Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Regin@]

девочки спасайте!делаю медовик, у меня в рецепте 1ч.л. соды, гасить с уксусом, а у меня нету соды ((((, но есть розпушувач тиста, откеровский, сколько его ложить?нужно ли гасить тоже содой?подскажите пожалуйста, ато на водяной бане масло уже с сахаром топится

Разрыхлитель не надо гасить, его смешивают с мукой. 2ч.л.

[Счастье!]

девочки спасайте!делаю медовик, у меня в рецепте 1ч.л. соды, гасить с уксусом, а у меня нету соды ((((, но есть розпушувач тиста, откеровский, сколько его ложить?нужно ли гасить тоже содой?подскажите пожалуйста, ато на водяной бане масло уже с сахаром топится

Где-то 1:3
Т.е. ложки 3 разрыхлителя вместо соды можно положить.

[Нинанана]

Очень давно собиралась сделать чизкейк из плавленного сыра, и вот наконец, результат! Вкус почти как в Токио Хауз
Рецепт: основа как всегда печенье с маслом, а для сырной массы брала 400 г плавленного сыра Виола, 200 г творога 9%(Словяночка), 180 г 25% сметаны Президент, 3 яйца, 1 ст. сахара и пакетик ванильного сахара. Выпекала на водяной бане 90 мин при темп. 160 градусов.
Приятного аппетита.

[Lilac Daisy]

Испробовала новую форму для выпечки, испекла Яблочный пирог!!!

Вложение 2547965

Вложение 2547966

Вложение 2547967

Вложение 2547968

Вложение 2547969

Рецепт Коханночки:

Оригинальный рецепт:

Пирог с грушами
Ингредиенты

тесто:100 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
1 яйцо+2 желтка
2 ч.л. разрыхлителя
250-300 г муки

безе:2 белка
100 г сахара
также:
2-3 груши (или яблока)

Рецепт приготовления
Груши для этого пирога лучше использовать твердые.
Вместо груш можно использовать яблоки, абрикосы, ягоду.
Всего для рецепта понадобится 3 яйца. Одно целое яйцо и 2 желтка нужны для теста, и 2 белка для безе.
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо и желтки, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.
Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Выложить груши, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.
Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.
Белки с сахаром хорошо взбить.
С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.
Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.
Поставить пирог в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать еще около 15-20 минут (белки должны немного зазолотиться).
Готовый пирог надо аккуратно разрезать, так как безе сильно крошится.
Приятного аппетита!

[СевернаЯ]

да-да! "Наст" такой аппетитный.

[Abscissa]

очередной медовичок с мордашкой бедлика))))
[IMG][/IMG]

[Alenkaya]

девченки, а шоколад на кипятке надо чем то пропитывать, или он и сам по себе влажный?

[illogical.alice]

конечно, на вкус и цвет - сама понимаешь Как по мне, ему ансамбль не нужен

И хочу сказать спасибо Татке! За универсальное тесто Классное! Только вместо 11 грамм дрожжей на 500 г муки добавила 2,5 чайных ложки. 11 грамм показалось, что очень много будет. Тесто было не унять - росло и росло )) Всё получилось в лучшем виде, и рулет сладкий и сосиски в тесте. Спасибо!

вот сам рецепт https://forumodua.com/showthread.php...E#post11415098

[Alenkaya]

конечно, на вкус и цвет - сама понимаешь Как по мне, ему ансамбль не нужен

!

в смысле? шо, и не мазать даже? а вишенки..а орешки..

[illogical.alice]

тю ты же про пропитку спрашивала. А вишенки и орешки - совсем другая история )))) вишенки мне понравились очень.

[Т@тк@]

И хочу сказать спасибо Татке! За универсальное тесто Классное! Только вместо 11 грамм дрожжей на 500 г муки добавила 2,5 чайных ложки. 11 грамм показалось, что очень много будет. Тесто было не унять - росло и росло )) Всё получилось в лучшем виде, и рулет сладкий и сосиски в тесте. Спасибо!

Я давно уже перешла в этом рецепте на пачечку дрожжей Др.Уоткер (7гр) Спасибо за спасибо.

[Alenkaya]

тю ты же про пропитку спрашивала. А вишенки и орешки - совсем другая история )))) вишенки мне понравились очень.

таак! а с чем вишенки понравились? с сметанным кремом, или сливками, или?

[illogical.alice]

со сметанным кремом. Но для таких как я - прямо в тесте... не умею ваять торты, волшебство какое-то не получается

[Butsya]

таак! а с чем вишенки понравились? с сметанным кремом, или сливками, или?

Тут нужно учитывать, что в шоколаде на кипятке сам бисквит очень нежный и крохкий и очень влажный, а крем сметанный его еще больше "увлажнит", он может "поплыть"

Мне тоже он нравится как самостоятельное пирожное)
Я пеку в прямоугольной форме, заливаю шоколадной глазурью и режу на квадратики. А еще как-то делала в виде торта с заварным кремом и с вишней. Было очень вкусно, но форму держало плохо.

[Царевна Будур]

Делала уже в третий раз по рецепту Татки творожно-яблочный пирог с крошкой
ммммммммм вкуснятина!

[dimple-87]

Простой творжный кекс
-200гр творога
-2 яйца
-2 ст.л.сметаны
-2 ст.л.масла растопленного
-1 стак.муки
-1 стак.сахара
-1ч.л.соды гашённой уксусом
-соль
180 градусов примерно час
Добавляля изюм,ванильны сахар,цедру лимона
Приятного!

[Incredible Me]

У меня вчера (и сегодня) был такой вкусный и недорогой десерт:

Манник

кефир - 0,5 л.,
Яйца - 4 шт.,
манная крупа - 2 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ч.л.,
разрыхлитель - 1-1,5 ч.л.,
сливочное масло для смазки формы,
щепотка соли.

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.
Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, перемешать. Влить кефир и еще раз перемешать.
Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Тесто получается довольно жидким, но в процесее выпекания манная крупа вберет в себя всю жидкость и увеличится в объеме.
Запекать манник про температуре примерно 170 градусов 40-45 минут.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и присыпать сахарной пудрой.

Рецепт нашла на просторах интернета, уже не помню, к сожалению, где.

[KatrinZeta]

Девченки, кто делал рулеты по рецепту Gal, они достаточно сдобные, чтобы не черстветь пару-тройку дней?
Хочу в четверг печь рулеты, но чтоб на Пасху и плюс пару дней - были относительно мягкие) Или киньте ссылочкой на более подходящее тесто, если кто помнит)
Мерси заранее...

[Butsya]

Девченки, кто делал рулеты по рецепту Gal, они достаточно сдобные, чтобы не черстветь пару-тройку дней?
Хочу в четверг печь рулеты, но чтоб на Пасху и плюс пару дней - были относительно мягкие) Или киньте ссылочкой на более подходящее тесто, если кто помнит)
Мерси заранее...

Какие именно рулеты? Пасхальные? Так там же тесто как на куличи. Оно в любом случае долго остается мягким.

[KatrinZeta]

Какие именно рулеты? Пасхальные? Так там же тесто как на куличи. Оно в любом случае долго остается мягким.

Ага, спасибо)
Или я напутала... у Маетты тож есть рулеты (с маком вроде). Щас ещё пасхальные поищу. А то, я просто растерялась - давно дрожжевую выпечку не делала - а тут выходной грозит в четверг -думаю, надо что-то сообразить)))