На кухне с КМ ;)

[Ledidi]

Fuchsia, спасибо что ответили, очень переживаю чтобы все получилось, а то первый раз эти блюда буду делать. Столько раз готовила и накрывала столы на дни рождения и так не волновалась, а сейчас переживаю хоть бы все получилось.

[Fuchsia]

Fuchsia, спасибо что ответили, очень переживаю чтобы все получилось, а то первый раз эти блюда буду делать. Столько раз готовила и накрывала столы на дни рождения и так не волновалась, а сейчас переживаю хоть бы все получилось.

Торт не простой, судя по отзывам в этой и не только в этой теме теме у многих возникают проблемы с отдиранием коржей и взбиванием сливок. Но я уверена у Вас все обязательно получится

[Ленца]

Торт не простой, судя по отзывам в этой и не только в этой теме теме у многих возникают проблемы с отдиранием коржей и взбиванием сливок. Но я уверена у Вас все обязательно получится

Как Вы сначала написали,бумагу с коржей нужно снимать СРАЗУ,и тогда ноу проблем.Еще "на глаз" определить,сколько на один корж ореховой смеси.У меня получилось в точь по три полных ст.л.Ничего не осталось.А вот сливки остались...немного,но это не проблема,я видно,боялась,что их не хватит и на первые коржи "экономила".Ну и сами сливки,в след. раз куплю обязательно "НА здоровье",т.к. мои оказались не сильно "взбивательными",шоколад "присыпочный" тоже остался.Я вот сладкого не ем совсем,п.э. и боялась переборщить.НООО,вкус торта-!!!!!+++++

Вы не только Кудесница,но и Марья Искусница!

[Fuchsia]

Как Вы сначала написали,бумагу с коржей нужно снимать СРАЗУ,и тогда ноу проблем.Еще "на глаз" определить,сколько на один корж ореховой смеси.У меня получилось в точь по три полных ст.л.Ничего не осталось.А вот сливки остались...немного,но это не проблема,я видно,боялась,что их не хватит и на первые коржи "экономила".Ну и сами сливки,в след. раз куплю обязательно "НА здоровье",т.к. мои оказались не сильно "взбивательными",шоколад "присыпочный" тоже остался.Я вот сладкого не ем совсем,п.э. и боялась переборщить.НООО,вкус торта-!!!!!+++++

Вы не только Кудесница,но и Марья Искусница!

Спасибо)) Но не совсем кудесница и искусница)))) Вы наверное не видели мой первый отзыв об этом торте))) Он у меня назывался "никогда в жизни")))))

[Fuchsia]

Первый отзыв о торте)))

Сочинение на тему: "Итальянский ореховый торт"

Вам когда-то приходилось есть торт от которого невозможно оторваться?
Который, съедается до последней крошки и который ваши гости едят в совершенной тишииине,ибо говорить и есть ТАКОЕ невозможно?
Испеките " Итальянский ореховый" и Вы поймете что такое ФАНТАСТИКА!!!
Не скажу что Вам будет просто, потому что коржи выпекать долго и от бумажки они у меня в частности отрывались с трудом, потом ломались, складывались как пазлы кусочками и доставляли массу не самых положительных эмоций...в какой-то момент я назвала этот торт " НИКОГДА в ЖИЗНИ!!!" но после того как он попал на стол могу точно сказать что ничего более вкусного я не пробовала и тем более не пекла.
Это первый торт который был просто намазан и даже не оформлен а ему и не надо оформление потому что все кто его видит точнее присутствует вместе с ним за столом не замечают украшений и способны только думать о том как бы получить кусочек побольше))

Елка!!!! Чес слово СУПЕР!!!! БРАВО!!!! ФАНТАСТИКА!!!!

[alinawoman]

Самые удачные сливки для итальянского оказались сливки Президент 35.1%. Взбиваются прекрасно! И не нужно стабилизаторов, без которых, на пример, Смачно, шеф у меня поплыли Да и вкуснее они мне показались))) А с коржами да... Беда была) пекла этот шедевр три раза, на разных пергаментах, все равно возникают сложности. Приобрела силиконовый коврик, буду пробовать на нем, т.к. торт безусловно удачный!

[_SV_]

я последний раз брала пергамент "мелочи жизни" и хорошо еще маслом сливочным смазала - отодрались отлично

[kris.will.]

Спасибо)) Но не совсем кудесница и искусница)))) Вы наверное не видели мой первый отзыв об этом торте))) Он у меня назывался "никогда в жизни")))))

От не надо скромничать!)) Прекрасные рецепты, привычные продукты (и без этих всяких: возьмите 123гр плодов анноны чешуйчатой и 18гр икры морского ежа, добавьте 2,5гр французского пюре из питайи......), отличный результат.
))) Гы-гы))) Я тоже после первого раза его назвала "Никогда в жизни". Но после уничтожения торта, мое семейство его переименовало в "Всегда. На все праздники. Часто."

[kris.will.]

Торт не простой, судя по отзывам в этой и не только в этой теме теме у многих возникают проблемы с отдиранием коржей и взбиванием сливок. Но я уверена у Вас все обязательно получится

А я.... хотя это и совсем не по рецепту, но я бумагу смазываю тонюсеньким слоем мягкого слив.масла (рукой) и тогда бумага после выпечки отлично снимается. Никак не могу на припудренную мукой бумагу выложить белковую массу.(( Мука разлетается, масса размазываться отказывается - то ли лыжи не едут, то ли я...(

[Витерна]

У меня с Итальянским ореховым пока стадия "Никогда в жизни", но вы так завлекательно все рассказываете)))
Пойду-ка доем свой вкуснейший Кубете, хоть он и не торт, и подумаю, идти за силиконовым ковриком или снова пытаться на пергаменте...

[Ledidi]

Самые удачные сливки для итальянского оказались сливки Президент 35.1%. Взбиваются прекрасно! И не нужно стабилизаторов, без которых, на пример, Смачно, шеф у меня поплыли Да и вкуснее они мне показались))) А с коржами да... Беда была) пекла этот шедевр три раза, на разных пергаментах, все равно возникают сложности. Приобрела силиконовый коврик, буду пробовать на нем, т.к. торт безусловно удачный!

Ой, а я взяла кажется сливки СМАЧНО ШЕФ 30%, а если не будет взбиваться что делать посоветуйте? чтобы подстраховаться)))

[apple5]

Ой, а я взяла кажется сливки СМАЧНО ШЕФ 30%, а если не будет взбиваться что делать посоветуйте? чтобы подстраховаться)))

У меня никогда не было проблем с этими сливками, но на перестраховку купите загуститель для сливок Dr. Otker, ещё главное не перевзбивать сливки.

[Ledidi]

Fuchsia, Наполеон с пломбирно-заварным кремом какой приблизительно диаметр коржей? Спасибо!

[Ledidi]

У меня никогда не было проблем с этими сливками, но на перестраховку купите загуститель для сливок Dr. Otker, ещё главное не перевзбивать сливки.

Спасибо за совет!!!!!

[Ленца]

А я.... хотя это и совсем не по рецепту, но я бумагу смазываю тонюсеньким слоем мягкого слив.масла (рукой) и тогда бумага после выпечки отлично снимается. Никак не могу на припудренную мукой бумагу выложить белковую массу.(( Мука разлетается, масса размазываться отказывается - то ли лыжи не едут, то ли я...(

Это я свою бумагу пергаментом обозвала,у меня простая калька из канцтоваров(для выкроек по шитью,черчению)+подс.масло.

[Fuchsia]

Fuchsia, Наполеон с пломбирно-заварным кремом какой приблизительно диаметр коржей? Спасибо!

примерно 22-24. Вы решили изменить планы?

Спасибо за совет!!!!!

и от меня спасибо за совет, загустители вещь не полезная но в таких случаях необходимая))

Это я свою бумагу пергаментом обозвала,у меня простая калька из канцтоваров(для выкроек по шитью,черчению)+подс.масло.

Боги!! Такое тоже есть?я совсем не шью и даже не подозревала что такое существует))

[minchanka]

Боги!! Такое тоже есть?я совсем не шью и даже не подозревала что такое существует))

Да.... есть...
Моя мама так постоянно пекла ... на кальке)))

[minchanka]

Ну и сами сливки,в след. раз куплю обязательно "НА здоровье",т.к. мои оказались не сильно "взбивательными",шоколад "присыпочный" тоже остался.

Я бы не советовала "НА ЗДОРОВЬЕ", т.к. слишком много химии в них...

[Ledidi]

[QUOTE=Fuchsia;45571969]примерно 22-24. Вы решили изменить планы?

Нет я редко что меняю если решила, хочу сделать 2 торта.

[kris.will.]

Я бы не советовала "НА ЗДОРОВЬЕ", т.к. слишком много химии в них...

Они же сейчас называются "Смачно шеф")) И хозяйка одной из тем на ОФ по кулинарии их всегда советует и использует сама.
А где ж тогда нет химии?
У меня кстати прекрасно взбиваются 30% сливки из "Метро" - вот такие.
Ну и они дешевле чем Смачно шеф.