Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Королева Марго]

Она остановилась, тесто какое-то размазанное, нет единого клубочка. Что делать?

Не нервничать. Сначала идет первый замес минут 5. Компоненты смешиваются, мука водой напитывается, дрожжи начинают работать, потом пауза. Потом опять месить начнет. И тогда к концу второго замеса начнут колобки образовываться.

[zantoninaz]

Сначала могут быть две кучки,а когда тесто начнет формироваться в колобок, то он будет один. В любом случае на стадии последней расстойки-подъема будет она хлебная заготовка. Вы смотрите в окошко-то.

Стеночки немного запачканы тестом - это ничего страшного?

И когда я пойму достаточно ли муки? Начала снова замешивать

[Королева Марго]

Лапусенька! Когда тесто подниматься начнет, то оно займет весь контейнер. И все стеночки будут в тесте. А потом когда запекаться станет - корка образуется и от стенок отлипнет. На худой конец потом контейнер все равно помоете.

[Королева Марго]

И когда я пойму достаточно ли муки? Начала снова замешивать

Когда под конец второго замеса колобок получится. А вообще для первого раза сидите и смотрите и скоропалительных решений не принимайте.

[zantoninaz]

Лапусенька! Когда тесто подниматься начнет, то оно займет весь контейнер. И все стеночки будут в тесте. А потом когда запекаться станет - корка образуется и от стенок отлипнет. На худой конец потом контейнер все равно помоете.

Я очень переживаю Она собрала все тесто со стеночек и формируется один колобочек !!!

[Королева Марго]

Я очень переживаю Она собрала все тесто со стеночек и формируется один колобочек !!!

Шампанского!

Она - это мешалка, я так понимаю?! Какая у Вас печка-то?

[zantoninaz]

Шампанского!

Она - это мешалка, я так понимаю?! Какая у Вас печка-то?

Да, мешалка. Муленкс 5002.

[Скрытик]

Стеночки немного запачканы тестом - это ничего страшного?

И когда я пойму достаточно ли муки? Начала снова замешивать

Зря Вы не прочли тему с Хлебопечки .ру - Юстас давал ссылку, про колобок. Там фоотграфии, понимали бы что должно быть... Со стенок тесто можно легонько соскребать, я пользуюсь палочками для суши. Если тесто жидкое, то нужно добавить муки. Если у Вас 2 разорванных колобка, то нужно добавить жидкости.

[zantoninaz]

Зря Вы не прочли тему с Хлебопечки .ру - Юстас давал ссылку, про колобок. Там фоотграфии, понимали бы что должно быть... Со стенок тесто можно легонько соскребать, я пользуюсь палочками для суши. Если тесто жидкое, то нужно добавить муки. Если у Вас 2 разорванных колобка, то нужно добавить жидкости.

Я тему читала - пособие от Ромы. Сейчас еще рас просмотрю ее. Просто у меня от волнения все из головы повыскакивало
Еще раз просмотрела это пособие - в принципе, похоже на его описание и фотографию после первого замеса. Вот только у меня получается не единый колобочек, а растянутый колобочек на две мешалки. Должен быть единый круглый колобовек?

[Скрытик]

Еще раз просмотрела это пособие - в принципе, похоже на его описание и фотографию после первого замеса. Вот только у меня получается не единый колобочек, а растянутый колобочек на две мешалки. Должен быть единый круглый колобовек?

Да нет конечно!!! У ромы фото колобка с 1й мешалкой, у нас их 2!!! Я много фотографий колобка приводил, сейчас попробую поискать...

[Скрытик]

Вот колобок ржаного хлеба - обычный тоже похож

[zantoninaz]

Вот колобок ржаного хлеба - обычный тоже похож

Да, похоже. Только у меня был немного эластичнее, как мне кажеться. Сейчас тесто немного поднялось и расползлось по всей плоскости печки.

[Скрытик]

Да, похоже. Только у меня был немного эластичнее, как мне кажеться. Сейчас тесто немного поднялось и расползлось по всей плоскости печки.

Это нормально. Я же привел пример идеального колобка для ржаного хлеба А он гораздо сложнее чем белый.
Теперь просто ждите. думаю что все будет в порядке.

[zantoninaz]

Это нормально. Я же привел пример идеального колобка для ржаного хлеба А он гораздо сложнее чем белый.
Теперь просто ждите. думаю что все будет в порядке.

Ненадолго включилась мешалка- пока я подошла перестала мешать. Тесто подымается дальше, но как-то неравномерно - в один угол недоползло. Оно доползет? Судя по таймеру осталось 2 часа..

[Королева Марго]

Доползет. Сейчас у Вас один из обминов и потом подъем.

[zantoninaz]

Доползет. Сейчас у Вас один из обминов и потом подъем.

Я так понимаю, что на данной стадии я уже ничего изменить не могу... Поэтому буду ждать результат...

[Королева Марго]

Судя по описанию стадий, все будет хорошо.

[zantoninaz]

Вот мой первый хлеб Итальянский, средняя корочка, вес получился 590 грамм






ПЫ. СЫ. Всем огроменное спасибо за помощь

[Королева Марго]

Поздравляю!

Господа! Нам выпала великая честь присутствовать при рождении первенца!

[marin77]

Подскажите, несколько раз пекла хлеб "чисто" белый на режиме основной и французский, использовала муку "Макфа"и "Амина", а хлеб получается несколько резиновеньким, именно корочка. Для меня образцовым есть хлеб из "Фуршета" (некоторые виды) стремлюсь , а никак не получается. Хелп, что не так?