Рестораны Одессы

[Zaya]

Ой-ё-ё-ёй! Опять мы принялись сравнивать заведения Одессы с заведениями НЕ Одессы, более того, других стран Но это же... Неправомерно, что ли ))))
Я вот тоже похвастаюсь, что ела филе дикой косули в Питере... Хи-хи-хи ))) Не ту, которую описывала со слезами японских девственниц, это я утрировала, конечно, но там было просто изумительное мясо! Совершенно не жесткое, отлично прожевывалось))
Ну и что с того? )) Я сотни таких примеров привести могу из ресторанов Питера и Москвы, та даже Киева. Но в Одессе всё другое.... Нам вообще надо было радоваться, что у нас такой ресторан как "Ловчий" с такой необычной кухней - охотничей, мы просто с жиру бесимся )) Вот закроют его, тогда начнём вздыхать "Эх, оленинки сейчас бы..." ))))))

Да ну...не соглашусь с этим полностью. Намой взгляд как в пословице "Назвался груздем, полезай в лукошко" Если уж назвались рестораном с охотничьей кухней, извольте соответствовать, а где находится ресторан не имеет ну ровным счетом никакого значения. А уж если не выходит, можно перепрофелировать место и сделать чтой нибудь попроще.
А учитывая что очень многие любители ресторанов действительно бываю в них не только в Одессе, так тем более марку держать нужно. А то, что получаем мы суши с перемороженной рыбой и мясо неизвестного зверя именуемое олениной нужно и можно критиковать, иначе рестораторы, которые я так думаю все таки почитывают отзывы о своих заведениях расслабятся окончательно.

[B.O.S.S.]

Я если честно, очень долгое время даже название выговорить не могла ))))) да не то что выговорить, прочитать сложно! )))
А там большой зал? Может им еще не поздно себя перепозиционировать, ребрендинг? Хотя... менять им прийдёться просто ВСЁ, я так понимаю...

Сейчас как раз читаю в "Караване историй" статью о Гордоне Рамзи, самом молодом обладателе трех мишленовских звезд, который снимался в телепроекте "Адская Кухня". Суть проекта - "поднять" рестораны, которые не пользовались вниманием клиентов, при помощи советов знаменитого шеф-повара.
Вот я и подумал, что было бы очень неплохо пригласить г-на Рамзи в Одессу, чтобы он прошелся по нашим ресторанам

[Zaya]

Статья просто супер, я читала на одном дыхании)))

[МОРГАНА]

Кстати, я на днях в Бизе тоже видела тирамису, но ещё не пробовала....Кто-то его уже там ел?

Я пробовала ,идеально!

[МОРГАНА]

Сейчас как раз читаю в "Караване историй" статью о Гордоне Рамзи, самом молодом обладателе трех мишленовских звезд, который снимался в телепроекте "Адская Кухня". Суть проекта - "поднять" рестораны, которые не пользовались вниманием клиентов, при помощи советов знаменитого шеф-повара.
Вот я и подумал, что было бы очень неплохо пригласить г-на Рамзи в Одессу, чтобы он прошелся по нашим ресторанам

Представляю тода какие мишленовские цены будут в наших ресторанах!

[Скрытик]

Я если честно, очень долгое время даже название выговорить не могла ))))) да не то что выговорить, прочитать сложно! )))
А там большой зал? Может им еще не поздно себя перепозиционировать, ребрендинг? Хотя... менять им прийдёться просто ВСЁ, я так понимаю...

Пока не поменяются хозяева этот ресторан будет трупом - я об этом уже писал тут. У них даже нет бармена - хозяин сам делает кофе
Правда кофе неплохой.
Зайти все же рекомендую на ту же чашечку кофе - там очень интересный дизайн. Беликов даже взял призовое место в каком то известном российском журнале за него после открытия ресторана.

[Love&Passion]

Сейчас как раз читаю в "Караване историй" статью о Гордоне Рамзи, самом молодом обладателе трех мишленовских звезд, который снимался в телепроекте "Адская Кухня". Суть проекта - "поднять" рестораны, которые не пользовались вниманием клиентов, при помощи советов знаменитого шеф-повара.
Вот я и подумал, что было бы очень неплохо пригласить г-на Рамзи в Одессу, чтобы он прошелся по нашим ресторанам

Славик, не лишай меня моего хлеба!

[Love&Passion]

Да ну...не соглашусь с этим полностью. Намой взгляд как в пословице "Назвался груздем, полезай в лукошко" Если уж назвались рестораном с охотничьей кухней, извольте соответствовать, а где находится ресторан не имеет ну ровным счетом никакого значения. А уж если не выходит, можно перепрофелировать место и сделать чтой нибудь попроще.
А учитывая что очень многие любители ресторанов действительно бываю в них не только в Одессе, так тем более марку держать нужно. А то, что получаем мы суши с перемороженной рыбой и мясо неизвестного зверя именуемое олениной нужно и можно критиковать, иначе рестораторы, которые я так думаю все таки почитывают отзывы о своих заведениях расслабятся окончательно.

Так, а я и не оправдываю "Ловчий", я как раз за то, чтобы рестораны соответствовали как минимум своему позиционированию... Я к тому, что охотничья кухня сама по себе интересна и в Одессе больше нет такого... Кстати, не занятая ниша в ресторанном деле
To Агаси, возьмите на вооружение, Вы же интересовались

[B.O.S.S.]

Славик, не лишай меня моего хлеба!

... А потом ты сможешь по достоинству оценить работу великого шеф-повара

[Sweetlana]

Пока не поменяются хозяева этот ресторан будет трупом - я об этом уже писал тут. У них даже нет бармена - хозяин сам делает кофе
Правда кофе неплохой.
Зайти все же рекомендую на ту же чашечку кофе - там очень интересный дизайн. Беликов даже взял призовое место в каком то известном российском журнале за него после открытия ресторана.

извините за оффтоп, но...
в Испании очень много примеров, где хозяева работают в своих же заведениях официантами, барменами...
очень интересная политика

[Love&Passion]

извините за оффтоп, но...
в Испании очень много примеров, где хозяева работают в своих же заведениях официантами, барменами...
очень интересная политика

Та не надо далеко ходить.. Игорь (Олд Фешн) тоже очень часто сам подаёт еду клиентам, убирает.. вобщем, выступает в роли официанта... По-мимо, роли метрдотеля
Это, кстати, дейтсвительно очень хороший приём, очень приятно, когда тебя встречает сам хозяин заведения.. Такая политика очень действенна )) И это правильное отношение к гостям, а не клиентам...

[Alexandr]

извините за оффтоп, но...
в Испании очень много примеров, где хозяева работают в своих же заведениях официантами, барменами...
очень интересная политика

Политика нормальная, ты приходишь в гости к хозяину. Есть еще другие фишки, когда хозяин работает в более фешенебельном заведении.

Но это цветочки, меня пригласили в субботу в "Андижон"... Отговорить не удалось, так что, если не отпишусь до понедельника, заказывайте панихиду. Надеюсь, большое кол-во водки скрасит моё пребывание в этом заведении.

[B.O.S.S.]

Надеюсь, большое кол-во водки скрасит моё пребывание в этом заведении.

Осторожно, там вся водка - паленая! Может не скрасить )))

[Love&Passion]

Но это цветочки, меня пригласили в субботу в "Андижон"... Отговорить не удалось, так что, если не отпишусь до понедельника, заказывайте панихиду. Надеюсь, большое кол-во водки скрасит моё пребывание в этом заведении.

Примите мои искренние соболезнования по этому поводу )))))))))) Возьмите водку с собой ))) Под столом себе наливать будете ) Зато будете уверенны, что хоть чему-то можно доверять ))))

[Alexandr]

Осторожно, там вся водка - паленая! Может не скрасить )))

Тогда беру с собой свою флягу.

[Скрытик]

Та не надо далеко ходить.. Игорь (Олд Фешн) тоже очень часто сам подаёт еду клиентам, убирает.. вобщем, выступает в роли официанта... По-мимо, роли метрдотеля
Это, кстати, дейтсвительно очень хороший приём, очень приятно, когда тебя встречает сам хозяин заведения.. Такая политика очень действенна )) И это правильное отношение к гостям, а не клиентам...

Разница в том что Игорь добавляет изюминку в раскрученное заведение, а в Амаркорде по причине отсутствия денег на бармена
Хозяину вначале следует создать имидж заведения, тем более такого красивого.

[Love&Passion]

Разница в том что Игорь добавляет изюминку в раскрученное заведение, а в Амаркорде по причине отсутствия денег на бармена
Хозяину вначале следует создать имидж заведения, тем более такого красивого.

Имидж (репутация) у заведения есть в любом случае, другой вопрос в том, КАКОЙ он Вот на чём экономить нельзя....

[110]

На выходных пригласили на свадьбу в КОЛЫБУ Добрый Хутор рядом с Сухим Лиманом.Что это за заведение.Описали как элитное заведение Добрянского VIP уровня.Ктото там был?

[Скрытик]

Имидж (репутация) у заведения есть в любом случае, другой вопрос в том, КАКОЙ он Вот на чём экономить нельзя....

Этот ресторан исключение - он настолько редко посещаем что у него нет даже отрицательного имиджа - даже ты ни разу не зашла, а ведь он открылся 7 лет назад!

[Love&Passion]

Этот ресторан исключение - он настолько редко посещаем что у него нет даже отрицательного имиджа - даже ты ни разу не зашла, а ведь он открылся 7 лет назад!

Ну да, если даже Я не зашла, то заведение мёртво, конечно
Я зайду, Скрытик Зайду ))) Только бы оно открыто было ))))
Меня вот еще момент инетерсует... НАФИГА было открывать его и ничего с ним не делать? Смысл вложенных денег, если их нет даже на бармена? Красота интерьера, еще не говорит о красоте заведения. Имхо.