Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Mary-я]

Девочки, в первый раз делаю по Таткиному холодильничному рецепту, всегда пекла по рецепту Оли, в этот раз нету времени. В три часа поставила тесто в холодильник,тройная порция, сейчас оно уже вылазит из кастрюли- его можно поделить на две емкости или не трогать и оставить как есть?? Боюсь, до утра оно заполонит весь холодильник такими темпами

Таак, какжется, и я этого боюсь))
Второй раз обминаю, но надо его 12 часов выдержать в холодильнике)

[Медико]

Девочки, благодарю за подсказки, по поводу формы для творожной (сырой), нашла замечательное железное сито для промывки овощей и зелени, я и забыла про него, и уже начала расстраиваться, что без формы. Так настроилась на эту паску)
Конечно смущает, что все там сырое.... Хм, попробуем!)

[Isida_]

Утро доброе всем Вытащила я таткино тесто из холодильника. Скажите, когда оно согреется, должно подняться? Тесто мешать уже нельзя? К примеру, если я изюма хочу еще добавить, уже никак?

[Isida_]

Пеку третий раз, в холодильнике не поднимается, при комнатной тем-ре слегка и всегда поднималось хорошо уже в формах. Я их ставлю в духовку на самый-самый минимум, тепло и тихо, поднимается в раза три, а потом не открывая духовку, добавляю температуру и выпекаю.

Вы из холодильника сразу по формам и в духовку на минимум? ??или когда тесто согреется немного потом в духовку?

[Ярина]

Девочки, может кому-то приходится, в сильпо в Сити центре формы для пасочек силиконовые в комплекте 3 штуки уже по 39.99)) я вчера купила 3 набора, там еще много было)

[Карима19]

Девочки, может кому-то приходится, в сильпо в Сити центре формы для пасочек силиконовые в комплекте 3 штуки уже по 39.99)) я вчера купила 3 набора, там еще много было)

И я купила))а стоили они 199 грн )))у меня тоже в холодильнике стоит Таткино тесто,проснулась и побежала смотреть,оно вообще не поднялось ((надеюсь когда согреется хоть чуть подымеися)

[115117]

Доброе утро!Всем Бог в помощь и отличных куличей)))

Девочки,хочу поделиться секретиком из серии "голь на выдумки хитра".
Поставила я опару ,рецепт на 3 кг теста.Пришло время его замешивать и я очень загрустила,думаю,нафига я такой большой рецепт взяла,как его вымешивать теперь-в комнате мелочь 8 месяцев по полу ползает и ничего делать не дает.
Китченэйд с таким кол-вом теста явно не справится.
Покумекала я ,взяла небольшой и невысокий тазик для белья(ну в сравнении с чашей от тестомеса то он большой),вылила туда опару,добавила остальное по рецепту,приставила как бы вместо чаши к китченэйду,врубила мешалку и только стояла,придерживала и поворачивала тазик.
Несколько минут и все прекрасно замешалось!!Тесто вышло отличное,убегало из тазика,и трудозатрат практически ноль)))

[Metodistka]

А у меня в первый раз за четыре года Таткина с холодильника вообще не получилась... жаль делала двойную норму... в холодильнике не выросла. При нагревании немного, занесла в тепло и она пошла буро расти. На расслойке вообще "ламанулвсь" в духовке сначала тоже... а потом резко упала и у меня вышли "бецыки" со впадинами... Сейчас пошлю мужа купить парочку пасочек... Нет настроения переделывать, да и времени тоже. Куча дел еще.

[Metodistka]

Вы из холодильника сразу по формам и в духовку на минимум? ??или когда тесто согреется немного потом в духовку?

Нет, тесту нужно с начала согреться о комнатной температуры в таре. Затем по формам и на расслойку.

[NATO O]

И я купила))а стоили они 199 грн )))у меня тоже в холодильнике стоит Таткино тесто,проснулась и побежала смотреть,оно вообще не поднялось ((надеюсь когда согреется хоть чуть подымеися)

Интересно а в семье на посёлке есть формы по 39 никто не знает? А то с Лузановки тащится зря не хочется)

[фрауХеленка]

Вы из холодильника сразу по формам и в духовку на минимум? ??или когда тесто согреется немного потом в духовку?

Часа три грелось и при этом поднялось, но при раскладывании в формы осело и поднялось уже в духовке

[purse]

привет! Впервые в жизни у меня тесто с холодильника не понятно повело себя. Благо, что в четверг успела испечь другие куличи. А сегодня пришла очередь и холодному тесту. Ваще не подошло в холодильнике, но я уже знала, не впервой делаю. Когда поставила отогреваться, оно поперло! я быстренько разложила по формам, и впервые у меня тесто в формах сырым выросло в 3 раза!!! я прыгала от радости... вот спеклись... Изначально в духовке стали падать, при том, что я их даже ни капли не трусила, и не гремела. Конечный итог - они упали до уровня сколько изначально наливала в формы.Не знаю в чем причина(((

[Медико]

Утро доброе всем Вытащила я таткино тесто из холодильника. Скажите, когда оно согреется, должно подняться? Тесто мешать уже нельзя? К примеру, если я изюма хочу еще добавить, уже никак?

У меня основной подъем теста был в первые часа 1,5-2, когда грелось - не очень заметно было, поднялось или нет. Мешать уже не не надо, и как я понимаю, изюм уже никак.... вам тогда надо будет хорошо перемешать его, она опадет, может еще кто-то что-то подскажет....

Я сделала вчера еще замес Таткиных, все делала также, как и первый раз, только яйца другие)) Поднималось медленнее, но этот раз добавила очень много изюма всякого и вишню.

[Irresistible]

Девочки, а Таткины паски в формочках по времени сколько примерно поднимаются на расстойке?

[Ми_ми]

Девочки, может кому-то приходится, в сильпо в Сити центре формы для пасочек силиконовые в комплекте 3 штуки уже по 39.99)) я вчера купила 3 набора, там еще много было)

вчера была в сити и не видела этих форм, видела у людей в тачках, но подумать не могла что такая цена хорошая, сегодня уже не успею наверное (((

[фрауХеленка]

Девочки, ХЕЛП!!!
По рецепту от Счастье! смешала все жидкие ингредиенты и при добавлении лимонного сока свернулось молоко, все пошло хлопьями.... Это все(((? Уже в ведро???

[Tanya30]

Девочки, а Таткины паски в формочках по времени сколько примерно поднимаются на расстойке?

Мои стояли минут 40, поднялись в 2 раза, отправила в духовку, ждемс)

[Натка-Помадка]

Девочки, кто пробовал печь сырные пасочки в бумажных формах?

[$vetlana]

Всем доброго дня. Хочу сказать спасибо за глазурь на желатине!!! Это бомба!! Только ваниль немного добавила. И спешить с ней не надо. Остыла немного - плохо наносится - чуть нагрейте. Правду говорят - век живи-век учись)))

[Ми_ми]

Пеку сегодня по рецепту Счастья, первые два часа прошли, а тесто не подошло )))) хоть опара убегала пока я все подготавливала