|
Спасибо!!!..наконец-то попался рецепт вкусняшки)))....все....теперь сопьюсь))))
Наконец-то и я сегодня сделала по рецепту Puma-83 с базарными сливками-ВКУСНОТИЩА! Спасибочки!
Теперь надо попробовать еще рецептик *OДА*.
а я смешала два рецепта! ))))))) спасибки за них!!! действительно, оч вкусно!
можно приготовить свой ликер
ликер"Бейлис"
1 банка сгущёного молока с сахаром.
1 пакетик ванильного сахара.
1 стол.ложка.растворимого коффе.
0,5 бутылки коньячного напитка или коньяка.
Ванильный сахар+коффе-перемешать вместе,медлено вливая коньяк.Делаем это в ёмкости для взбивания или в стакане блендера.Включаем функцию взбивания и тоненькой струечкой начинаем выливать сгущёнку,пока не закончится вся сгущёнка. наливаем в бутылку или графин.Ставим в холодильник,выпить желательно за 2-3 дня,дольше хранить не желательно.Таким же способом можно делать ликёр со вкусом клубники,какао,бананов,лимона и т.д.
Ликер «Шеридан» домашний
кофе 2 ч.л.(растворить совсем чуть-чуть (1,5 ст ложки) в тёплой воде, чтобы не было комков)
Водка — 2 стакана(кто любит нежней, добавляйте меньше) или виски
Желток яичный — 4 шт
Сгущенка — 1 банка
Сахар — 0,5-1 стакан (можно меньше-по вашему вкусу)
Ванилин (на глаз – на кончике ножа) — или 1 пакет ванильного сахара
Все ингредиенты смешиваем в блендере. Тщательно взбиваем - и наш ликерчик готов.
Мятный ликер
5 веточек свежей мяты
0,5 л коньяка или водки
Сироп:
2 стакана сахара (по вкусу-можно меньше, кто как любит)
1,5 стакана воды
1 веточка мяты
Порезать веточку мяты, залить очищенной водой-пусть закипит, добавить сахар размешать и кипятим с минуту. Процеживаем и отжимаем.
Порезать мяту и сложить в банку, залить коньяком или водкой, закрыть плотно крышкой и поставить на неделю в тёплое место.
Через неделю процедить и добавить в него сироп.
Выдержать ликер 2-3 недели.
Последний раз редактировалось inneska 1; 07.06.2009 в 22:25. Причина: добавление информации
Мятный ликер
В банку наливаем 0,5 л коньяка, положить 5 веточек свежей мяты, закрыть и поставить в теплое место.
Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.
Выдержать ликер 2-3 недели.
Ликёр"Бейлис"
1 банка сгущёного молока.
1 ст.лож.растворимого кофе(желательно мягких сортов)
1 пакетик ванильного сахара.
400гр.коньячного напитка или коньяка.
В коньяк высыпаем кофе и ванилин,и перемешиваем до полного растворения,затем переливаем в блендер,начинаем взбивать и медленно,тонкой струйкой выливаем сгущёнку,продолжая взбивать,на самых больших скоростях!До однородной массы!
Ликер «Шеридан» домашний
кофе 2 ч.л.(растворить совсем чуть-чуть (1,5 ст ложки) в тёплой воде, чтобы не было комков)
Водка — 2 стакана(кто любит нежней, добавляйте меньше) или виски
Желток яичный — 4 шт
Сгущенка — 1 банка
Сахар — 0,5-1 стакан (можно меньше-по вашему вкусу)
Ванилин (на глаз – на кончике ножа) — или 1 пакет ванильного сахара
Все ингредиенты смешиваем в блендере. Тщательно взбиваем - и наш ликерчик готов
Ликер с чернослива
500 мл водки
500г сахара
400г чернослива
1,5 стакана воды
Воду нагреть с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, В стеклянную банку сложить промытый чернослив, перелить сироп и водку, перемешать. Банку плотно закрыть крышкой, поставить в черный пакет и в шкаф. Настаивать 2 недели.
Последний раз редактировалось inneska 1; 11.06.2009 в 21:21.
я готовлю дома ликер. мало чем отличающийся от Bailey"s irish cream:
1 банка сгущенки, взбить с желтками и 2-3 ложками растворимого кофе добавить 200 гр. водки.
началась пора клубники, вот девочки сделала и понравилось, рекомендую
1 вариант
Кремово-клубничный ликер
клубника 1 кг
сгущенное молоко 1 баночка
сливки 100 г
коньяк или водка 150 - 200 г (я добавляла коньяк 150г) мне нравится нежный
Все продукты в блендере хорошо взбить перелить в графин, охладить и наслаждаемся! :vkusno:
Когда охлаждается-густеет!!! Если для кого то густоват то можно добавить сливки и коньяк.
2 вариант
Клубничный ликер
Сварить сироп из
1 кг клубники (клубнику размять ложкой)
1 кг сахара
0,5 литра воды
Остудить до комнатной температуры. Cмешать с 0,5 литра водки или коньяка и выдержать 10 - 14 дней. Затем процедить и разлить в бутылки.
А наливки кто делает? Вишневую, сливовую к примеру?
Есть проверенные рецепты? Очень хочется свою вишневку сделать.
И, вдруг у кого есть знакомые, кто делает их в промышленных объемах, можно в личку контакты?
- Я тебе кохаю.
- Респект.
Добрый день.
Где то я набрел на такой рецепт:
в начале лета, в 3-х литровую банку выливаем 1 литр водки, и по мере созревания фруктов (малина, клубника, земляника, персик, банан...) бросаем пригоршню в банку. Банка должна быть плотно закрыта и стоять в теплом месте (идеально на солнце). Через полгодика - как раз на Новый Год, процеживаем и добавляем сахарный сироп по вкусу. В итоге получаем супер-пупер ликер.
Скажите, стоит делать по такой технологии, или ничего не получится ?
Рецепты не проверенные, но тоже хочу попробовать.
Рецепт № 1:
Банку предварительно помыть и просушить.
В банку (3 л)
помещается 1,5 кг вишен.
Сахара уходит практически столько же. Больше не надо.
Засыпаю я их слоями - слой сахара, слой вишен, слой сахара, слой вишен... слои
вишен около 2-3 см.
Когда банка заполнена вишнями и сахаром на 3/4 интенсивно встряхиваю,
чтобы вишни и сахар хорошо перемешались. Вишенки получаются такими
обсахаренными, как конфеты.
Потом наполняю в прежнем порядке банку вишнями и сахаром.
Накрываю банку марлей, которую закрепляю
резинкой и ставлю банку на солнце.
Через пару дней вишни пустят много сока, а сахар может осесть на дно. Нужно аккуратно раз в день размешивать сахар в банке (поднимать его со дна). Банка должна стоять на солнце, чтобы вишня заиграла и перебродила. При хорошей солнечной погоде этот процесс может занять пару недель. Когда брожение закончится, банку переставляю в прохладное место. Готовую наливку можно пить как самостоятельный напиток, а можно смешивать с водкой.
Рецепт № 2:
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в банку (чтобы потом вишни можно было легко
достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики.
Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 3 литровую банку я беру примерно 12-15 столовых ложки сахара - получается, умерено сладко. Если
сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть
обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место
при комнатной температуре. Через каждые 2 - 3 дня
встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте
растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить. Из вишни можно приготовить пирог «Пьяная вишня». Наливку разлить по бутылкам. Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.
Взято с: ввв.clubs.ya.ru/4611686018427396515/replies.xml?item_no=2296&ncrnd=7316
"Я тебя полюбил, я тебя научу." (с)
Я уже в соседней теме " Бехеровка своими руками" поспрашивала.
На вишневку готовлюсь, пока поставила долгоиграющую, куда все по сезону закладывается - клубника, вишня, черешня, малина, смородины и т.п.
1:1:1 части фрукты, сахара, водки, держать в прохладном месте, добавлять в такой же пропорции. Бутль чем больше - тем лучше. Потом недели три дать отстоятся, профильтровать, еще пару недель дать постоять и дегустировать.
)
- Я тебе кохаю.
- Респект.
Маруся, по варианту с водкой:
1. А когда отстаивается первые 3 недели, нужно накрывать марлей бутыль (спиртяка не испарица с марлей)?
2. Встряхивать/перемешивать нужно?
"Я тебя полюбил, я тебя научу." (с)
Не пытай, чому заплакани очи.....
))))))
Мне дали такой рецепт, сказали, что пили, вкусно, тыщу лет так делают. Я - встряхиваю 2 раза в день, и закрыла не марлей, а просто крышку (я в пластике делаю) прикрыла от мошкары.
Про первые 3 недели строгих указаний нет, т.е. можно и через неделю добавлять новый вид. Это потом, когда все уже закончено, последний урожай собран, тогда 3 недели стоит.
- Я тебе кохаю.
- Респект.
Я поставил бродить два трехлитровых бутля вишневки.
Насыпал где-то три четверти бутля вишен без косточек, нежадно засыпал сахаром, закрыл марлей и поставил на солнце на подоконник. Через два дня, когда уже образовалось достаточное количество сока, насыпал еще с полстакана сахара, а сверху еще вишен мытых, но уже с косточками и еще раз все это дело засыпал сахаром. Раз в день хорошо потрясти бутыль, дабы сахар растворился. Дня через три все начало бродить. Т.к. меня схарило играца с водяным затвором, то я просто нацепил на бутыль медицинскую перчатку, для "верочки" примотав ее лейкопластырем к горлу. Все, готово. Через 30-35 дней брожение заканчиваеца, об этом нам просигнализирует опавшая перчатка. Укупориваем в бутылки, ставим в чулан под замок и забываем про наливку до зимы.
Честно говоря, вариант польской наливки (с водкой) мне не понравился - спирт крадет весь вкус вишни.
Последний раз редактировалось El Comandante; 25.06.2009 в 14:52.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Я поставил 10-литровый бутыль Ночино. Всё по канонам, орехи собраны, в ночь с 24 на 25 июня, нечетное количество (103 штуки) залито спиртом и поставлено на 40-дневную мацерацию на солнце. Потом 40 дней мацерации с сахарным сиропом в темноте, потом слив с орехов и 10 дней отдыха. Потом, начиная со дна осеннего солнцестояния - 9 месяцев отдыха в стекле. И может быть будет готово. После того, что я попробовал ту, что делал в прошлый год, решил ставить не 3-л банку, а 10.
Подробности здесь.
http://homedistiller.ru/forum/index.php?topic=1559.msg29069#msg29069
Всем большое спасибо на добром слове! Пойду-ка и я сделаю....
Моя чемпионка - бальница Вероничка 24.02.2008
брала рецепт Пумы83 - но сделала так: на 1 банку сгущенки 400 мл. коньяка, а все остальное вдвойне)))
оказывается не так уж я люблю сладкое)))(((
рецепт взяло 5 человек!!!!
Социальные закладки