Если Вы официально работаете в компании, с Вами уже заключен бессрочный трудовой договор на условиях, отраженных в КзОТ с учетом Колдоговора, если он на предприятии есть. Менеджер и должен быть, отчасти "универсальным солдатом"

Их по специальности так и готовят, точно знаю

Документ "должностная инструкция" не регламентирован законодательством - это документ предприятия, который может быть индивидуальным для каждого предприятия. Даже типовые инструкции для представителей некоторых должностей, изданные минтруда, носят исключительно рекомендательный характер. Если
менеджеру покажут инструкцию в которой на него возлагают обязанность выписывать расходную накладную, налоговую накладную и счет на оплату что это изменит? Вам станет морально легче от того, что такая обязанность будет закреплена документально?

Любите формализм? Поймите, в продающей компании, менеджер просто обязан обслужить клиента полностью, а не разводить бюрократию. Выписка первички к "бухучету" имеет примерно такое же отношение как роль мужика в деторождении.
Социальные закладки