Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 344 из 928 ПерваяПервая ... 244 294 334 342 343 344 345 346 354 394 444 844 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 6,861 по 6,880 из 18545
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #6861
    Постоялец форума Аватар для viktory_d
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,577
    Репутация
    2012
    Цитата Сообщение от Коханочка Посмотреть сообщение
    Девочки, малину перед заморозкой надо мыть?
    Нет, не надо.
    Для одних мы вечно заняты,для других найдем время даже в самый занятый день


  3. Вверх #6862
    Постоялец форума Аватар для Коханочка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,768
    Репутация
    919
    Цитата Сообщение от viktory_d Посмотреть сообщение
    Нет, не надо.
    Роюсь по сайтам и вроде пишут мыть( А мне интуитивно кажется, что не надо.
    everything will be okay in the end.
    if it‘s not okay, it‘s not the end.

  4. Вверх #6863
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18115
    Там по любому хоть немного воды останется, если мыть, а в заморозке это не особо хорошо.

  5. Вверх #6864
    Частый гость Аватар для MamaLena
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    632
    Репутация
    761
    Цитата Сообщение от Коханочка Посмотреть сообщение
    Девочки, малину перед заморозкой надо мыть?
    Не знаю, а как потом мыть? Если, например, в пирог, она ж вообще вид потеряет. Я всегда мою и немножко полотенцем просушиваю. Как по мне, очень удобно.

  6. Вверх #6865
    Постоялец форума Аватар для Коханочка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,768
    Репутация
    919
    Цитата Сообщение от MamaLena Посмотреть сообщение
    Не знаю, а как потом мыть? Если, например, в пирог, она ж вообще вид потеряет. Я всегда мою и немножко полотенцем просушиваю. Как по мне, очень удобно.
    Мнения разошлись) Уже засунула килограмм не мытой. Я в основном думаю использовать в чай в случае болезни, помыть будет не сложно.
    everything will be okay in the end.
    if it‘s not okay, it‘s not the end.

  7. Вверх #6866
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,113
    Репутация
    5119
    Девочки, как на вкус цукаты из арбузной корковой мякоти ? Кто-то делает?

  8. Вверх #6867
    Постоялец форума Аватар для viktory_d
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,577
    Репутация
    2012
    Цитата Сообщение от Коханочка Посмотреть сообщение
    Мнения разошлись) Уже засунула килограмм не мытой. Я в основном думаю использовать в чай в случае болезни, помыть будет не сложно.
    Я думаю в морозилке все плохое, что могло быть в малинке погибнет. В пирог ложу не размораживая, сразу из морозилки (не один год уже так делаю).
    Для одних мы вечно заняты,для других найдем время даже в самый занятый день

  9. Вверх #6868
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18115
    Цитата Сообщение от viktory_d Посмотреть сообщение
    Я думаю в морозилке все плохое, что могло быть в малинке погибнет. В пирог ложу не размораживая, сразу из морозилки (не один год уже так делаю).
    Ну да, а то, что не перемерзло - сгорит в духовке.)))))

  10. Вверх #6869
    Посетитель Аватар для Iya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    136
    Репутация
    142
    Подскажите,плиз, почему томатный сок получился с горчинкой(помидоры были ВСЕ целые)?

  11. Вверх #6870
    ФотоГений
    Аватар для Ellipse
    Пол
    Женский
    Сообщений
    9,618
    Репутация
    16419
    Цитата Сообщение от Коханочка Посмотреть сообщение
    Девочки, малину перед заморозкой надо мыть?
    нет, не надо

  12. Вверх #6871
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,113
    Репутация
    5119
    С этим мытьем малины ... Вообще, ее мыть нельзя. Но это "вообще" рассчитано на то, что малина снята в своем саду и ничем не опрыскивалась. Если базарная - лучше споласкивать. Чтобы не скапливалась вода, ее после мытья перед обработкой помещают в сушку-центрифугу или на салфетки, марлю.

    Цитата Сообщение от Iya Посмотреть сообщение
    Подскажите,плиз, почему томатный сок получился с горчинкой(помидоры были ВСЕ целые)?
    А так, сами помидоры не горчат на вкус? И чем вы отжимали сок?

  13. Вверх #6872
    Постоялец форума Аватар для Кайда
    Пол
    Женский
    Адрес
    Там же :-Р
    Сообщений
    1,237
    Репутация
    3887
    Девочки, у моей подруги есть излишек 3-х лит. бутылей, если кому-то надо, пишите в личку.

  14. Вверх #6873
    Посетитель Аватар для _gorgona_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    155
    Репутация
    605
    Девочки, утро доброе! Подскажите какой сорт яблок лучше взять на сок?
    иди от лучшего к лучшему до самой вершины

  15. Вверх #6874
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - USA, Houston, TX.
    Сообщений
    19,774
    Репутация
    15693
    Девочки, кому интересно про заморозку овощей/ягод

    http://povareshki.net/index.php?opti...-07&Itemid=238
    all what you want you get it !

  16. Вверх #6875
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    205
    Репутация
    88
    Перец c яблочным соком с медом и корицей - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

    Приготовьте 5-6 стерильных пол-литровых баночек.На дно каждой уложите по веточке зеленого укропа, по 3 гвоздички и по 3 дольки чеснока, крупно порезав каждую.
    Наполните банки разноцветным мясистым перцем, нарезанным на 6-8 частей.
    Сварите маринад -
    3 стакана яблочного сока без сахара (лучше отжать натуральный, но можно подобрать приличный и промышленного производства),
    1 стакан воды,
    1 стакан 9% уксуса,
    3 полные столовые ложки светлого меда,
    1 с горкой ст.л. крупной нейодированной соли.
    Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте 1/3 ч.л. порошка корицы.
    Залейте кипящим маринадом банки, накройте крышками и полотенцем на 20 минут.
    Затем слейте маринад, снова доведите до кипения и залейте перцы уже окончательно.
    Закупорьте крышками, переверните и закутайте в теплое одеяло суток на 2, до полного остывания.
    При таком способе заливки (без предварительного бланширования) перец получается хрустящим!
    Количество маринада на 5-6 пол-литровых банок приблизительное - это зависит от плотности наполнения перцем банок.Это по рецепту.
    Я делаю проще и так; Очищенный и порезанный на 4-6 долек перец закладываю в0,5л банку и заливаю простой кипящей водои без всяких специй, закрываю крышкой и стоит на столе стынет пока уже можно взять в руку (15-25мин получается),сливаю воду и закладываю в банку все кроме укропа веточкой ложу семена укропа щепотку, и уксуса яблочного чуть больше половины стакана, все зависит от кислоты сока.Остальное все так же.Вкусный перец и рассол можно пить на второй день застолья саме то.
    В прошлом и этом году мед ложили прямо в баночку 0,5л 1 кофейную ложку светлого цветочного меда, после закатки банку немножко встряхиваю так же как и помидоры, что бы соль , сахар, мед растворились сразу. Вкуснотища!!! Попробуйте не пожалеете! делаем по этому рецепту много перца, вареный после него-уже не то! Приятного аппетита
    .

  17. Вверх #6876
    Посетитель Аватар для jkmufu
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    198
    Репутация
    71
    Малину если на заморозку можно сполоснуть промокнуть бумажной салфеткой разложить на доску или тарелку заморозить а потом в пакетик,а если перетерать с сахаром лучше не мыть.
    Жизнь прекрасна)))

  18. Вверх #6877
    Посетитель Аватар для jkmufu
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    198
    Репутация
    71
    А я перец делаю так
    Сначала жарим или печем перец(печенный вкуснее)вкуснее цветной.Чистим и рвем на части,делаем маринад:стакан воды,стакан меда,стакан масла,стакан уксуса или пол стакана.Все налили в казанок только закипело бросаем перец.закипело засекли 5 минут.В банки на дно чеснок порезанный как кому нравится душисты перчик и гвоздика.Перец покипел кидаем в банку полную сверху этим маринадом и сверху еще чеснок.Закрутили и укутали.В прошлом году закатывала первый раз,в этом году все кто про бывали уже взяли рецепт.Перчик просто таит во рту,делала пол литровые банки так реально мало,сейчас делаю литровые.)))
    Жизнь прекрасна)))

  19. Вверх #6878
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    205
    Репутация
    88
    Раньше делали и мы по такому же рецепту ( пекли на углях перец),потом в пакет, давали ему "пропотеть", а затем все последующиеся процедуры как и в Вашем рецепте, но, теперь добавили и этот рецепт -попробуйте- вкусно!

  20. Вверх #6879
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    72
    Репутация
    38
    Девочки, может немного не в тему, но у меня такой вопрос - где можно купить для консервации капроновые крышки - распарки (нигде не могу найти)?

  21. Вверх #6880
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18115
    Если Вы имеете в виду с дырками для слива воды, видела на рынке Черемушки там, где продают пустые банки и крышки твист-офф. От входа со стороны Терешковой сразу налево пройти немного. Лоток с банками с правой стороны.


Ответить в теме
Страница 344 из 928 ПерваяПервая ... 244 294 334 342 343 344 345 346 354 394 444 844 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения