вашей душе угодно

[Алиса Эдуардовна]

Дамы спаржевую фасоль баланшировать или не надо? Делитесь опытом.

[Кальчева А.]

Дамы спаржевую фасоль баланшировать или не надо? Делитесь опытом.

Я так морозила...

[MarishkaS]

Дамы спаржевую фасоль баланшировать или не надо? Делитесь опытом.

бланшировать ! иначе она побелеет. я в прошлом году много наморозила и была несказанно счастлива))) в овощные супчики-нямка! но пока дорого, я брала в прошлом году вроде в июле гривен по 5-6.

[Кальчева А.]

Что значит "побелеет"?
Моя не побелела...

[MarishkaS]

Что значит "побелеет"?
Моя не побелела...

ну я говорю что знаю...))) http://vkusnodoma.com/blog/slovar/406.html

и про цветную капусту тоже знаю- обязательно бланшировать.

[Милена]

Я такое - спаржа , фасоль, цв.капуста , брокколи, кабачки, горошек и т.д. морожу только свежим, ничего не бланширую и если честно не видела чтоб белело , нужно будет обратить на это внимание А может это зависит еще от способа заморозки ( ну в смысле какая морозилка).

[MarishkaS]

я морозила сырой горошек, он у меня весь скукожился и в супе потом был как "непонятьШо"))) и на вкус странный.
девочки, я ж не призываю ни к чему никого, я делюсь ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО СВОИМ опытом.

[Кальчева А.]

Горошек морожу в сыром виде уже лет 5... Гладенький, ровненький - после приготовления как свежий!)

[Наталья_я]

и спаржевая фасоль у меня тоже ни разу не белела...

[MarishkaS]

могу сказать только одно- попробуйте бланшировать горсть и посмотрите разницу.

[Милена]

могу сказать только одно- попробуйте бланшировать горсть и посмотрите разницу.

Ну я не бланширую по одной причине - спаржа после приготовления должна как-бы похрустывать , должно быть альденте, а бланшированная , пусть даже 2-4 минуты уже было в кипятке , вот я и боюсь , чтобы потом кашей не стало . ( но это мое мнение , ни в коем случае не навязываю)

[Марм]

Много лет морожу спаржу (большие обьемы) ничего не белело) Горошек в этом году уже заморозила, отличный, кругленький)

[anfissa]

Девочки, а морковку кто-то морозил? думаю малому на супчик тоже молодинькую наморозить, только не знаю как она при разморозке? не разлезится?

[kokos11]

Девочки, а морковку кто-то морозил? думаю малому на супчик тоже молодинькую наморозить, только не знаю как она при разморозке? не разлезится?

Отлично себя ведет после разморозки,только я не размораживаю,а сразу бросаю в кипящий суп.Я морозила вот в таких кульках

[anfissa]

Отлично себя ведет после разморозки,только я не размораживаю,а сразу бросаю в кипящий суп

спасибо, значит тоже буду морозить

[Алиса Эдуардовна]

Дамы, я вчера вняла всем вашим советам, спасибо большое. Спаржи у меня было много, поэтому я её на три сорта поделила. Толстая, средняя, тонкая. Толстую кинула на 10 мин в пароварку, а от туда сразу в ледяную воду. Пару пакетов получилось экспериментальных. А остальную помыла среднюю порезала а тонкую длинненькой решила заморозить.

Так хочу смесей овощных разнообразных на супчики наморозить. Может рецептиками поделимся?

[MarishkaS]

Кокосик, а откуда кулечки такие и почем?

[kokos11]

Кокосик, а откуда кулечки такие и почем?

Брала в Деко,тескомовские есть разные размеры.

[buh_od]

Брала в Деко,тескомовские есть разные размеры.

а какая цена на такие кульки и используете вы их вторично?

по поводу морковки:
также как kokos11 морозила морковку. очень удобно, отколола кусочек какой надо и сразу на сковородку или в кастрюльку кипящую. столько времени экономит..не надо чистить, тереть. мне 5 кг моркови натёртой хватило на всю зиму, даже остался один пакет. при том, что я варила много супчиков для малого, да и вообще очень много использовала её..куда не лень пихала.