Блюда из рыбы

[Vredina_07]

Тушку горбуши (1кг) разморозила, промыла, разрезала на порционные кусочки и удалила косточки.
Смешала соль с мукой обвалая рыбку и выложила на смазанный растительным маслом противень .
Начинка: грибы шампиньоны (300гр), лук, помыла, нарезала мелкими кубиками, посолила, поперчила, обжарила.
Получившейся начинкой наполнила колечки из горбуши.
Сверху каждый рулетик смазала 1 ст. ложкой майонеза и присыпала натертым сыром
Запекла в предварительно нагретой духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов, до образования румяной корочки из майонеза.


Источник
Может, кого-то заинтересует, горбушу покупала в Фоззи, сейчас на нее акция 25грн за кг.

[[email protected]]

Что то нас на рыбку потянуло,а есть ли в этой теме рецепт рыбных котлет?

[minor]

Что то нас на рыбку потянуло,а есть ли в этой теме рецепт рыбных котлет?

Да, несколько страниц назад Пупса выкладывала щучьи котлетки. Я проверил, таки вкусно!

[[email protected]]

Да, несколько страниц назад Пупса выкладывала щучьи котлетки. Я проверил, таки вкусно!

спасибо)

[[email protected]]

У меня щука самая любимая рыба
Но я обожаю из неё рыбные котлеты.
Они у меня просто божественные получаются!!!
Белое мясо, которое можно есть губами.

Делаю фарш как на фарш. рыбу
Покупаю небольшие (!!) щучки- ну где-то 3-4 штучки завешивают 1,800-2,000 кг.
Чищу( ну муж чистит) от чешуи, внутренностей, отрезаю голову, а потом срезаю с хребта филе .
И перемалываю с луком через мясорубку 3 раза. Перемалываю с кожей.

Лука на это количество рыбы тушу килограмм.Даю стечь и охладиться
Туда же 4 яйца( белки отдельно взбиваю )
Никаких булочек и т.д. и т. п..

Все перемешиваю и котлеты формую крупные- обжариваю немного на сковородочке и сразу опускаю в кипячщую подсоленую воду с лаврушкой.

Всё. На слабом огне даю покипеть часик.
В процессе пробую на соль водичку.

И супер! очень диетическое получается.

а после обжаривания можно запечь?А то у меня все любят с корочкой)

[[email protected]]

Пупса и скажите пожалуйста сколько лука в котлетки ложите?

[minor]

Пупса и скажите пожалуйста сколько лука в котлетки ложите?

Так написано же - килограмм. )

[[email protected]]

Так написано же - килограмм. )

ой,извеняюсь,увидела

[pupsa]

а после обжаривания можно запечь?А то у меня все любят с корочкой)

Ну конечно можно

Довести до готовности в духовке.
Просто когда варишь- они тогда очень нежные получаются и сочные..

А лука:
0,5 кг. филе- 0,5 кг лука...
1 кг филе-1 кг лука..
1,5 кг. филе-1,5 кг лука....

[Mishina-mama]

Никогда еще мне в неполные 8 утра так не хотелось рыбных котлет.. обязательно попробую, спасибо за рецепт!

[[email protected]]

Ну конечно можно

Довести до готовности в духовке.
Просто когда варишь- они тогда очень нежные получаются и сочные..

А лука:
0,5 кг. филе- 0,5 кг лука...
1 кг филе-1 кг лука..
1,5 кг. филе-1,5 кг лука....

мерси!жду выходных и пулей на базар за щукой)

[Б_Рысь]

А лука:
0,5 кг. филе- 0,5 кг лука...
1 кг филе-1 кг лука..
1,5 кг. филе-1,5 кг лука....

Пупса, ты лук сырой кладешь? А жареный можно? Или хотя бы пополам? Боюсь, для меня столько лука будет не оч...

[Magnesia]

Пупса, ты лук сырой кладешь? А жареный можно? Или хотя бы пополам? Боюсь, для меня столько лука будет не оч...

Он там тушеный, в рецепте - плюс охладить и дать стечь. Много лука не будет. Дело вкуса, конечно, но он в тушеном виде практически не "луковый" запах дает и совсем без горечи.
И я попробовала) Пупсе плюс сто ( и заодно за пирожки - это нечто))

[pupsa]

Пупса, ты лук сырой кладешь? А жареный можно? Или хотя бы пополам? Боюсь, для меня столько лука будет не оч...

"Лука на это количество рыбы тушу килограмм.Даю стечь и охладиться"(с)

[Б_Рысь]

"Лука на это количество рыбы тушу килограмм.Даю стечь и охладиться"(с)

Не вижу особой разницы, где он утушится - прямо в рыбе или раньше ) Ну не люблю я тушеные и вареные луки

[[email protected]]

а я знаю что чем больше лука тем мягче и сочнее получается)

[Б_Рысь]

а я знаю что чем больше лука тем мягче и сочнее получается)

Не спорю ) Просто его не люблю (

[[email protected]]

Не спорю ) Просто его не люблю (

а тогда,ясно

[minor]

Не вижу особой разницы, где он утушится - прямо в рыбе или раньше ) Ну не люблю я тушеные и вареные луки

Лук в этом фарше не дает лукового запаха, но он дает необходимую сладость. Я тоже предпочитаю его жарить, но по большому счету, разницы особой нет.

[pupsa]

Не вижу особой разницы, где он утушится - прямо в рыбе или раньше ) Ну не люблю я тушеные и вареные луки

Ты не ыидишь разницы?
Ты шо?