Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[_Глафира_]

Привет всем!
У меня нежданчиком, второй день закрутки! Это старость или бедность, хз?)))
В этом году закатала даже то, что вообще никогда не консервировала, сейчас на очереди помидоры маринованные, лет 30 их не делала. Но оказалось, что нужны)
Случайно попались нужного калибра, уже не черри, но еще не сливка, в небольшие банки запхать, самое то!
Но я не об этом...
Хотела поделиться лайфхаком, если можно так сказать, вдруг кому-то пригодится.
Открыла для себя круасаны с белым шоколадом, получилось случайно, но теперь делаю регулярно, к завтраку самое то! Мелкий любит, да и я, чего скрывать, под утренний кофе, парочку тёпленьких с удовольствием хомячу)))
В общем - покупаю слоёно-дрожжевое тесто "Премия" в Сильпо, белый шоколад "Рошен", из теста треугольники, на широкую сторону два квадратика шоколада, завернуть, в духовку на 15-20 минут.
Шоколад именно этот хорош, он не вытекает, другие пробовала ерунда получилась. Тесто немного раскатываю, потому что толстоватое, если не раскатать, то не пропекается как следует. На противень кусочек пергамента желательно)
В принципе можно любой шоколад, но вот именно с этим белым получается ооооочень вкусно)

Привет)
После громкой ночи и утреннего дождя пошла и купила огурцов - хочу наквасить вдруг)). Так давно не закатывала их, что уже и подзабыла как это, чего туда надо и как делать) буду вспоминать.
подкиньте идеи если что)
за рецепт круасанов огромное спасибо, буду племяшам делать, давно думала что-то такое.

[Obod]

Я вчера, огурцы тоже заквасила)) немного, чисто сейчас покушать. У меня не получается их консервировать( Поэтому в банках, на зиму - маринованные, а квашенные в кастрюле на сейчас,
Рецепт простой, на литр воды столовая ложка соли с горкой, веник, чеснок, горошины перца, острый перчик по желанию. Огурцы помыть, замочить на пару часиков, веник помыть, потом в какую то посудину уложить ( я слегка "попки" у огурцов срезаю, но это необязательно) залить холодным рассолом, через 4 дня снять пену, слегка перемешать, порухать в общем и можно пробовать. Если достаточно проквасились, то в холодильник, если нет еще оставить при комнатной температуре. Может кто-то иначе делает, напишут))

[Obod]

Пы.сы. На всякий случай...
Если вдруг забыла купить веник или нет поблизости, нет возможности, всякое бывает, у меня пару раз такое случалось, то просто пучок укропа (он точно в любом магазине продаётся) вполне способен заменить), лавровый лист еще забыла.

[Life-Love]

Привет всем!
У меня нежданчиком, второй день закрутки! Это старость или бедность, хз?)))
В этом году закатала даже то, что вообще никогда не консервировала, сейчас на очереди помидоры маринованные, лет 30 их не делала. Но оказалось, что нужны)
Случайно попались нужного калибра, уже не черри, но еще не сливка, в небольшие банки запхать, самое то!
Но я не об этом...
Хотела поделиться лайфхаком, если можно так сказать, вдруг кому-то пригодится.
Открыла для себя круасаны с белым шоколадом, получилось случайно, но теперь делаю регулярно, к завтраку самое то! Мелкий любит, да и я, чего скрывать, под утренний кофе, парочку тёпленьких с удовольствием хомячу)))
В общем - покупаю слоёно-дрожжевое тесто "Премия" в Сильпо, белый шоколад "Рошен", из теста треугольники, на широкую сторону два квадратика шоколада, завернуть, в духовку на 15-20 минут.
Шоколад именно этот хорош, он не вытекает, другие пробовала ерунда получилась. Тесто немного раскатываю, потому что толстоватое, если не раскатать, то не пропекается как следует. На противень кусочек пергамента желательно)
В принципе можно любой шоколад, но вот именно с этим белым получается ооооочень вкусно)

Спасибо за рецепт круасанов,тоже сделаю)А вы сверху их яйцом смазываете?

[Obod]

По идее, их бы надо смазать яйцом или хотя бы маслом, но т.к. я часто готовлю 2-4 штуки, жалко целое яйцо тратить) и с маслом лень возиться, если сильно хочется можно молоком, но я вообще ничем не смазываю, они не глянцевые получаются, но на вкус не влияет)))

[<VIKUSIK>]

Ничего не кручу в этом сезоне, вообще))
Со слоеным тестом у меня случилась любовь - слойка с зефиром в шоколаде. Это кулинарный оргазм))

[Life-Love]

По идее, их бы надо смазать яйцом или хотя бы маслом, но т.к. я часто готовлю 2-4 штуки, жалко целое яйцо тратить) и с маслом лень возиться, если сильно хочется можно молоком, но я вообще ничем не смазываю, они не глянцевые получаются, но на вкус не влияет)))

Поняла ,спасибо за ответ))

[Life-Love]

Ничего не кручу в этом сезоне, вообще))
Со слоеным тестом у меня случилась любовь - слойка с зефиром в шоколаде. Это кулинарный оргазм))

Как вы до такого пришли?)))Ни разу не видела в рецептах

[print2004]

Ничего не кручу в этом сезоне, вообще))
Со слоеным тестом у меня случилась любовь - слойка с зефиром в шоколаде. Это кулинарный оргазм))

Ну вот зачем ты это написала ???? Теперь мне срочно нужны слойки с зефиром шоколаде ))) Такого я еще не делала )))

[<VIKUSIK>]

Как вы до такого пришли?)))Ни разу не видела в рецептах

Ну вот зачем ты это написала ???? Теперь мне срочно нужны слойки с зефиром шоколаде ))) Такого я еще не делала )))

Девочки, это извращенно неприлично вкусно))
Есть нюансы в приготовлении, нло это несложно и очень быстро. Если за вот это вот все меня выселят из дома, то могу жить у вас по очереди
Я в инсте выкладываю девочкам свои приколы кулинарные. Правда сейчас реже, добавила тренировок, а когда у меня тренировки, то никаких отклонений по питанию))

[pupsa]

Привет)
После громкой ночи и утреннего дождя пошла и купила огурцов - хочу наквасить вдруг)). Так давно не закатывала их, что уже и подзабыла как это, чего туда надо и как делать) буду вспоминать.
подкиньте идеи если что)

на зиму квашу огурцы- 1 л воды - 2 ст. ложки сои.
Ну обрезаю попки - веник, заливаю этим росолом- и стоит 3 суток просто на полу.

потом- сливаю, кипячу этот росол- заливаю и стоит минут 20

потом сливаю ЭТОТ ЖЕ росол . Кипячу, заливаю и закатываю



но для малосольных " на сейчас"- лучший рецепт на 3-х литровую банку;

ОГУРЦЫ, ВЕНИК.

Росол-- это гдето 1,5 литра воды- кипятим!

и туда 3 ст л соли
3 ст л- сахара
3 ст л- уксуса

3+3+3

и этим горячим росолом заливаем огурцы!

держим просто на полу.

Как только помутнеет росол- сразу в холодильник!- А мутнеет буквально через сутки!!


и Уже можно есть!

попробуйте.

это лучшая малосолка!

[Стерво4ка]

Я сделала малосольные и получились соленые, может соль такая, х.з., на 1 л воды 2 ст. ложки соли, 1,5 было бы норм. Может от того что огурцы нашла маленькие, не знаю(((

[Obod]

Вот я прям не знаю, как правильно с рассолом с огурцами?
Мне подружка написала, что на литр воды столовая ложа соли, без верха, сама я вроде вычислила, что полторы ложки, хз как правильно?

[pupsa]

Я сделала малосольные и получились соленые, может соль такая, х.з., на 1 л воды 2 ст. ложки соли, 1,5 было бы норм. Может от того что огурцы нашла маленькие, не знаю(((

та весь цимес молосольных- их за 3 дня съедают))

потом , конечно, солёными становятся))

[pupsa]

Вот я прям не знаю, как правильно с рассолом с огурцами?
Мне подружка написала, что на литр воды столовая ложа соли, без верха, сама я вроде вычислила, что полторы ложки, хз как правильно?

правильно как я написала.

Делай!)))

[Стерво4ка]

та весь цимес молосольных- их за 3 дня съедают))

потом , конечно, солёными становятся))

Им пару дней, сама соль солонее оказалась, как бы не первый год их делаю. Я брала Берегиню. До этого рыбу красную ей солила, думала показалось что что то не так, оказалось что нет. Редко каменной солью пользуюсь, готовлю все с морской.

[Стерво4ка]

Вот я прям не знаю, как правильно с рассолом с огурцами?
Мне подружка написала, что на литр воды столовая ложа соли, без верха, сама я вроде вычислила, что полторы ложки, хз как правильно?

Зависит от соли, надо попробовать насколько она соленая перед засолкой

[pupsa]

Доброе утро!

[<VIKUSIK>]

Зависит от соли, надо попробовать насколько она соленая перед засолкой

Как выяснилось, от соли очень много зависит. А капуста, так вообще может почернеть, если не та соль.

[Ніколи]

Сегодняшнее утро принесло мне окончание экспериментов с куриной грудкой!
"Вкус, запах, вид, мягкость, сочность, цвет, прозрачность - всё идеально"!
Теперь мне равных по грудям в мире нет!
Единственный недостаток - чуть-чуть нужно убавить перца!
А то я в специях соединил черный и красный перцы, + чуток аджики...
Осознал!
Сейчас придет наша супруга дней моих веселых и выдаст мне грудей - до полного моего удовлетворения!
Требую 8! Но соглашусь и на 4.
Если не даст - возьму и две. Но буду считать себя оскорблённым!
ПРИШЛА. Слышите крики восторга? Это от грудей!
Снова крики: "Возьми все! И вовсе не остро Папа - ты гений"!
А мне навеялась поэзия из юношества:
Пройдут роки,
Пов'януть груди...
І більш не підешь ти нікуди!
Та й ВІН стоять уже не буде...
Зависне, як у півня гребень-
І зовсім стане непотребом!
То ж, друзі, вип'єм ми за то,
Що б Він стояв, як долото!


Парит грудка над Землей Обетованной!