На кухне с КМ ;)

[Talo4ka]

Уже не один рецепт из этой темки приготовила, за что спасибо огромное Фуксии Благодаря Вашим фоторецептам готовить проще Останкинский рулет уже стал одним из любимых блюд не только у меня дома, но и у моих друзей и знакомых, даже мои автоодноклубники стали его готовить после выложенных мной фоток приготовленного мною этого рулета)) Могу сказать, что его готовили уже в Киеве и в Варшаве))) Много сладкого испекла по Вашим рецептам, но сегодня вдруг решилась на итальянский орехово-сливочный (остались лишние сливки) и вспоминала Вас, как Вы его называли "торт никогда в жизни")))) наверное, он у меня тоже будет никогда в жизни)) Началось все с того, что у меня в середине процесса сломался миксер, хорошо хоть успела белки взбить, а так пришлось вручную измельчать 300г грецких орехов и все остальное...
Пекла коржи на силиконовом коврике и пришла к выводу, что с него лучше снимать, когда корж полностью остынет. А так как так долго ждать не получалось, чтобы духовка не простаивала, то коржи довольно-таки поломались. Но я их кусками поскладывала и под кремом не видно, единственное что не очень удобно было топленым шоколадом эти куски намазывать, но ничего, справилась. Кстати, я из 200 г шоколада вначале растопила по рецепту 100 г, но мне показалось мало и я добавила еще 50 г от оставшегося шоколада и все замечательно хватило - и коржи промазать, и посыпать сливки, и украсить сверху шоколадной посыпкой, причем густенько.
Еще торт не пробовала, поздно закончила и поставила в холодильник, завтра уже с детьми отведаем

[WiSp@]

Девочки, приходите с детками! И вам будет весело и хорошему человечку можете помочь!



Тема о Саше в моей подписи
Модераторы не ругайтесь, пожалуйста. По возможности помогите распространить эту информацию

[masha m]

Здравствуйте! Подскажите новичку и в теме и в приготовлении пасок по этому рецепту кулича http://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=10975941&viewfull=1#post10975941. Я не "прочувствовала" и не поняла где здесь про длительность замеса. Я просто напугана разговорами о трехчасовом беспрерывном замесе руками и всеми подручными средствами. А тут ни слова о таких подвигах.
Помогите плиз!!!
Спасибо!

[assorty7777]

Алена, можно у Вас?

http://forumodua.com/showthread.php?t=2252573

[Полина Павловна]

Спасибо Вам за интересные рецепты!!!Моя Кадабра, планировала давно приготовить,но получилось только сейчас.К сожалению не смогла отведать вкус тортика так как придерживаюсь поста,но от гостей слышала только позитивные отзывы)))))

[maryan7]

Добрый вечер

Подскажите пожалуйста, пасхальные куличи нужно обязательно обмазывать глазурью в теплом виде или холодные тоже можно? Получается печь по времени ночью, а дрчка украшать очень хочет, вот и не знаю как быть
Заранее спасибо за ответ

[кампик]

Добрый вечер

Подскажите пожалуйста, пасхальные куличи нужно обязательно обмазывать глазурью в теплом виде или холодные тоже можно? Получается печь по времени ночью, а дрчка украшать очень хочет, вот и не знаю как быть
Заранее спасибо за ответ

Я обмазую и украшаю всегда холодными

[Fuchsia]

[Ерошкина]

Христос воскрес !!добрый вечерок !Пекла по Вашему рецепту пасху , есть вопросы . Где можно пообщаться по этому поводу ? Ссылка на Блок дает совсем другую страничку , тут вопросы задавать нельзя , а очень хочется .

[Fuchsia]

Почему тут нельзя задавать вопросы?)))

[princess-2010]

Тогда я начну с вопроса.
У меня опара выпрыгивала из посуды. А пасхи не оч поднялись.

Вижу ответ в одном из мест, где я перемудрила.
1. Тесто было жидковатое. Как писали девочки в прошлом году, как густая опара. В принципе т.к. пасху я уже пекла, да и не раз принимала участие когда кто-то пек, то я понимала, что консистенция не такая. Почитала отзывы прошлого года, и не смотря на то,что вы пишите не добавлять уже ингредиентов потом в процессе, добавила муки. Тесто стало такое как должно быть. Готовая пасха с продольными волокнами, но не поднялась.
2. Мало подержала в формах на расстойке, не более 30 минут

[Fuchsia]

Я пеку по этому рецепту 11 лет и каждый год тесто разное. В этом году у многих не поднималось тесто и сахар был не сладким. У меня в этом году тесто буквально выпрыгивало и с сахаром все было в норме. Я брала дрожжи Криворожские Люкс и муку Богумила. Тесто из 4 кг муки увеличивалось в два раза в течении 40-60 минут. Как мне кажется результат отличный.

Что произошло у вас я не скажу, потому что я не присутствовала в тот момент когда вы пекли, я не имею представления о том что вы видели и в чем участвовали ранее... как варианты...изменили рецепт и консистенцию, не достаточно было тепло, были не совсем удачны дрожжи...

[GLAMURKA]

Здравствуйте,а я первый раз пекла по Вашему фоторецепту,тесто было как надо и поднялось супер,но! По Вашему рецепту выпекать при t 130-140 была большая ошибка,в духовке выросли красиво,а потом провалились и образовались прям дырки внутри, короче были сопли,слезы и на второй заход я поставила уже выпекать t180 и получилось хорошо!
Пы.сы. тесто вкусное,ароматное сладкое,но не знаю или я решусь печь второй раз по этому рецепту.

[Fuchsia]

Здравствуйте,а я первый раз пекла по Вашему фоторецепту,тесто было как надо и поднялось супер,но! По Вашему рецепту выпекать при t 130-140 была большая ошибка,в духовке выросли красиво,а потом провалились и образовались прям дырки внутри, короче были сопли,слезы и на второй заход я поставила уже выпекать t180 и получилось хорошо!
Пы.сы. тесто вкусное,ароматное сладкое,но не знаю или я решусь печь второй раз по этому рецепту.

Мы все вольны выбирать рецепты самостоятельно и это будет только ваше решение

[princess-2010]

сразу пекла при 180 т.к. опять же почитала прошлогодние отзывы.

п.с. просто не ожидала боков после того, как на рождество пекла кулич и он получился мега-шикарный

[Fuchsia]

сразу пекла при 180 т.к. опять же почитала прошлогодние отзывы.

п.с. просто не ожидала боков после того, как на рождество пекла кулич и он получился мега-шикарный

по какому рецепту вы пекли кулич на Рождество?

[princess-2010]

по какому рецепту вы пекли кулич на Рождество?

http://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=25557186&viewfull=1#post25557186

[GLAMURKA]

Так,а почему сразу в рецепте не исправить температуру или поправочку,я вот не читала отзывы и промахнулась...

[li-ven]

Так,а почему сразу в рецепте не исправить температуру или поправочку,я вот не читала отзывы и промахнулась...

думаю, что духовки разные, поэтому и расхождения, но на истину не претендую

себе по некоторым рецептам тоже сделала поправки на мою духовку по температуре и времени

[Fuchsia]

Так,а почему сразу в рецепте не исправить температуру или поправочку,я вот не читала отзывы и промахнулась...

потому что я их пеку при данной в рецепте температуре и ничего от Вас не скрываю и не искажаю