Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**LuFon** · 22.08.2012 08:32

Подскажите...... помню "с детства" консервированный сладкий перец, когда красный-зеленый и желтый перец резался соломкой, тушился в маринаде, получалось очень красиво. Но вот в упор не помню, что было в маринаде, был там лук например и т.п. Может кто-то знает рецепт этого салата?

***ОДА*** · 22.08.2012 08:55

Сообщение от LuFon

Подскажите...... помню "с детства" консервированный сладкий перец, когда красный-зеленый и желтый перец резался соломкой, тушился в маринаде, получалось очень красиво. Но вот в упор не помню, что было в маринаде, был там лук например и т.п. Может кто-то знает рецепт этого салата?

это Лечо посмотрите на первой странице там есть рецепты либо поиск

**LuFon** · 22.08.2012 08:56

Сообщение от *ОДА*

это Лечо посмотрите на первой странице там есть рецепты либо поиск

нет-нет, он без помидор был, точно.

**ЛВИ** · 22.08.2012 08:58

Сообщение от LuFon

Подскажите...... помню "с детства" консервированный сладкий перец, когда красный-зеленый и желтый перец резался соломкой, тушился в маринаде, получалось очень красиво. Но вот в упор не помню, что было в маринаде, был там лук например и т.п. Может кто-то знает рецепт этого салата?

Украинский салат. Там был перец, лук, морковь, бурые помидоры. Тут в теме девочки рецепт выкладывали, посмотрите.

**LuFon** · 22.08.2012 09:09

Сообщение от ЛВИ

Украинский салат. Там был перец, лук, морковь, бурые помидоры. Тут в теме девочки рецепт выкладывали, посмотрите.

спасибо, "украинский" похож, но все-таки вроде тот был без помидор... или у меня провал в памяти) Ну ладно, этот тоже сойдет.

**krapivka** · 22.08.2012 11:09

Сообщение от kokos11

Мое первое сливовое повидло,до этого никогда не делала

напишите, удобная ли машинка для удаления косточки и разрезания сливы...

**kokos11** · 22.08.2012 11:14

Сообщение от krapivka

напишите, удобная ли машинка для удаления косточки и разрезания сливы...

Удобная очень,косточку убирает супер,а вот разрезает только не дозревшую сливу хорошо,а перезревшую не до конца,но все ровно мне больше нравится чем вручную и намного быстрее,не знаю понятно написала или нет

,ну как-то так

Я как раз сейчас пользуюсь этим девайсом,буду пастилу делать

**boris.berckovich** · 22.08.2012 12:40

Хочу поделиться своим рецептом аджике .Самая вкусная.
5-6 кг красного перца
1,5-2 кг - уваренных до густой пасты помидоров!)
0,5 кг чеснока
0,5 л подс.масла
соль, сахар - по вкусу
красный острый молотый перец - по вкусу
щедрый пучок петрушки
Выход: около 6 л.б
Чеснок пропустить через мясорубку.В кастрюлю влить растительное масло, добавить в масло молотый чеснок перемешать и оставить. Пусть масло пропитывается чесночными ароматами.Пропустить перец через мясорубку:Теперь поставить кастрюлю с маслом и чесноком на огонь. Через 2-3 минуты, когда пойдет чесночный аромат , добавить прокрученный перец:И варить около 1 часа, периодически помешивая.Добавляем специи (соль, сахар, молотый красный перец),Добавляем уваренные помидоры Нарезаем петрушку и добавляем ее в массу.Увариваем еще минут 15-20,Заливаем аджику по стерилизованным, горячим и сухим банкам и закатываем.

**Амити** · 22.08.2012 14:34

чего -то сегодня вспомнила детство и сливовое варенье...свежий хлебушек+масло домашнее и сверху толстенькйи слой варенья из половинок слив ...ммм вкусноища просто... хозяечки поделитесь рецептикоМ, может у кого то есть проверенный рецепт без мясорубки и стерелизации банок?

**jkmufu** · 22.08.2012 18:52

Девочки подскажите,хочу делать салатик десятка да и лечо и не знаю можно ли помидоры микада в эти закрутки вкус будит нормальный,кто то делал???И как взрываться не будит???Заранее спасибо.

**=Natali=** · 22.08.2012 19:19

Сообщение от LuFon

Подскажите...... помню "с детства" консервированный сладкий перец, когда красный-зеленый и желтый перец резался соломкой, тушился в маринаде, получалось очень красиво. Но вот в упор не помню, что было в маринаде, был там лук например и т.п. Может кто-то знает рецепт этого салата?

Да, такой рецепт был в свое время...Мне больше нравится украинский, поэтому , когда "переезжала" в новую тетрадь его не взяла..Помню там 3 кг перца, 0,5 кг лука, 0,5 кг морковки, помидор нету.Больше ничего не помню(((
Можно взять украинский за основу и просчитать этот на соль, сахар, масло, уксус.

**Коханочка** · 22.08.2012 20:04

Сообщение от jkmufu

Девочки подскажите,хочу делать салатик десятка да и лечо и не знаю можно ли помидоры микада в эти закрутки вкус будит нормальный,кто то делал???И как взрываться не будит???Заранее спасибо.

А почему должно взрываться? Это же тоже помидор, только сорт другой. Я уже писала, попалась мне хорошая дешевая микада, я ее протирала + специи и закручивала. Вкус мне понравился.

**Carin** · 22.08.2012 21:02

Сообщение от =Natali=

Помню там 3 кг перца, 0,5 кг лука, 0,5 кг морковки, помидор нету.Больше ничего не помню(((
Можно взять украинский за основу и просчитать этот на соль, сахар, масло, уксус.

Вы уверены, что помидоров нет в составе? Вот Ленца давала рецепт по книжке.

Он же дунайский

.

**Di-Z** · 23.08.2012 00:15

Девочки и мальчики, в прошлом году сделали вино из дачного винограда,
а оно само по себе превратилось в уксус.
Ну, мы и пользуемся им как натуральным столовым уксусом...
А вот как им пользоваться для консервирования?
Как определить, сколькипроцентный он получился?
И уксус ли это действительно в классическом понимании этого слова

,
Или с ним ещё какие-то действия для этого надо производить?

**Carin** · 23.08.2012 00:22

Сообщение от Di-Z

А вот как им пользоваться для консервирования?
Как определить, сколькипроцентный он получился?
И уксус ли это действительно в классическом понимании этого слова

Дома вы сами навряд ли определите содержание уксусной кислоты. Примерно около 5-6%, но это неточно. Понятно, что для долгосрочного консервирования так пользоваться самодельным уксусом стремно. Можно занести в какую-нить "пищевую" лабораторию, там померяют концентрацию на специальной системе или с помощью специальных реакций.

**jkmufu** · 23.08.2012 07:54

Сообщение от Коханочка

А почему должно взрываться? Это же тоже помидор, только сорт другой. Я уже писала, попалась мне хорошая дешевая микада, я ее протирала + специи и закручивала. Вкус мне понравился.

Просто когда то моя бабушка говорила что микада как то бухтит поэтому решила спросить)))Спасибо за ответ буду брать микаду)))

**kokos11** · 23.08.2012 08:24

Сообщение от jkmufu

Просто когда то моя бабушка говорила что микада как то бухтит поэтому решила спросить)))Спасибо за ответ буду брать микаду)))

"Микадо" ничем не отличается от обычных помидор,сорт такой и слаще обычных помидор,а так ничем,я по возможности всюду "микадо" кладу.

**MarishkaS** · 23.08.2012 13:18

девочки, а напомните пжл, какой выход у одной порции салата 4х4.

**Кальчева А.** · 23.08.2012 13:20

Девочки, дайте ссылочку на проверенный рецепт перца в меду и лечо. Спасибо!!!

**Carin** · 23.08.2012 13:31

Сообщение от MarishkaS

девочки, а напомните пжл, какой выход у одной порции салата 4х4.

Баклажаны-лук-перец-помидоры, эта четверочка?
Примерно на один литр. Но у меня упорно больше получилось

. Где-то 1,2л

.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права