Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Рассвет]

Доброе утро!

А где все? Сегодня ж выходной!!!!



У нас сегодня на завтрак блинчик креп сюзет, я с утра пожарила немножко блинчиков, а муж соус сделал Вкусняшка!!!
Уже в духовке Пирог с яблоками и черникой на завтра, и хочу какой-нибудь супчик из баранины сварить.

Всем хорошего денька!

[mimoza71]

Всем трям!)))
Пупсочка, это издевательство, вот где я теперь найду домашнюю избу? А у самой времени сегодня не предвидится на это дело. Теперь буду ходить и хотеть домашнюю избу. Это ж надо так уметь дразниться)))))

Доброе! весеннее утро!! Всё, я теперь тоже избу хочу))))) Мммммм! Только не целую, а кусочек, и хде её кусочек домашней взять??
Танюша, Рассвет, и ты дразнишься??? Я еще и блинчиков таких хочу....

[Зимняя]

доброе утро!
давайте избу на троих соображать - мне тоже после картинки так ее хахотелось!

[mimoza71]

доброе утро!
давайте избу на троих соображать - мне тоже после картинки так ее хахотелось!

Давайте, только я не умею, никогда не делала, но могу помочь ее съесть))) и продуктами помочь.

[Зимняя]

я ее из блинов делала))) но вроде тесто несложное там

[I-amhappy]

Всем привет!

я ее из блинов делала))) но вроде тесто несложное там

Очень простое - мука+масло+сметана

[Юльчена]

я ее из блинов делала))) но вроде тесто несложное там

не сложное
я уже года 3-4 года делаю по рецепту Бутси
идеально!
даже свекрови моей понравилось- себе тоже рецепт взяла
сейчас отыщу в теме

"Монастырская изба"
Тесто
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
Начинка
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья (или консервированная вишня или свежая - мороженая)
Крем
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)



Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей (желательно отвешивать их на весах).
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.
Уложить на противень швом вниз.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.

Готовим крем:
Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены. (сметана должна быть некислой и густой)

Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

Мои комментарии.
Т.к. семья у нас большая, то я пропорционально увеличивала ингридиенты ( на20%). Да и вытянутая, длинненькая изба мне больше нравится визуально.

масло - 300 г
сахар - 1,2 стакана
сметана - 240 г
мука - 4,2 стакана
соль, сода

На начинку у брала замороженную вишню, размораживала и подваривала ее с сахаром и немного крахмала, чтобы не текла. Если есть время, то можно на ночь засыпать вышну сахаром и откинуть на дуршлак.
Варенье, мне кажется, будет сильно сладко - но это на любителя. Мне нравится кислинка, которую дает вишня.
Последний раз на начинку у меня ушло 4 пакета замороженой вишни (по 400 г они кажется), можно взять больше (т.к. она уваривается и теряет в объеме) - но у меня больше не было.

На крем у меня уходит 1 кг сметаны - я брала Президент 30% ( но это так "от души", чтобы изба была в виде домика), 1,2 сахара ( перемолотого в пудру) Добавляю загуститель для сметаны.

Что касается приготовления.
Лепешку основу я не пекла - изба и так прекрасно держит форму. Тесто делю на 3 части и кладу в холодильник. Потом каждую часть раскаьтываю в прямоугольник, когда как получается - последник раз получилось где-то 35х30 см, 35 - это длина трубочек.
Ножем подравниваю раскатанное тесто в ровный прямоугольник и разрезаю на равные одинаковые полоски. Получается 5 полосок по 6 см шириной и 35 длиной. Ну и потом кладу вишню цепочкой и защипываю или иногда закатываю трубочки.

Еще один момент. Эти свернутые трубочки трудно перенести на противень. Я застилаю противень бумагой, подношу его к столу и трубочки как-бы перекатываю туда, иначе трубочку рвутся. Трубочки класть швом вниз.

Ну вот вроде все, если что - спрашивай

[Юльчена]

свекрови даж понравился мой легкий способ сворачивания трубочек
я из клубочка теста выкатываю такую себе палочку
потом эту палочку в обе стороны по длине раскатываю скалкой
ширина полоски см 3
выкладываю вишенки и руками аккуратно по всей длине защипываю как пирожок и слегка приминаю чтобы не торчало
выходит очень быстро

[I-amhappy]

свекрови даж понравился мой легкий способ сворачивания трубочек я из клубочка теста выкатываю такую себе палочку
потом эту палочку в обе стороны по длине раскатываю скалкой ширина полоски см 3
выкладываю вишенки и руками аккуратно по всей длине защипываю как пирожок и слегка приминаю чтобы не торчало
выходит очень быстро

я так всегда и делала, я сразу после замеса делю тесто на 11 шариков, охлаждаю и потом из них катаю 10 трубочек и 1 основание

[_Elena_]

У нас сегодня на завтрак блинчик креп сюзет, я с утра пожарила немножко блинчиков, а муж соус сделал Вкусняшка!!!

у нас тоже были креп сюзет.

и - еще - по принципу креп-сюзетта сделала с консервированными ананасами. иак вот ,с ананасами понравились ГОРАЗДО больше ,чем с апельсинами.
и вообще - можно делать из любых фруктов-варенья по такому принципу... я так понимаю...

[Byblik]

Всем добрый денечек,дорогие кулинары!!!

Как приятно,когда понедельник-выходной!

Еще и когда такое яркое солнце и тепло!

Всем замечательного дня и кулинарного вдохновения!!!

[Юльчена]

я так всегда и делала, я сразу после замеса делю тесто на 11 шариков, охлаждаю и потом из них катаю 10 трубочек и 1 основание

просто я когда то еще пыталась закрутить в трубочки и психовала)))

[ss20]

И моя мама всегда делает из тонких блинчиков и называет - " Дрова под снегом". Я про монастырскую избу буквально пару лет назад узнала)))

[Юльчена]

Ну так что?
Кто решился избу делать?? куда ехать то))

[Byblik]

Ну так что?
Кто решился избу делать?? куда ехать то))

Я абстрагировалась от нее))))
Мечтаю уже больше года! о ней,но,елки-палки,весна уже, туда-сюда,пару недель и раздеваться надо)))
Приходится пить кефир и верить,что это намного лучше,полезней и и мне торта совсем не хочется)))ОМММММ!!!

П.С.Кстати,начала "Мастершеф" смотреть,такая интересная передача,оказывается!))

[Юльчена]

Приходится пить кефир и верить,что это намного лучше,полезней и и мне торта совсем не хочется)))ОМММММ!!!

прям как я с пекинкой))))))
мечтаю просто есть торты и не поправляться))

[Mariha]

А мне сегодня что-то ну очень сильно захотелось сладкого и я слопала аж 4 куска вафельного тортика)))

На ужин едим голубцы) у нас в казане Маши-75 и моей мамы голубцы, хотела картошку с мясом потушить, но поскольку казан занят, бум доедать голубцы, а за ними уже картофан готовить)))

[Рассвет]

Привет - привет
Погодка сегодня шикарная! А я вот монастырскую избу не люблю и совершенно к ней равнодушна. Тем более когда у меня есть свежеиспеченный Пирог с яблоками и черникой

[Юльчена]

А мне сегодня что-то ну очень сильно захотелось сладкого и я слопала аж 4 куска вафельного тортика)))

На ужин едим голубцы) у нас в казане Маши-75 и моей мамы голубцы, хотела картошку с мясом потушить, но поскольку казан занят, бум доедать голубцы, а за ними уже картофан готовить)))

это ж ведьмой надо быть , чтобы есть сладкое и не поправляться)))
лю тебя!
поешь и за меня)

[I-amhappy]

А у нас сегодня лепешки с кунжутом с дзадзыки и челогачи с салатом из свежей капусты, укропа и картошки.
И сколько бы хлеба я не пекла, но вот только испеку лепешки и сразу разлетаются))