Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Damo4ka]

Девочки, а где посмотреть как делать глазурь на желатине? Она белоснежная получается? Её можно наносить на заранее выпеченные куличи или только на горячие?

[time2be]

Сегодня пекла вторую партию пасочек из холодильника и украшала швейцарской меренгой обе партии. Присыпкой дети украшали)

[time2be]

Девочки, а где посмотреть как делать глазурь на желатине? Она белоснежная получается?

http://forum.say7.info/topic85209.html вот тут посмотрите, сама я не делала, но там есть много комментариев

[$vetlana]

Скажите, а эта глазурь хорошо держится, не сыпется?

хорошо держится, не крошится при разрезе и белоснежная.

Вложение 11118132

[Nuvanna]

Девочки, а где посмотреть как делать глазурь на желатине? Она белоснежная получается? Её можно наносить на заранее выпеченные куличи или только на горячие?

Сахарная помадка или сахарная глазурь: 1 ч. л. желатина залить 2 ст. л. холодной воды, оставить на 5 мин. набухнуть. В казан или кастрюлю положить 1 ст . сахара, добавить 4 ст. л . воды и прварить на медленном огне, пока сахар не растворится.Добавить в сахарный сироп желатин перемешать и быстро взбить массу миксером минуты 2-3 добела. Дать остыть и намазать остывшие паски. Застывает быстро, использовать всю и сразу, т к через время она кристализуется. Она белая,красивая.На горячие никакую мазать нельзя.Только на остывшие.

[Damo4ka]

Сахарная помадка или сахарная глазурь: 1 ч. л. желатина залить 2 ст. л. холодной воды, оставить на 5 мин. набухнуть. В казан или кастрюлю положить 1 ст . сахара, добавить 4 ст. л . воды и прварить на медленном огне, пока сахар не растворится.Добавить в сахарный сироп желатин перемешать и быстро взбить массу миксером минуты 2-3 добела. Дать остыть и намазать остывшие паски. Застывает быстро, использовать всю и сразу, т к через время она кристализуется. Она белая,красивая.На горячие никакую мазать нельзя.Только на остывшие.

Спасибо огромное!!!!

[monsstrik]

У меня было также. Подруга сказала, надо было к дрожжам добавить муки, это бы замедлило их немедленное действие (у меня тоже молоко аж выливалось, пришлось разделить на две миски). Готовое тесто в итоге практически не подходило. Формы заполнила на 1/3, поднялось в готовом виде чуть выше 1/2 формочки. Если б знала, заполнила бы наполовину.
Не пробовала, но пахнут изумительно. Так что, все получится. Только, скорей всего, уже не рассчитывайте, что будут хорошо расти.

У меня такая же история))

[Эврика]

Всем Светлой Пасхи!

Пекла по любимому МХАТовскому рецепту.
Рулеты из пасочного теста. Начинка по рецепту gal. Взбитые белки, орехи грецкие и фундук, и розовое варенье.
Дрожжи харьковские, очень довольна.

[ALbViYa]

Девочки,давно не пекла,делаю по рецепту КМ, уже 40 мин прошло.. шапка темная.. внутри кажется не готовы.. уменьшать температуру? ещё держать?

[illogical.alice]

Девочки,давно не пекла,делаю по рецепту КМ, уже 40 мин прошло.. шапка темная.. внутри кажется не готовы.. уменьшать температуру? ещё держать?

ткни лучиной. Если сухая, то готовы. Если нет, то можно попробовать фольгой верх прикрыть и допекать на чуть меньшем огне.

[LO_LO]

Самая красивая тема!!
И я хвастану

[Стрекозка]

И я первый раз делаю по рецепту Счастье!. У меня как и у девочек - поднялось тесто только через 3 часа, не сильно. Сейчас уже по формам разложила. Делала половину порции. Муж уже ворчит, что каждый год по новому рецепту делаю, а я все свою Пасочку ищу.

Все...в этом году я без пасок. Таких неудачных пасок у меня еще не было. Паски не поднялись и мокрые внутри. Очень расстроена.((((

[Vanilia]

Девчонки, какой самый распространенный вариант белоснежной глазури? белок лимонный сок и сах пудра..а скока на скока, напомните?

[Веточка]

У меня бриошь от Татки получилась очень хорошо, а вот паска из холодильника почти не поднялись((( Правда вкуснючие и, что странно, очень нормально пропеклись. Тесто хорошо подымалось в холодильнике и никак ни в формах, ни в духовке. Подозреваю изюм, он у меня был очень крупный и почему-то почти весь оказался в самом низу пасочек.

[Анютка88]

Вот мои куличики. Ещё два съели и три у папы по рецепту Счастья и по скороспелому рецепту 17 штук по 100-120 грамм. Расстроилась, по рецепту Счастья буду в следующий раз ложить половину формы и подгорело дно, так как пекла не в своей духовке, но по вкусу то что я люблю, мокренькие и сладкие

[Анютка88]

У меня бриошь от Татки получилась очень хорошо, а вот паска из холодильника почти не поднялись((( Правда вкуснючие и, что странно, очень нормально пропеклись. Тесто хорошо подымалось в холодильнике и никак ни в формах, ни в духовке. Подозреваю изюм, он у меня был очень крупный и почему-то почти весь оказался в самом низу пасочек.

Изюм перед замесом нужно в муке обвалять

[Веточка]

Изюм перед замесом нужно в муке обвалять

Замачивала , сушила, в муке обваливала)))) все равно внизу сосредоточились

[Damo4ka]

Замачивала , сушила, в муке обваливала)))) все равно внизу сосредоточились

можно не замачивать он от теста набухает)

[Tanya30]

И мои куличики из холодильника готовы) Очень хорошо поднималось в холодильнике и в тепле, а в формах выросло меньше, чем я ожидала. Но очень вкусно, муж сказал, что эти вкуснее, чем прошлогодние. Декор детей, мама решила не вмешиваться, поэтому и запланированные пасхальные кролики трансформировались в булочки

[Son'ka]

можно не замачивать он от теста набухает)

А самый вкусный замоченный в коньяке. Я вспомнила про коньяк, когда изюм был уже в тесте.
А у меня незадача, внезапно отключили воду, авария.... труба в подвале лопнула и..... починят только в понедельник.... Мда, прогноз на завтра не удачный. А у меня все формочки грязные и квартира еще недоубрана. Пасочки правда получились на славу, а вот украшать теперь не знаю что делать, отмывать от глазури миски и миксер просто нечем. Даже флтку пасочек не смогу выложить, вчера украли телефон. Я в печали, ни телефона, ни воды, не украсить пасочки, не похвастаться моим баранчиком.
Все кто закончил печь пасочки, все умнички, фотки замечательные.!!!