Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[scarpio27]

и у меня трескаются. если не трудно будет скините фото в разрезе хочу со своими сравнить. По фото Счастья у меня внутри не получается((сильно сбитое сбитое совсем, хотя тесто уже с новой опарой отлично поднимается, не в два раза,но поднимается)

фото моих "красавиц" (второй год подряд у меня не получаются пасочки с приличным внешним видом) и фото в разрезе той, что сотрудница разрезала (сорри за обстановку вокруг - это на работе))

[FLOWER SPICES]

Делала по рецепту Фуксии, получилось 6 пасочек небольших. Тесто хорошо поднималось, а в духовке как-то не очень, нужно было дать постоять чуть больше в формочках и потом в духовку. На вкус получилось влажное, не знаю какое должно быть, возможно из-за домашних цукатов, они у меня как мармелад были.

[Дорофея]

эксперимент продолжаю. первый раз в жизни пеку кроме похлебкина еще холодильничные. В холодильнике 2 суток-ни гу-гу, 1.5 часа в тепле-ни гугу)))
Одна надежда на духовку)))

[Nuvanna]

эксперимент продолжаю. первый раз в жизни пеку кроме похлебкина еще холодильничные. В холодильнике 2 суток-ни гу-гу, 1.5 часа в тепле-ни гугу)))
Одна надежда на духовку)))

Вчера мои 4 часа в теплой кухне стояли и ни гу-гу))) Вырастут при выпечке!

[monsstrik]

фото моих "красавиц" (второй год подряд у меня не получаются пасочки с приличным внешним видом) и фото в разрезе той, что сотрудница разрезала (сорри за обстановку вокруг - это на работе))
Вложение 11115545Вложение 11115546

пасочка в разрезе впечатляет)) видно, что вкуснючая

[scarpio27]

Девочки, большущее спасибо всем за теплые слова и тут и в репку - очень приятно! Уверена, что и в следущем году буду делать и по этому же рецепту, очень уж по мне получается вкус, именно такой, какой на мой взгляд и должен быть вкус у паски.

[illogical.alice]

очень уж по мне получается вкус, именно такой, какой на мой взгляд и должен быть вкус у паски.

мне тоже так кажется. Но год на год не приходится, иной раз хочется и пышно-пушисто-нежирной.

[Ми_ми]

Девочки из полной порции по рецепту Счастья сколько получается пасок?
Как думаете если я вечером часов 11 тесто сделаю и оставлю его до утра, а потом собью и опять чтоб стояло 2 часа как по рецепту? Это слишком , как думаете ?)

[illogical.alice]

Девочки из полной порции по рецепту Счастья сколько получается пасок?
Как думаете если я вечером часов 11 тесто сделаю и оставлю его до утра, а потом собью и опять чтоб стояло 2 часа как по рецепту? Это слишком , как думаете ?)

вполне нормально. У меня на мясоедовский кулич (когда сразу всё смешиваете и оставляете тесто до момента, когда оно вырастет и начнёт опадать само) вчера тесто зрело 10,5 часов.
Оставляйте не в тёплом месте, а при комнатной температуре.

По поводу порций из полного замеса где-то Счастье писала, сколько и каких пасочек получается. У меня получилось 4 крупных, 2 средних и 1 огромная в мульте.

[Анютка88]

Девочки, по рецепту Счастья сливки какие брали? У меня есть густые как масло и пожиже

[Ми_ми]

Девочки, по рецепту Счастья сливки какие брали? У меня есть густые как масло и пожиже

Я покупала базарные, густые которые.

[ksuwechka]

Я выпекла вчера по рецепту Счастья. Сначала паниковала, т.к. тесто было жидковатое и я боялась, что сделала, что-то не так и перевела кучу продуктов. Еще больше началась паника после первой обминки, мне показалось что стало оно еще жиже. Когда разложила после второй обжимки по формочкам тоже себя успокаивала, что все будет хорошо. И в итоге чудо свершилось, когда поставила их на выпечку и они стали такими красавицами. Моей радости не было предела. Попробовали сегодня утром с чаем - просто божественно (как для меня). Они влажные, рассыпчатые, ароматные и по весу не тяжелые. Такие как я люблю. Да чем-то схожи с Мясоедовскими, которые я уже года 4 подряд пеку, но мне показалось, что заморочки с ними практически никакой. Даже не просила мужа в помощи , что вымесил тесто.
Из одной порции получилось 8шт. по 400гр. , 4 шт. по 250гр.. и 3 шт. по 150гр. - это с глазурью и посыпкой из орехов, инжира и цукатов.
Завтра сделаю еще.
Хотела фотки прикрепить не выходит, сейчас попробую по другому как-то, через ссылку.

[ksuwechka]

Да , забыла написать , я рецепт чуть изменила, масло положила 200гр+ 200гр. маргарина "Вершкова сдоба"+1ст.л. топленного домашнего масла. Сливки у меня были очень густые и я положила их 400гр.. Забыла купить лимоны - заменила их на апельсины. И не ложила мускатный орех.

[NATO O]

Девочки, в прошлом году делала таткины поднялись только в духовке. Вкуснотища, в течении недели еще 2 раза пекла их так всем понравились. А в этом году делала на дрожжах духмяна хата ,вечером замесила утром в 2 раза поднялись ,правда печь только завтра настраиваюсь)я и порции на 4 умножала чтоб сразу хватило.

[scarpio27]

Девочки, по рецепту Счастья сливки какие брали? У меня есть густые как масло и пожиже

а у меня были пожиже)

[Tanya30]

Девочки, в первый раз делаю по Таткиному холодильничному рецепту, всегда пекла по рецепту Оли, в этот раз нету времени. В три часа поставила тесто в холодильник,тройная порция, сейчас оно уже вылазит из кастрюли- его можно поделить на две емкости или не трогать и оставить как есть?? Боюсь, до утра оно заполонит весь холодильник такими темпами

[NATO O]

Девочки, в первый раз делаю по Таткиному холодильничному рецепту, всегда пекла по рецепту Оли, в этот раз нету времени. В три часа поставила тесто в холодильник,тройная порция, сейчас оно уже вылазит из кастрюли- его можно поделить на две емкости или не трогать и оставить как есть?? Боюсь, до утра оно заполонит весь холодильник такими темпами

На каких дрожжах делали поделитесь)?

[Tanya30]

На каких дрожжах делали поделитесь)?

У меня в этот раз все в первый раз)) Впервые делала на сухих,взяла др. Эткер, не ожидала, что так будет подниматься

[Торичка]

У меня в этот раз все в первый раз)) Впервые делала на сухих,взяла др. Эткер, не ожидала, что так будет подниматься

Я тоже делала на этих дрожжах,отлично тесто в холодильнике поднялось + потом еще в тепле когда отогревалось.

[An-na]

да))) Таткина паска няшечка, буду ее тоже печь не раз