Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Dara*]

пеку на живых дрожжах - там вышло 150гр....про сухие не знаю
и не забывайте, тесто очень тяжелое - не такое как хлеб

[Елена Прекрасная]

Вот мои пасочки по рецепту Татки...Всего получилось 3 средние и три маленькие, одну пасочку я сразу разрезала, чтоб попробовать, поэтому на фото только 5 штук) Вкусные очень! Единственное я ожидала, что шапочка сверху получится, а вышли сверху плоские, хотя тесто поднималось нормально и в формочках тоже..Для глазури взяла 2 белка и пудры где то 1,5 стакана, вобщем глазурь еще даже осталась..Украшали с сынулей!)

[*ОДА*]

Не изменяю классическому Похлебкину, [IMG][/IMG]

[Nuvanna]

Пасочки по Таткиному рецепту

[Марцыпанчик]

Первый раз делала паску из холодильника)) по Татке. Тесто получилось не традиционное, жидковатое, как я понимаю так и должно быть, хотя муки я взяла чуток больше) Формы жилезные смазывала маслом а потом пергаментом. Тесто подошло нормально и в формах тоже подошло. Но все равно было жидкое, у всех такое же или? все пропорции соблюдены, дрожжи хорошие. Паски пеклись долго...где то часа 1.5...внешне очень темные. Долго пеклись потом что никак не пропекались, формы у меня не большие. Духовка была даже не на 180 а на 150...и даже пекарская бумага немного прилипла к боковушкам...тоесть они не сухие а какие то влажные. Пока паски не резала, не знаю какие внутри, надеюсь вкусные))

[Tosya60]

Замесила по Таткиному рецепту, пасха с холодильника, третий год пеку, всем нравится . Спасибо за рецепт. Внешне они у меня тоже темноватые в прошлом году вышли и влажные , мне влажность в пасхе нравится.

Хотела Татке спасибо в репу написать , а она забанена , жаль

[Марцыпанчик]

Замесила по Таткиному рецепту, пасха с холодильника, третий год пеку, всем нравится . Спасибо за рецепт. Внешне они у меня тоже темноватые в прошлом году вышли и влажные , мне влажность в пасхе нравится.

Да, я тоже взяла этот рецепт потому что должны быть влажные) все рецепт хвалят) Просто я как первый раз делаю не знаю как оно должно быть)) Спасибо)

[+alena+]

температура молока должна быть не выше температуры тела,иначе дрожжи погибают- это я для Girl Cherry

[Girl Cherry]

температура молока должна быть не выше температуры тела,иначе дрожжи погибают- это я для Girl Cherry

исправить я это уже никак не смогу?к примеру сделать новую дрожжи,сахар,молоко

[shevika]

Девочки, а я включила в комнате на обогрев кондер и там ставлю замешенное тесто подходить. В тишине и тепле) Пеку по рецепту Оли.

Тоже по Олином пеку)

[+alena+]

исправить я это уже никак не смогу?к примеру сделать новую дрожжи,сахар,молоко

да,проще переделать опару,хотя есть вероятность ,что и так получится

[Girl Cherry]

да,проще переделать опару,хотя есть вероятность ,что и так получится

взяла одну формочку наполнила половину. поставила в духовку - растёт)) шапочкой красивой,но по чучуть.

А не страшно,что у меня по сути тесто уже готово,а я тут ещё опару добавлю в него?

у меня такое чувство, что я эти пасхи и ночью буду печь ))))))))))))) я походу одна сегодня такая лууузер)))))

[Ми_ми]

взяла одну формочку наполнила половину. поставила в духовку - растёт)) шапочкой красивой,но по чучуть.

А не страшно,что у меня по сути тесто уже готово,а я тут ещё опару добавлю в него?

у меня такое чувство, что я эти пасхи и ночью буду печь ))))))))))))) я походу одна сегодня такая лууузер)))))

Не расстраивайтесь, всякое бывает )))) я один раз тоже ночью пекла и вообще заснула))) пасочки были смуглые )))
А вы на каких дрожжах делали ?

[Ми_ми]

Пасочки по Таткиному рецептуВложение 11114381

Такие высокие у Вас плучились просто класс!!!! Я когда то пекла. По Таткиному рецепту у меня получились низкие кексики ( хоть на вкус были хорошие. Попробовать что ли завтра сделать еще раз по рецепту Татки )

[Girl Cherry]

Не расстраивайтесь, всякое бывает )))) я один раз тоже ночью пекла и вообще заснула))) пасочки были смуглые )))
А вы на каких дрожжах делали ?

на криворожских.
Вот сделала ещё раз опару уже тёпленькое молоко посмотрю как пойдёт, если будут пузырики, то всё хорошо правильно? пока 5 мин прошло и тишина. ..пппффф я закипаю уже

а пасочка в духовке поднялась буквально на 1/3 красивой шапочкой, хорошо что хоть половину формы положила теста,а то вообще вышло бы половинка формы.

[Snegka_76]

на криворожских.
Вот сделала ещё раз опару уже тёпленькое молоко посмотрю как пойдёт, если будут пузырики, то всё хорошо правильно? пока 5 мин прошло и тишина. ..пппффф я закипаю уже

а пасочка в духовке поднялась буквально на 1/3 красивой шапочкой, хорошо что хоть половину формы положила теста,а то вообще вышло бы половинка формы.

Ну так и выпекайте. Будут не сильно высокие, всё равно вкусненькие должны получиться

[scarpio27]

Пеку по рецепту Счастье!, тоже за первые два часа очень мало поднялось тесто, но у меня на кухне холодновато, хоть и включен обогреватель. Тесто закрыто крышками в кастрюлях, добавила на кухне еще дуйку, может вторые два часа более продуктивные будут... В прошлом году тоже не сильно поднялись, но тесто все равно очень вкусное было, поэтому сильно не расстраиваюсь)

[Ми_ми]

на криворожских.
Вот сделала ещё раз опару уже тёпленькое молоко посмотрю как пойдёт, если будут пузырики, то всё хорошо правильно? пока 5 мин прошло и тишина. ..пппффф я закипаю уже

а пасочка в духовке поднялась буквально на 1/3 красивой шапочкой, хорошо что хоть половину формы положила теста,а то вообще вышло бы половинка формы.

Если в опаре пойдут пузыри то дрожжи "работают"
А вы кажется по рецепту Счастья готовите или я путаю ?

[Kariatida]

у меня такое чувство, что я эти пасхи и ночью буду печь ))))))))))))) я походу одна сегодня такая лууузер)))))

не надо на себя так.
Взялась - и умничка.
И все получится.

Не расстраивайтесь, всякое бывает )))) я один раз тоже ночью пекла и вообще заснула))) пасочки были смуглые )))
А вы на каких дрожжах делали ?

о, и я как-то заснула.
Только не ночью, а днем.
С 4 часов пекла, поставила в духовку, "на минутку" прилегла - и все. Часть сгорела, часть попроваливалась воронками.
Ото было!
---
Я закончила. Сейчас - чуть-чуть, буквально спину отпущу. украшу и покажу

[Ми_ми]

Пеку по рецепту Счастье!, тоже за первые два часа очень мало поднялось тесто, но у меня на кухне холодновато, хоть и включен обогреватель. Тесто закрыто крышками в кастрюлях, добавила на кухне еще дуйку, может вторые два часа более продуктивные будут... В прошлом году тоже не сильно поднялись, но тесто все равно очень вкусное было, поэтому сильно не расстраиваюсь)

Мне уже страшно, в субботу собираюсь тоже по этому рецепту печь