Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

***ОДА*** · 26.07.2012 12:15

Кокос как на фото- есле будете заливать маслом...... я в этом году буду сушить в сушилке и без шкуры.. попробую....

вчера варила варенье из яблок.... яблоки полкило порезанные ( готовый выход) сироп полкило сахара 1 стакан воды за кипятить, высыпать яблоки в сироп, добавить немного лимонной кислоты ( сок одного лимона). корицы полчайной ложки, прокипятить-- оставить на сутки затем еще так 3 раза..... яблоки в итоге не развариваются.. вышло очень вкусно.

**Джжжули** · 26.07.2012 12:56

Сообщение от Юлия26

Делала в прошлом и позапрошлом году маринованный с медом, рецепт такой же как у Джжжули. В этом году хочу попробывать с томатным соком еще сделать.

ну как? понравились?))

**kokos11** · 26.07.2012 12:57

Сообщение от *ОДА*

Кокос как на фото- есле будете заливать маслом...... я в этом году буду сушить в сушилке и без шкуры.. попробую....

вчера варила варенье из яблок.... яблоки полкило порезанные ( готовый выход) сироп полкило сахара 1 стакан воды за кипятить, высыпать яблоки в сироп, добавить немного лимонной кислоты ( сок одного лимона). корицы полчайной ложки, прокипятить-- оставить на сутки затем еще так 3 раза..... яблоки в итоге не развариваются.. вышло очень вкусно.

А если не заливать,то еще нужно усушить?

**FISH-ка** · 26.07.2012 13:17

Сообщение от kokos11

А если не заливать,то еще нужно усушить?

Заливать нужно - они так вкуснее и хранятся лучше.

**kokos11** · 26.07.2012 13:20

Сообщение от FISH-ка

Заливать нужно - они так вкуснее и хранятся лучше.

Ну, хорошо,если заливать маслом,то сушить уже хватит????????

**Леночка77** · 26.07.2012 13:32

Сообщение от kokos11

Ну, хорошо,если заливать маслом,то сушить уже хватит????????

Я делала мягко-вяленные(не пересушенные),заливала Олейной, переслаивала чесноком и в холодильник.На пиццу-просто супер!

**kokos11** · 26.07.2012 13:43

Сообщение от Леночка77

Я делала мягко-вяленные(не пересушенные),заливала Олейной, переслаивала чесноком и в холодильник.На пиццу-просто супер!

Почему то я маслом заливать не хочу,их потом не везде можно использовать в масле,я заморожу.

**Юлия26** · 26.07.2012 13:47

Сообщение от Джжжули

ну как? понравились?))

Понравилось)) В этом году хочу только красный сделать. Он вкуснее получается.

**Леночка77** · 26.07.2012 13:50

Сообщение от kokos11

Почему то я маслом заливать не хочу,их потом не везде можно использовать в масле,я заморожу.

А куда их еще используют?Я только в пиццу и хлеб с помидорками и орегано пеку.

**Джейран** · 26.07.2012 14:06

Девочки, а кто умеет зеленый горошек консервировать? Чтоб получилось примерно так, как его в магазине продают.
Мне на выходных обещают привезти, мы его сразу много не съедим. Замораживать не могу - морозилка и так будет занята.
Поиск по теме рецепт не выдает.

**kokos11** · 26.07.2012 14:12

Сообщение от Джейран

Девочки, а кто умеет зеленый горошек консервировать? Чтоб получилось примерно так, как его в магазине продают.
Мне на выходных обещают привезти, мы его сразу много не съедим. Замораживать не могу - морозилка и так будет занята.
Поиск по теме рецепт не выдает.

Сварить горошек до готовности,воду слить и залить маринадом на 1л воды: 1ст.л.сахара,1ст.л.соли,50г уксуса,варить еще минут 15-20.Маринада приготовить столько,чтобы покрывало горошек в кастрюле,чтобы когда в банку будете ложить,чтобы горошек сухой не был,а с водичкой.Разлить по стерилизованным банкам и закатать.Получается как магазинный,если горошек изначально молоденький мозговых сортов.

**kokos11** · 26.07.2012 14:13

Сообщение от Леночка77

А куда их еще используют?Я только в пиццу и хлеб с помидорками и орегано пеку.

Даже просто кушать,в масле как-то не совсем аппетитно

**Марм** · 26.07.2012 14:20

Сообщение от kokos11

Даже просто кушать,в масле как-то не совсем аппетитно

и еще, в масле они не долго хранятся, начинают плесенью покрыватся. А в морозилко вообще отлично, даже вкуснее)))))))

**kokos11** · 26.07.2012 14:22

Сообщение от Марм

и еще, в масле они не долго хранятся, начинают плесенью покрыватся. А в морозилко вообще отлично, даже вкуснее)))))))

А вы замораживали????

**Юлия26** · 26.07.2012 14:51

Вот наши помидорки вчерашние

Нажмите на изображение для увеличения
Название: Изображение 059.jpg
Просмотров: 43
Размер: 32.4 Кб
ID: 4591527

А сегодня, став обладательницей почти 2 кг фасоли, 1 кг закрутила

Нажмите на изображение для увеличения
Название: Изображение 060.jpg
Просмотров: 32
Размер: 31.8 Кб
ID: 4591533

Нажмите на изображение для увеличения
Название: Изображение 061.jpg
Просмотров: 31
Размер: 37.9 Кб
ID: 4591534

**Амити** · 26.07.2012 14:57

[QUOTE=Юлия26;30872831]Вот наши помидорки вчерашние

Вложение 4591527

поделитесь рецептом помидорок с зеранми горчицы. спасибо

**Виктория_09** · 26.07.2012 14:59

У меня вяленные помидоры в масле стоят с позапрошлого года. Ничего не делается. Я с ними еще песто делала.

**Юлия26** · 26.07.2012 15:10

Сообщение от Амити

поделитесь рецептом помидорок с зеранми горчицы. спасибо

Вы знаете я ленивая)) Я уже третий год покупаю маринад для помидор в упаковке. Вынимаю из пачки лавровый лист и сушенный чеснок, а вот зерна горчицы и перец горошком (там черный и душистый) оставляю, еще там в упаковке гвоздика.
Потом в банки чеснок, лук кольцами, зеленушку (у меня в этот раз только пару кусочков хрена), ну и помидорки. Я их накалываю иголочкой. Заливаю кипятком, потом сливаю в кастрюлю добавляю смесь из пачки, соль, сахар и когда закипит уксус, заливаю и закатываю.
Пропорциями для соли и сахара, уксуса пользуюсь такими:
на 1л. соль 1 ст.ложку с горкой, сахар 1 ст.ложку без горки)) уксус 9% 1 ст.ложку. Я обычно считаю кол-во литров и все засыпаю в кастрюлю.

**Radistka_NET** · 26.07.2012 18:27

Закрутила сегодня яблочное варенье 5 кг яблок (сладких) на 3 кг сахара, варила 3 раза, после 1 раза столько сиропа было, я думала никогда не закарамелизуется, однако после 3 проваривания, то что нужно.
Выход 5 банок по 0.5, что переворачиваешь, оно даже не течет, на пирожки самое оно)))

**Ruanda · 26.07.2012 19:32

Сообщение от kokos11

А вы замораживали????

Замораживаю каждый год целенькими.. Предварительно очищаю от шкурки.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

открываю сезон))

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права