Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**=Natali=** · 26.07.2012 20:03

покажу и я свои закрутки:

помидоры по этому рецепту

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5626.jpg
Просмотров: 12
Размер: 52.3 Кб
ID: 4592683

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5628.jpg
Просмотров: 8
Размер: 97.8 Кб
ID: 4592685

синие на зиму для фаршировки

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5632.jpg
Просмотров: 13
Размер: 54.4 Кб
ID: 4592686

маринованые огурчики

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5631.jpg
Просмотров: 17
Размер: 104.2 Кб
ID: 4592687

а это бы не сладкий арбуз с толстой кожурой и я его на зиму закатала - будет то что надо!

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5630.jpg
Просмотров: 13
Размер: 56.0 Кб
ID: 4592684

**kokos11** · 26.07.2012 20:04

Сообщение от **Ruanda

Замораживаю каждый год целенькими.. Предварительно очищаю от шкурки.

Нет,я имею в виду замороженные сушенные?

**kokos11** · 26.07.2012 20:13

Вот мои помидорки вяленые,все таки эту партию решила заморозить

**pupsa** · 26.07.2012 21:02

А как по не-помидоры еще рановат крутить....

Где-то в середине августа...- когда сливка полевая пойдёт-они всё-таки лучшие в закрутке.

**L.O.K.** · 26.07.2012 21:57

Согласна , сейчас немного климат поменялся у нас , раньше я помню в конце августа в начале сентября крутили помидоры , прямо как уже похолодает , а сейчас в июле ...вообще не успеваю закрутить, заморозить всё быстро как то проходит, вопрос вот на счёт вяленых помидорок , какой сорт брали ?

**anfissa** · 26.07.2012 22:04

Девочки, а эти вяленые помидорчики, куда применять потом или так кушать?

**kokos11** · 26.07.2012 22:13

Сообщение от L.O.K.

Согласна , сейчас немного климат поменялся у нас , раньше я помню в конце августа в начале сентября крутили помидоры , прямо как уже похолодает , а сейчас в июле ...вообще не успеваю закрутить, заморозить всё быстро как то проходит, вопрос вот на счёт вяленых помидорок , какой сорт брали ?

Сливку домашнюю.

**kokos11** · 26.07.2012 22:13

Вяленые помидоры хороши практически везде. Их используют для приготовления пиццы и пасты, мясных и рыбных блюд, добавляют в салаты. На их основе делаются различные соусы и подливы. Помидоры хороши в любых бутербродах.Так же они прекрасно идут в качестве самостоятельного блюда – например, как закуска под вино.

**anfissa** · 26.07.2012 22:27

Сообщение от kokos11

Вяленые помидоры хороши практически везде. Их используют для приготовления пиццы и пасты, мясных и рыбных блюд, добавляют в салаты. На их основе делаются различные соусы и подливы. Помидоры хороши в любых бутербродах.Так же они прекрасно идут в качестве самостоятельного блюда – например, как закуска под вино.

прикольно, только я вот за Вами не успеваю всё делать(((
а какими травками Вы их посыпали?
замораживаете без масла, просто в том виде как они есть после сушки?

**kokos11** · 26.07.2012 22:28

Сообщение от anfissa

прикольно, только я вот за Вами не успеваю всё делать(((
а какими травками Вы их посыпали?
замораживаете без масла, просто в том виде как они есть после сушки?

Купила смесь итальянских трав,заморозила без масла,вот как с сушки достала,остыли в лоток сложила и в морозилку

**anfissa** · 26.07.2012 22:28

Девочки, а как арбузики Вы крутите? интересно попробовать

**kokos11** · 26.07.2012 22:30

Сообщение от pupsa

А как по не-помидоры еще рановат крутить....

Где-то в середине августа...- когда сливка полевая пойдёт-они всё-таки лучшие в закрутке.

В прошлом году начала закатывать свои домашние помидоры 1 августа,а в этом году 2 июля,что дальше будет????????????? Климат меняется или что в природе происходит????????

**anfissa** · 26.07.2012 22:36

Сообщение от kokos11

Купила смесь итальянских трав,заморозила без масла,вот как с сушки достала,остыли в лоток сложила и в морозилку

подскажите, а где купить итальянские травы можно?
я вот еле нашла прованские, а то вижу девочки много где в рецептах используют

**kokos11** · 26.07.2012 22:42

Сообщение от anfissa

подскажите, а где купить итальянские травы можно?
я вот еле нашла прованские, а то вижу девочки много где в рецептах используют

Да в любом месте где продаются приправы.Я купила Итальянские травы фирма "Мрия" состав:петрушка,орегано,базилик,лук,розмарин,тмин, чеснок,красный перец сладкий,майоран.

**[email protected]** · 27.07.2012 00:29

Сообщение от kokos11

В прошлом году начала закатывать свои домашние помидоры 1 августа,а в этом году 2 июля,что дальше будет????????????? Климат меняется или что в природе происходит????????

тоже самое и у меня,уже банок 20 своих закрутила начиная с первых чисел июля)

**Lilu7** · 27.07.2012 00:29

У меня эти вяленые помидорки так и стоят в холодильнике уже три года. А мороженные без масла разлетаются.

**kokos11** · 27.07.2012 07:59

Сообщение от Lilu7

У меня эти вяленые помидорки так и стоят в холодильнике уже три года. А мороженные без масла разлетаются.

Я сегодня достала на пробу одну вяленую помидорку с морозилки,супер мне очень нравится. Я использовала "шоковую заморозку",они как будто только что из сушки.

**anfissa** · 27.07.2012 08:12

Сообщение от kokos11

Я сегодня достала на пробу одну вяленую помидорку с морозилки,супер мне очень нравится. Я использовала "шоковую заморозку",они как будто только что из сушки.

я вчера уснула с мыслью, что нужно будет тоже посушить помидорки, так я их всю ночь во сне сушила и складывала в баночки))))))
а "шоковая заморозка" - это как?

**kokos11** · 27.07.2012 09:07

Сообщение от anfissa

я вчера уснула с мыслью, что нужно будет тоже посушить помидорки, так я их всю ночь во сне сушила и складывала в баночки))))))
а "шоковая заморозка" - это как?

Есть такой режим в морозильных камерах,замораживается при "-30","-40",очень быстро.

**Джжжули** · 27.07.2012 09:42

Сообщение от Юлия26

Вот наши помидорки вчерашние

Вложение 4591527

А сегодня, став обладательницей почти 2 кг фасоли, 1 кг закрутила
Вложение 4591533 Вложение 4591534

а что с фасолью? это салат в нижних банках с фасолью?
можно рецепт?))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права