Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Зая78** · 24.08.2012 14:51

Сообщение от nataly ki

Я закатывала по похожему рецепту. Сливы пустят очень много сока. И наутро сок опять перекипятить с сахаром, должен раствориться.

Написала всё верно, Вчера делала - растаял, но когда выливала - поверху схватывался корочкой, сегодня утром заглянула - полная кастрюля сиропа. Всё ОК!

Сливу от косточек не чистим!!!!! Чем и хорош рецепт, не сложно и вкусно!

**=Natali=** · 24.08.2012 18:48

Спасибо. Попробую. Еще вопрос :сколько кг слив в ведре? Ведра то разные...

**Кальчева А.** · 24.08.2012 21:38

Девочки, а какие помидоры брать на сок? Сорт какой?)

**kokos11** · 24.08.2012 21:39

Сообщение от Кальчева А.

Девочки, а какие помидоры брать на сок? Сорт какой?)

Да любой,какой хотите,если хотите густой сок,то конечно сливку

**Кальчева А.** · 24.08.2012 21:42

Сообщение от kokos11

Да любой,какой хотите,если хотите густой сок,то конечно сливку

Спасибо!
И только мягкую помидору надо?
А Вы крутите через соковыжималку? Мне просто больше для приготовления пищи, чем для питья, поэтому думаю, может через мясорубку перекрутить...?

**kokos11** · 24.08.2012 21:49

Сообщение от Кальчева А.

Спасибо!
И только мягкую помидору надо?
А Вы крутите через соковыжималку? Мне просто больше для приготовления пищи, чем для питья, поэтому думаю, может через мясорубку перекрутить...?

Я кручу всякую,какую с грядки соберу и перезрелую, и мягкую, и твердую,короче любую. Можно и на мясорубку,но тогда проварите мин 15 т.к. они со шкуркой.

**kokos11** · 24.08.2012 21:50

Сообщение от Кальчева А.

Спасибо!
И только мягкую помидору надо?
А Вы крутите через соковыжималку? Мне просто больше для приготовления пищи, чем для питья, поэтому думаю, может через мясорубку перекрутить...?

Я кручу всякую,какую с грядки соберу и перезрелую, и мягкую, и твердую,короче любую. Можно и на мясорубку,но тогда проварите мин 15 т.к. они со шкуркой.

**Зая78** · 24.08.2012 21:56

корректирую - 15 кг.

**=Natali=** · 24.08.2012 22:17

Сообщение от Кальчева А.

Спасибо!
И только мягкую помидору надо?
А Вы крутите через соковыжималку? Мне просто больше для приготовления пищи, чем для питья, поэтому думаю, может через мясорубку перекрутить...?

А еще добавте красного салатного перца.

**krapivka** · 24.08.2012 22:47

Девочки, подскажите, как морозить перец для фаршировки,он же так много места занимает?Может его обдавать кипятком?

**kokos11** · 24.08.2012 22:49

Сообщение от krapivka

Девочки, подскажите, как морозить перец для фаршировки,он же так много места занимает?Может его обдавать кипятком?

Если у вас ограничено место,тогда обдавайте кипятком,что вас смущает?

**Lilu7** · 24.08.2012 22:50

Сообщение от krapivka

Девочки, подскажите, как морозить перец для фаршировки,он же так много места занимает?Может его обдавать кипятком?

В зависимости от сорта можно вставить один в другой стопочкой. Если места в морозилке мало, можно законсервировать.

**krapivka** · 24.08.2012 23:58

Сообщение от kokos11

Если у вас ограничено место,тогда обдавайте кипятком,что вас смущает?

смущает,удобно ли его потом будет фаршировать, после разморозки.Раньше морозила просто сырой,но сильно много места занимает.А один в один больше двух у меня почему то не получается...

**kokos11** · 25.08.2012 06:12

Сообщение от krapivka

смущает,удобно ли его потом будет фаршировать, после разморозки.Раньше морозила просто сырой,но сильно много места занимает.А один в один больше двух у меня почему то не получается...

если вы фаршировали когда нибудь консервированный перец,то это тоже самое.

**=Natali=** · 25.08.2012 09:06

Сообщение от nataly ki

Я закатывала по похожему рецепту. Сливы пустят очень много сока. И наутро сок опять перекипятить с сахаром, должен раствориться.

А можно ваш рецепт? Понравился рецепт но есть вопросы по пропорциям. Нету в ведре 15 кг слив, ведер таких нету! А если даже и есть, то в 15 кг ведро влезет 10-12 кг слив.

**T@uk@** · 25.08.2012 09:09

Я для приготовления пищи помидоры делала так: обдавала кипятком, чистила от шкурки и потом погружным бледером или обычным перебивала их и доводила до кипения, добавляла соль, перчики зернами и закатывала.

**nataly ki** · 25.08.2012 09:16

Сообщение от =Natali=

А можно ваш рецепт? Понравился рецепт но есть вопросы по пропорциям. Нету в ведре 15 кг слив, ведер таких нету! А если даже и есть, то в 15 кг ведро влезет 10-12 кг слив.

Я брала рецепт тут, на форуме. Вот он.

Сливы делаю уже второй год. Очень и очень вкусные.
Мои дополнения: не сливать сироп из слив, а сливы вынимать из сиропа, так как на дне остается много сахара, и когда сливаешь сироп из слив, сахар остается. А так ты кипятишь сироп с остатками сахара, удобней. Я косточки не вынимаю, сливу беру типа чернослива, венгнрка помоему.
Удачи

**=Natali=** · 25.08.2012 09:38

Сообщение от nataly ki

Я брала рецепт тут, на форуме. Вот он.

Сливы делаю уже второй год. Очень и очень вкусные.
Мои дополнения: не сливать сироп из слив, а сливы вынимать из сиропа, так как на дне остается много сахара, и когда сливаешь сироп из слив, сахар остается. А так ты кипятишь сироп с остатками сахара, удобней. Я косточки не вынимаю, сливу беру типа чернослива, венгнрка помоему.
Удачи

Спасибо! Попробую.

**Lilu7** · 25.08.2012 10:29

Сообщение от nataly ki

Я брала рецепт тут, на форуме. Вот он.

Сливы делаю уже второй год. Очень и очень вкусные.
Мои дополнения: не сливать сироп из слив, а сливы вынимать из сиропа, так как на дне остается много сахара, и когда сливаешь сироп из слив, сахар остается. А так ты кипятишь сироп с остатками сахара, удобней. Я косточки не вынимаю, сливу беру типа чернослива, венгнрка помоему.
Удачи

Я тоже в прошлом году сделала по рецепту а33, очень вкусные сливы. Сироп же добавляла потом в маринад для мяса. Только откуда сахар не растворённый? Ведь сначала маринад кипятится, сахар при этом растворяется, и заливаются сливы.

**nataly ki** · 25.08.2012 10:37

Сообщение от Lilu7

Я тоже в прошлом году сделала по рецепту а33, очень вкусные сливы. Сироп же добавляла потом в маринад для мяса. Только откуда сахар не растворённый? Ведь сначала маринад кипятится, сахар при этом растворяется, и заливаются сливы.

Когда кипячу первый раз - сахар растворяется, но при остывании выпадает осадком на дне кастрюли. Не сахаром, а такой густой массой, как мед что ли. У меня почему то так получалось и в прошлом году, и в этом.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права