Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Balleys]

Мое тесто по Таткиному рецепту в холодильнике уже увеличилось в трое, и еще раз повторю вопрос, если я изюм положу в момент доставания из холодильника, не поврежу тесту? Сразу не положила. Выпекать думаю завтра.

Положите изюм сегодня, тесто еще сутки с ним постоит.

[Gammyanna]

Я пекла по рецепту из холодильника, замесить изюм в тесто которое стоит в холодильнике очень сложно, оно довольно густое. А перед выпечкой оно должно дойти до комнатной температуры, так что думаю лучше перед выпечкой сразу и вмесить изюм.

[Metodistka]

Мое тесто по Таткиному рецепту в холодильнике уже увеличилось в трое, и еще раз повторю вопрос, если я изюм положу в момент доставания из холодильника, не поврежу тесту? Сразу не положила. Выпекать думаю завтра.

На каких дрожжах?

[Son'ka]

На каких дрожжах?

вот, раньше писала

Купила Львовские, пол пачки, продавец уверяла что там 50 гр, оказалось 42 гр., дома на весах взвесила, делала двойную порцию Таткиного рецепта.

В субботу буду печь по своему рецепту на 2 пачки дрожжей.

[жануля]

А я вчера приготовила тесто по рецепту Татки, готовила с большим настроение) Сегодня читаю, что у людей тесто в трое поднялось, иду смотреть и порадоваться за свое, а оно слегка поднялось, почти не видно, но изменилось на вид немного( Клала дрожжи Саф-момент, покупала свежие, клала по рецепту, что не так? Может что то изменить ситуации к лучшему? Уже переживаю, планирую печь в четверг.

[Son'ka]

А я вчера приготовила тесто по рецепту Татки, готовила с большим настроение) Сегодня читаю, что у людей тесто в трое поднялось, иду смотреть и порадоваться за свое, а оно слегка поднялось, почти не видно, но изменилось на вид немного( Клала дрожжи Саф-момент, покупала свежие, клала по рецепту, что не так? Может что то изменить ситуации к лучшему? Уже переживаю, планирую печь в четверг.

Я где то читала, что на сухих дрождях нет такого эффекта поднятия как на живых, если все закладывать в хлебопечку, возможно будет. если месить вручную. то ждать болього поднятия не стоит.
Я сухие дрожжи использую исключительно для хлебопечки, которая на данный момент у меня сгорела, жаль.
А если уже и готовить с сухими дрождями, то их надо тоже уметь расспускать, а не замесить в тесто и ждать.

[kasandrochka]

А я вчера приготовила тесто по рецепту Татки, готовила с большим настроение) Сегодня читаю, что у людей тесто в трое поднялось, иду смотреть и порадоваться за свое, а оно слегка поднялось, почти не видно, но изменилось на вид немного( Клала дрожжи Саф-момент, покупала свежие, клала по рецепту, что не так? Может что то изменить ситуации к лучшему? Уже переживаю, планирую печь в четверг.

Сухие дрожжи не годятся для тяжелой выпечки с большим кол-вом масла и яиц.

[Мама-Мия]

Всем добрый день!
Девочки, не могу найти рецепт с фотками Кулича из заварного теста. Если у кого то есть закладочка, поделитесь, пожалуйста.

http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=66454274&viewfull=1#post66454274

[Марм]

Делаю Пасхи по рецепту Татки уже какой год ( наверное 4-5 лет). Очень очень вкусные. Сегодня утром поставила 5 порций, тесто из миски убегает☺☺дрожжи Львовские.

[Diwnaya]

Делаю Пасхи по рецепту Татки уже какой год ( наверное 4-5 лет). Очень очень вкусные. Сегодня утром поставила 5 порций, тесто из миски убегает☺☺дрожжи Львовские.

Какой выход количество пасок

[Isida_]

Кто печет по Таткиному рецепту, у всех низкие куличи?

я в том году пекла впервые, тесто в холодильнике не поднялось вообще, я переживала безумно. Но когда согрелось, чуток поднялось и уже в духовке стали расти куличики, но шапки не было. так что смело можно наливать в форму 1\2

Мое тесто по Таткиному рецепту в холодильнике уже увеличилось в трое, и еще раз повторю вопрос, если я изюм положу в момент доставания из холодильника, не поврежу тесту? Сразу не положила. Выпекать думаю завтра.

в том году тоже протупила и забыла кинуть изюм, спрашивала в теме, мне сказали что не стоит уже вмешивать, я послушалась. В любом случае, вкус был превосходный.

Делаю Пасхи по рецепту Татки уже какой год ( наверное 4-5 лет). Очень очень вкусные. Сегодня утром поставила 5 порций, тесто из миски убегает☺☺дрожжи Львовские.

Хочу тоже сделать тройную порцию, вот тоже возник вопрос, количество продуктов просто умножить на три, а не месить три раза?

И еще, расскажите как делать цедру и можно ли в Таткин рецепт ее класть? И цукаты

[Алена"]

девчата, львовские в копейке есть?

[Алена"]

я невыездная, осталась без муки... думаю какую взять? хочу в этом году таткину с холодильника и изюм в коньяке бирошь. Богумила пойдет? макфа может? еще есть аровская с метро, но ее совсем немного(((

[Alla_ya]

Хочу тоже сделать тройную порцию, вот тоже возник вопрос, количество продуктов просто умножить на три, а не месить три раза?

И еще, расскажите как делать цедру и можно ли в Таткин рецепт ее класть? И цукаты

Татка в своей теме писала, что можно сразу вместе несколько порций замешивать
цедру делаю так) http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=19488303&viewfull=1#post19488303
я цедру положила, а цукаты нет(ограничилась изюмом)

[Alla_ya]

я невыездная, осталась без муки... думаю какую взять? хочу в этом году таткину с холодильника и изюм в коньяке бирошь. Богумила пойдет? макфа может? еще есть аровская с метро, но ее совсем немного(((

в прошлые годы хвалили и Богумилу, и Макфу желтую
я остановила свой выбор на Макфе (как мне показалось, её чаще хвалили)))

[Katyonok]

Алена", мешать точно не стоит, если АРО не хватит, я бы взяла Богумила

[Isida_]

Татка в своей теме писала, что можно сразу вместе несколько порций замешивать
цедру делаю так) http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=19488303&viewfull=1#post19488303
я цедру положила, а цукаты нет(ограничилась изюмом)

спасибо.

сразу вопрос по дрожжам. их надо вилкой помять, и залить теплым молоком, а потом в тесто вмесить или как?

[Butsya]

девчата, львовские в копейке есть?

У нас в копейке только криворожские. В Сильпо львовские

[Son'ka]

спасибо.

сразу вопрос по дрожжам. их надо вилкой помять, и залить теплым молоком, а потом в тесто вмесить или как?

Из моего рецепта:

Взять дрожжи и размешать их в кастрюльке с половиной стакана молока, 1 чайной ложкой сахара; поставить возле плиты. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Чуть подождать чтоб расчинились.
В другую кастрюлю взять 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара, 1 стакан молока. Добавить дрожжи и помешать и опять поставить у плиты. Пусть поднимается 2 раза (это опара)

А дальше уже в тесто по вашему или другому рецепту.


В принципе я всегда так делаю, даже если пеку булочки, пирог, проколов не было, а глвное чтоб не было сквозняков.

[Madam Coco]

Девочки,кто-то брал муку Barilla 00?купила и сомневаюсь теперь