Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 360 из 928 ПерваяПервая ... 260 310 350 358 359 360 361 362 370 410 460 860 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 7,181 по 7,200 из 18545
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #7181
    Постоялец форума Аватар для Di-Z
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,160
    Репутация
    2165
    Цитата Сообщение от Антрэ Посмотреть сообщение
    о,а что с зелеными? есть рецепт!?
    А вот в прошлом году Poona делилась опытом:
    https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=23940730#post23940730

    Но только хотелось бы, конечно, поподробнее: не только сами рецепты, а...попошаговее, что ли... )
    (Может быть, тогда даже я преодолею свою лень и попробую сделать!)))))
    Последний раз редактировалось Di-Z; 16.09.2012 в 18:25.


  3. Вверх #7182
    Постоялец форума Аватар для D@niella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,254
    Репутация
    1001
    Цитата Сообщение от Антрэ Посмотреть сообщение
    спасибо всем за советы по соку,как раз хотела спросить)

    еще в замешательстве-осталось куча поллитровых банок, чего бы в них закатать? уже есть огоньки,аджика,икра баклажанная,лечо...
    Собираюсь в этом году вот такой салатик сделать. Для поллитровых банок подходящий рецепт.


    Икра «Овощной букет»
    Зеленые помидоры нарезать небольшими кусочками, прожарить в растительном масле в глубокой сковороде под крышкой. Обжарить морковь, натертую на крупной терке. И точно так же обжарить репчатый лук.
    На 1 кг зеленых помидоров надо 1 кг моркови и столько же лука. Если есть под рукой кабачок, болгарский перец, корешок и листья петрушки, зеленый укроп можно тоже нарезать и пожарить.
    Все перемешать в большой миске, добавить по вкусу: соль, горошины перца, лавровый лист, измельченный чеснок. Переложить массу в казанок, предварительно нагретый и смазанный растительным маслом. Минут 10-15 потушить под крышкой, перемешать, варить еще около 20-30 минут (чтобы без стерелизации банок)

    Не помню, откуда я его содрала, но внешне очень даже ничего.
    Готовлю вкусно, говорю мало, голова не болит!

  4. Вверх #7183
    Частый гость Аватар для Антрэ
    Пол
    Женский
    Возраст
    44
    Сообщений
    500
    Репутация
    156
    ох,как не люблю я лишний жир и лишнюю тепловую обработку)
    ...ты клоун или тетенька?

  5. Вверх #7184
    Живёт на форуме Аватар для leon32
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,889
    Репутация
    3084
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    Кокос еще не вошло в репку , где пресс Брали??????????????? дорофеюшка хорошо что нашла сельдерей, но на будующее сто лет моя бабушка крутила с лавровым листиком и перец горошком душистым+ укроп.. а я вобще за неимением сельдерея в закруточный момент положила базилик
    +100500. У нас в Днепропетровске сельдерей практически никто не использует. Ну не любят его. Лавровый лист и горошком перец и пучки такие большие укропа вот и весь набор для помидорок. Правда сейчас все таки сельдерей .
    Теперь отношусь взаимно ко всем.

  6. Вверх #7185
    Живёт на форуме Аватар для leon32
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,889
    Репутация
    3084
    Цитата Сообщение от Таня З Посмотреть сообщение
    Девочки, а стерилизовать томатный сок потом не надо или укутывать?? Забыла уже. Завтра тоже хочу закатать сок.
    я обожаю жареный перец. Прочитала тут как-то рецепт и не поняла. Обжарить и в банки.
    А маринад какой-то? А стерилизовать?
    Кто закручивает на зиму жареный перец расскажите, пожалуйста.
    В этой темку уже выкладывали вариант, кто правда не помню. Я сделала три баночки на пробу. Красный перец (я купила крупный, мясистый) запеч в духовке. Баночки и крышки я в пароварке стерилизовала, когда перчик был готов, налить уксуса в поллитровую баночку и прям с противня брать горячий перчик, окунать в уксус и ложить в горячие баночки, закрутить.
    Теперь отношусь взаимно ко всем.

  7. Вверх #7186
    Не покидает форум Аватар для tatyana-19@i.ua
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,140
    Репутация
    5773
    Девочки а с груши компот можно также двойной заливкой сделать?

  8. Вверх #7187
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    7,535
    Репутация
    11713
    нашла в одноклассниках в группе рецепт зеленых помидор, но что-то смущает что 1 заливка и без стерилизации- как думаете, есть у них шанс выжить?
    2,5 кг зеленых помидор порезать на 2-4 части.
    1 головка чеснока
    3 стручка голького перца,
    5 шт сладкого перца.(в рецепте было написано-перекрутить через мясорубку),а я всё мелко нарезала.
    пучок петрушки накрошила.
    Всё смешала с помидорами и сложила в банки ,залила рассолом.
    Рассол: на 1 л.воды
    2 ст.ложки соли,4ст.ложки сахара вскипятить +0,5 стакана уксуса 9% .
    Залить помидоры и укутать.
    Последний раз редактировалось MarishkaS; 16.09.2012 в 12:44.

  9. Вверх #7188
    Постоялец форума Аватар для Poona
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,116
    Репутация
    1236
    Цитата Сообщение от Di-Z Посмотреть сообщение
    А вот в прошлом году Poona делилась опытом:
    https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=23940730#post23940730

    Но только хотелось бы, конечно, поподробнее: не только сами рецепты, а...попошаговее, что ли... )
    (Может быть, тогда даже я преодолею свою лень и попробую сделать!)))))
    Девочки,я действительно делала все эти рецепты в прошлом году,но из опыта,насколько быстро и с каким желанием всё это потом ели мои домашние,скажу
    вам честно,ни один из этих рецептов я бы больше не повторяла (к сожалению):
    Всё возможно,на невозможное просто требуется больше времени!

  10. Вверх #7189
    честный следователь Аватар для Кальчева А.
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    6,818
    Репутация
    4725
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    нашла в одноклассниках в группе рецепт зеленых помидор, но что-то смущает что 1 заливка и без стерилизации- как думаете, есть у них шанс выжить?
    2,5 кг зеленых помидор порезать на 2-4 части.
    1 головка чеснока
    3 стручка голького перца,
    5 шт сладкого перца.(в рецепте было написано-перекрутить через мясорубку),а я всё мелко нарезала.
    пучок петрушки накрошила.
    Всё смешала с помидорами и сложила в банки ,залила рассолом.
    Рассол: на 1 л.воды
    2 ст.ложки соли,4ст.ложки сахара вскипятить +0,5 стакана уксуса 9% .
    Залить помидоры и укутать.
    Моя мама не стерилизует и один раз заливает... Всё нормально)))

  11. Вверх #7190
    Посетитель Аватар для Наталья Игоревна
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    50
    Сообщений
    290
    Репутация
    165
    Пожалуйста, подскажите - жаренный перец, когда после жарки нужно обмакнуть в уксус - полностью обмакиваю, вместе с хвостиком ? Никогда не делала.

  12. Вверх #7191
    Не покидает форум Аватар для Kysik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса,Черемушки
    Сообщений
    19,126
    Репутация
    18208
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    нашла в одноклассниках в группе рецепт зеленых помидор, но что-то смущает что 1 заливка и без стерилизации- как думаете, есть у них шанс выжить?
    2,5 кг зеленых помидор порезать на 2-4 части.
    1 головка чеснока
    3 стручка голького перца,
    5 шт сладкого перца.(в рецепте было написано-перекрутить через мясорубку),а я всё мелко нарезала.
    пучок петрушки накрошила.
    Всё смешала с помидорами и сложила в банки ,залила рассолом.
    Рассол: на 1 л.воды
    2 ст.ложки соли,4ст.ложки сахара вскипятить +0,5 стакана уксуса 9% .
    Залить помидоры и укутать.
    я делала в прошлом году аналогичное по рецепту Kariatidа с аспирином, но крышки все равно повздувались
    а вот там же в одноглазниках видела рецепт зеленые помидоры с чесночком внутри, они хоть и с уксусом, но все равно надо стерилизовать, кто то делал такие помидорки?

  13. Вверх #7192
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    7,535
    Репутация
    11713
    Цитата Сообщение от Kysik Посмотреть сообщение
    я делала в прошлом году аналогичное по рецепту Kariatidа с аспирином, но крышки все равно повздувались
    а вот там же в одноглазниках видела рецепт зеленые помидоры с чесночком внутри, они хоть и с уксусом, но все равно надо стерилизовать, кто то делал такие помидорки?
    если в обсуждении этого рецепта вы читали- так это мой рецепт, я писала про "с чесночком внутри" ))))) идите ко мне в дневник- там есть рецепт)))))

  14. Вверх #7193
    Постоялец форума Аватар для vixen
    Пол
    Женский
    Адрес
    Совик
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,415
    Репутация
    2789
    Да уж... самое простое то томатный сок....
    Моя сага о томатном соке еще не закончена... а началась она не много не мало в 9.30 утра...
    Я достала свою старенькую соковыжималку в инструкции к которой написано что на первой скорости можно отжимать ягоды и помидоры и прочую мягкую снедь...
    и приступила к обработке 20 кг помидор... ошпарила-остудила-почистила.... весь етот цикл занял у меня два с половиной часа. В конце правда помидоры у меня из шкурки вылитали уже как виноградины. Но в начале как-то пока раскачалась..казалось что ета чистка не закончится никогда.... Когда наконец я почистила ети злополучные килограммы я приступила их отжимать....и оказалось что сока, ета самая соковыжималка, дает только 30%...все остальное в утиль... Я такие бесполезные траты не люблю... поетому утиль стала отжимать с помощью марли... После первого же сброса "утиля"... соковыжималка стала поколачивать меня током. Не самое приятное ощущение, но терпимое.... так я еще раз заполнила контейнер с "выжимками"... отжав его через марлю я в третий раз подошла к соковыжималке...и тут она меня так крепко треснула что была тут же отправлена в мусорное ведро... нет худа без добра... не придется ее мыть... И на свет была вытащена мясорубка... тут притензий небыло... отжимать через марлю все равно приходилось при любом раскладе... Могу сказать что я собой довольна... из 20 кг помидор у меня получилось 16 литров сока... Моя пропускная способность приятно меня впечатлила... Хотела сначала експерементировать с дополнительными овощами.. но теперь понимаю что не переживу если ето питье будет не сьедобным.... пока писала закипела моя выварка... пойду мешать и разливать по банкам....
    Вот такие ужасы.... спасибо что выслушали... мне сильно надо было кому-то пожаловаться....
    Никаких бурь - одно затишье...

  15. Вверх #7194
    Не покидает форум Аватар для kasandrochka
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    11,236
    Репутация
    14183
    Vixen, да уж намучалась ты, купи шнековую соковыжималку и не будешь знать никаких проблем, делает очень быстро и ничего парить чистить не нужно.
    Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.

  16. Вверх #7195
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    199,063
    Репутация
    218527
    Я бы не сказалачто со шнековой быстро......
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  17. Вверх #7196
    Не покидает форум Аватар для kasandrochka
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    11,236
    Репутация
    14183
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Я бы не сказалачто со шнековой быстро......
    У меня электро - очень быстро.
    Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.

  18. Вверх #7197
    Живёт на форуме Аватар для Амити
    Пол
    Женский
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,385
    Репутация
    2400
    из зеленых помидорчиков вот что Вкусно
    «Зеленая находка» начало-середина октября- зеленые помидоры 5*
    Помидоры нарезать полукольцами, лук и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на терке. Все сложить, добавить остальные ингредиенты, настоять 3 – 4 ч, прокипятить 15 мин., разложить в стерилизованные банки, закатать.

    помидоры зеленые 5 кг лук 1 кг
    морковь 1 кг перец сладкий 1 кг
    сахар 200 г уксус 9 %-го 1 стакан
    масло растительное 1 стакан
    соль по вкус

    а ранее писалось про зеленые помидоры обжарить (овощной букет) мне этот рецепт по вкусу напомнил икру из кабачков.

  19. Вверх #7198
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Я бы не сказалачто со шнековой быстро......
    Со шнековой супер быстро,я выжала 30л за 1,5 часа,думаю что это очень быстро.

  20. Вверх #7199
    Не покидает форум Аватар для Кама
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    29,092
    Репутация
    7751
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    нашла в одноклассниках в группе рецепт зеленых помидор, но что-то смущает что 1 заливка и без стерилизации- как думаете, есть у них шанс выжить?
    2,5 кг зеленых помидор порезать на 2-4 части.
    1 головка чеснока
    3 стручка голького перца,
    5 шт сладкого перца.(в рецепте было написано-перекрутить через мясорубку),а я всё мелко нарезала.
    пучок петрушки накрошила.
    Всё смешала с помидорами и сложила в банки ,залила рассолом.
    Рассол: на 1 л.воды
    2 ст.ложки соли,4ст.ложки сахара вскипятить +0,5 стакана уксуса 9% .
    Залить помидоры и укутать.
    у меня такой рецепт салат 3-х дневка. делаешь и через 3 дня можно кушать, а если на зиму то обязательно стерилизовать.
    Не осуждайте чужие странности, не факт,что вы сможете объяснить свои)))

  21. Вверх #7200
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Я бы не сказалачто со шнековой быстро......
    Со шнековой электрической супер быстро,я выжала 30л за 1,5 часа,думаю что это очень быстро.
    Последний раз редактировалось kokos11; 17.09.2012 в 20:00.


Ответить в теме
Страница 360 из 928 ПерваяПервая ... 260 310 350 358 359 360 361 362 370 410 460 860 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения