Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[zantoninaz]

К сожалению, он завтра уедет, и разрез я не покажу :о( Я сейчас отрезала краешек одного кржа, вот какой он получился:
Вложение 2651204
Естественно, этой край, внутри он еще воздушнее.

Да, такой он и есть))) Сколько они у тебя по времени пекуться?

[Murrrka]

Да, такой он и есть))) Сколько они у тебя по времени пекуться?

Минут по 7-8 получилось.

[Ta I Da]

Девочки, подскажите пожалуйста, чем можно заменить кулинарные сливки в итальянском ореховом: есть базарные сливки и сметана. При этом под сливками понимаю то, что сняли с молока и ещё не успело скваситься (грубо говоря - жир с молока), а сметана - соответсвенно то, что сквасилось. Нужно ли при этом добавлять загуститель? Если сливки, то нужна ли дополнительная пастеризация?

[kasandrochka]

Девочки, подскажите пожалуйста, чем можно заменить кулинарные сливки в итальянском ореховом: есть базарные сливки и сметана. При этом под сливками понимаю то, что сняли с молока и ещё не успело скваситься (грубо говоря - жир с молока), а сметана - соответсвенно то, что сквасилось. Нужно ли при этом добавлять загуститель? Если сливки, то нужна ли дополнительная пастеризация?

Сливки сладкие, сметана - это скисшие сливки, ела как то типа "итальянский со сметанным крэмом" - это совсем не то, не ипорть коржи. Сливки домашние , если очень очень жирные можно развести молоком 1 к 1-му .

[Счастье!]

Девочки, подскажите пожалуйста, чем можно заменить кулинарные сливки в итальянском ореховом: есть базарные сливки и сметана. При этом под сливками понимаю то, что сняли с молока и ещё не успело скваситься (грубо говоря - жир с молока), а сметана - соответсвенно то, что сквасилось. Нужно ли при этом добавлять загуститель? Если сливки, то нужна ли дополнительная пастеризация?

Беру 350 гр базарных сливок и взбиваю их с 350 гр молока - уже 3 раза так делала - отлично получается.

[Екатерина29]

А у нас вот такая Золотая рыбка вышла, рецепт подсмотрела у AlenkA_SPb

[Екатерина29]

Это торт? Или десерт?

закусочный пирог из рыбы

[Nikо]

Это торт? Или десерт?

для кого то и селёдка - десерт)))

да, вообще у нас сладкоеженская темка)) но рыбка красуня

[Екатерина29]

А у нас вот такая Золотая рыбка вышла, рецепт подсмотрела у AlenkA_SPb

Рыба уплыла в тему Несладкие пироги

[Sunday]

Девочки, а это вообще вкусно???? Масляный крем, мастика,.... я вот на такие тортики любуюсь-милуюсь, но аппетита эти пластмассового вида сооружения не вызывают.
Никого обидеть не хочу, я просто такого никогда не пробовала (про мастику речь идёт).

Я когда делала впервые, предполагала, что это гадость редкая и что ее сразу снимут и выкинут. Но! Она оказалась даже вкусной. Я делала по рецепту Фуксии, в ней много лимонного сока, поэтому мастика кисленькая. Если бы не красители, то я бы мастику применяла чаще.

[vesna04]

Заразили вы меня медовым тортиком, оперативно приготовила 1/4 порции в форме 18см., в крем добавила чернику..
zantoninaz, спасибо за рецепт!

[Александр2]

торт Шоколадный(для настоящих сластен)
Коржи:
1яйцо
1ст.сливок(жирных)
200гр.сливочного масла
муки склько возьмет
Замесить тесто,оно должно быть не тугим.
Раскатать коржи(приблизительно 10шт),средней толщины,проколоть вилкой,выпекать в хорошо разогретой духовке(200град),коржи очень быстро пекутся 3-5 мин(они чуть розовеют и всё).
Крем:
вылить в казанчик 3банки сгущенки,300гр слив масла,и 3ст.л какао(развести в водичке(совсем немного воды).Варить помешивая,когда появятся "бульбашки" выключить и перемазывать горячим кремом.Коржи с кремом можно посыпать орехами,лучше грецкими.
Приятного Аппетита

[Бесёнок]

Домашнее песочное печенье, это же тесто идёт и на торт "Муравейник".
200 г маргарина размять с 150г сахара, пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 100 г молока, чуть больше 0,5 ч.лож. гашёной соды, муки сколько возьмёт (около 3-х стаканов). Замесить, чтоб к рукам не липло, разделить на 4 кусочка и в морозилку на полчаса-час. Потом через мясорубку или на тёрку крупную, печь при 210С около 15-20 минут.

Обычно добавляю в песочное печенье майонез (остальное по плану - маргарин, разрыхлитель, сахар, яйца, пропорции ваши). А вот вчера забыла купить майонез - думаю, добавлю по вашему рецепту молочка. Печенько получилось очень сухое (муки не переложила), как коржики. Поднялось чудесно (в 2раза увеличилось), но твердое такое.(( больше не буду молоко добавлять.

[A n g i e]

торт Шоколадный(для настоящих сластен)
Коржи:
1яйцо
1ст.сливок(жирных)
200гр.сливочного масла
муки склько возьмет
Замесить тесто,оно должно быть не тугим.
Раскатать коржи(приблизительно 10шт),средней толщины,проколоть вилкой,выпекать в хорошо разогретой духовке(200град),коржи очень быстро пекутся 3-5 мин(они чуть розовеют и всё).
Крем:
вылить в казанчик 3банки сгущенки,300гр слив масла,и 3ст.л какао(развести в водичке(совсем немного воды).Варить помешивая,когда появятся "бульбашки" выключить и перемазывать горячим кремом.Коржи с кремом можно посыпать орехами,лучше грецкими.
Приятного Аппетита

ааа, как я такое люблю!!!!!++++++++++

[malishastik]

здравствуйте. я с отчетом по тортам из этой темки.
1. торт "Панчо". пеку его уже не помню сколько раз. очень выиграшный торт. легко, просто и неимоверно вкусно. но делаю с вишней в собственном соку, предварительно законьяченой на сутки.
2. а это естественно "Наполеон" по рецепту Маетты. в рецепте было сказано.... гр масла, а жидкость и мука в измерялась в стаканах. я, видать, от жадности, взяла самый большой стакан в доме. в итоге, коржей аж 21. еле хватило этих больше чем 2л крема. да, и совет перемазывать коржи в разъемной форме - очень удобно. сначало все так скромно и куцо, а на след.день тортец увеличился в ширину и занял всю форму. крем жидковатый, ничего не вытекало, все очень аккуратно и приятно. да, и вкусно очень.
всем спасибо за рецепты и советы.

[Lilac Daisy]

Я тоже поддалась общей волне, вот и мой "Медовик"

Вложение 2659865

[Коханочка]

Заразили вы меня медовым тортиком, оперативно приготовила 1/4 порции в форме 18см., в крем добавила чернику..

Чувствую и меня заразили медовиком)
Хочу спросить сколько вы брали яиц на 1/4 порции - 2?

[vesna04]

Чувствую и меня заразили медовиком)
Хочу спросить сколько вы брали яиц на 1/4 порции - 2?

Тесто: 3ст.л. жидкого мёда, 90гр. слив. масла, 2 яица, 1 ст.муки, 0,75 ч.л. гашеной соды+ 0,5ч.л. разрыхлителя, 1/4 ст.сахара
Крем: 350мл.сметаны 20% + 1/4ст.сах.пудры + 1п.загустителя + пару ложек заморож.черничного пюре

[дакукуся]

[QUOTE=Александр2;20222644]торт Шоколадный(для настоящих сластен)
Коржи:
1яйцо
1ст.сливок(жирных)
200гр.сливочного масла
муки склько возьмет
Замесить тесто,оно должно быть не тугим.
Раскатать коржи(приблизительно 10шт),средней толщины,проколоть вилкой,выпекать в хорошо разогретой духовке(200град),коржи очень быстро пекутся 3-5 мин(они чуть розовеют и всё).
Крем:
вылить в казанчик 3банки сгущенки,300гр слив масла,и 3ст.л какао(развести в водичке(совсем немного воды).Варить помешивая,когда появятся "бульбашки" выключить и перемазывать горячим кремом.Коржи с кремом можно посыпать орехами,лучше грецкими.
Приятного Аппетита

плюсомер не работает, поэтоме здесь +++!!!!))))
вопрос: а если перемазать коржики кремом - сгущёнка со сливочным маслом - как думаете, в итоге получится вкусняшка?)))

[pupsa]

Девочки, я не знаю куда это выложить, но все спршивают- выкладываю тут.
Если не туда -попрошу модераторов исправить.

Жареные пирожки

50г. дрожжей(пол пачечки) развести 300 гр теплой воды.

Насыпать 2 ст. муки- туда 2 ст. л сахара и щепотку соли.

Вылить разведенные дрожжи, влить 2 ст. ложки растит. масла.
Закалапуцать.
Муки точно не знаю-но тесто очень очень мягкое должно быть- руками его мешать практически невозможно.
В теплое место подходить( где-то пол часа подходит.)
И всё.Тесто готово.
Когда подойдет-смазать руки и протвинь растит. маслом.
Вывалить тесто на него- разделить на 16 частей.
Начинка любая!
Я делаю с айвовым повидлом.
Слепить пирожки, дать немного расстояться и жарить на сковороде с большим кол-вом масла.))