Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Katintra]

вот это ваууууу!!!!!!!!! это вы сами делали?!

Нет.. я поняла, что подобного мне никогда не сделать))))

[taNIKa 73]

а у меня последний наполеон вообще почти не пропитался((( да и первый тоже не очень, как их намазывать так что он однозначно пропитался??? может чем то заранее посмазывать коржи??

Попробуйте вот этот рецепт Наполеона от Маетта. Он мокрый и вкусный .


https://forumodua.com/entry.php?b=10510


Очень люблю печь Наполеоны из слоёного теста фирмы "Лана", оно готовые, порезанное на пять листов. На эти пять листов я варю заварной крем из 1 л молока. Торт оседает под тяжестью крема .

[SunnyGemini]

Девочки, всех с наступающим днем Св.Валентина
Моя валентинка для мужа... Итальянский ореховый. Не оригинально, но очень вкусно Делаю уже 4 раз и это впервые, когда тортик получился нормальной высоты и ширины)))

[pupsa]

а у меня последний наполеон вообще почти не пропитался((( да и первый тоже не очень, как их намазывать так что он однозначно пропитался??? может чем то заранее посмазывать коржи??

А ты тесто сама делаешь?
Если сама, то не забивай его мукой- ка только перестало липнуть к рукам- сразу его на холод-потом через пару часов разделять , раскатывать, накалывать вилочкой и печь.
Хорошие коржи очеь легкие и крохкие- их надо даже аккуратно перекладывать
Именно такие в течение пары часов хорошо пропитываются.
И на креме не надо экономить- делать на 1,8-2 литра молока

[gal]

Девочки, помогите мне с "Наполеоном"..
Испекла коржи из готового слоеного теста, коржи получились воздушные, но толстенькие, как мне их пропитывать кремом: намазать, а потом под пресс поставить или не надо под пресс? И сколько торт должен стоять при комн.температуре для пропитки, прежде чем отправить его в хол-к?

Перед тем, как покласть крем на корж - вилочкой, ложкой или лопаточкой помните его. Прогнётся, пузырики лопнут - ничего страшного, крем всё компенсирует.

[Alenkaya]

Тирамису не печется, печенье (Савоярди) покупается в Метро - там оно точно есть, либо можно испечь самой, я как то выкладывала рецептик.

сейчас точно нет, видно разобрали перед Валентином. А так, обычно есть..

[Anett :)]

А ты тесто сама делаешь?

ага, сама делаю коржи. я просто видать их мукой таки забила, вот они у меня и не получились сильно хрупкими, на будущее буду знать!
а ещё я перед днем рождения делала в тот же день када и машику нашу "Сметанник" вот по этому рецепту

Тесто:
Масло сливочное — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Сгущенное молоко — 1 банка
Сода — 1 ч.л.
Столовый уксус — 1 ч.л.
Мука — 320 г
Какао — 1 ст.л.

Крем:
20%-ая сметана — 600 г
Сахар — 100 г

мне очень понравилась его простота, и он достаточно вкусный, это я на всякий случай сделала, что б хватило всем, но к нем никто не притронулся))

[Fakel_]

Девочки,теперь и я могу похвастаться Кадаброй.Украшала не "по-кадабрски",а к 14 февраля...

[Murrrka]

Я вчера угощала своих гостей Итальянским сливочным. В общем-то, никого в этой теме им не удивишь, его только ленивый не делал :о)) Предыдущие два "итальянца" я по рецепту обмазывала растопленным шоколадом (половину коржей), но всякий раз мне не очень нравилась именно эта застывшая прослойка в торте, она как бы нарушала его нежность что ли :о)) В этот раз я решила вместо растопленного шоколада смазывать коржи ганашем. И наконец-то получился идеальный (для меня :о)) вариант Очень нежный и воздушный, без хрустящих прослоек :о)
Вложение 2248438

[Lilu7]

Кормящие матери страшно страдают буз сладкого-мучного. И вроде бы разрешенное зоологическое печенье есть не хочется из-за маргарина (прочитать состав - ужаснешься).
Испекла я на скорую руку домашнее печенье, что точно можно есть. Продуктов мало - печенья целый противень. Дешево и сердито.
значит так - яйцо взбить с полстакана сахара или больше, туда расопленного сливочного масла 40 грамм, растительного столько же и 2столовые ложки сметаны с горкой. Разрыхлителя чайную ложку, крахмала - 2 столовые ложки и муки до мягкого, некрутого теста. Все - раскатать 1-0,5 см, вырезать и печь. Очень вкусно.

Я вот тоже давно стала добавлять к стандартному песочному тесту для открытых пирогов сметану и соду/разрыхлитель - тесто вместо твёрдого песочного стало мягким песочным и легко режется.

[Zhemchug]

Огромное человеческое спасибо Т@тк@ за пирог с брынзой.

Делала из этого теста пирог со сладкой сырковой массой с изюмом. В начинку сахар уже не добавляла. Только крахмал и яйца. Вертуту порезала на кусочки и уложила в обычную форму с бортиком - срезом кверху. Смазала взбитым яйцом. Получился цельный, большой нереально красивый веночек типа заказных караваев. Но где-то 1/4 теста осталась. Из него спекла вертуту с яблоком. И маком присыпала сверху. Фотографировать уже нечего. Умяли почти все. Еще раз большое спасибо.

[Alenkaya]

Мой вымученный тортик мужу на день рождения, вымученный потому что делала практически при свечах - в романтической блин обстановке ( не было света...) Вариация "Черного принца", только половина коржей без какао. Гости были довольны, а главное мужу понравился
около 5 кг получился ( начала с полторы порции, все не хватало коржей, в итоге получилось 2 с половиной ) Фигурки и распечатка- доска от Маши-Маргоши ( спасибо!)
Девочки, спасибо вам за плюсики!! Даже не ожидала что мое недоразумение кривенькое столько отзывов вызовет )

[OKSI -]

Девочки вопросик, ( только не бросайте тапками) скажите в Таврии или Копейке продается маскарпоне и печене Савоярди, в каком отделе искать то, всю Таврию вчера обходила но не нашла, не внимательно смотрела что ли , спасибо.

[Torry_23]

Девочки вопросик, ( только не бросайте тапками) скажите в Таврии или Копейке продается маскарпоне и печене Савоярди, в каком отделе искать то, всю Таврию вчера обходила но не нашла, не внимательно смотрела что ли , спасибо.

естьь в таврии маскарпоне. там где сыры дорогие и брынза. в аэропортовском это напротив колбасного холодильника
савоярди сложнее найти-всегда беру в метро

[OKSI -]

естьь в таврии маскарпоне. там где сыры дорогие и брынза. в аэропортовском это напротив колбасного холодильника
савоярди сложнее найти-всегда беру в метро

спасибочки, будем искать

[Т@тк@]

Девочки вопросик, ( только не бросайте тапками) скажите в Таврии или Копейке продается маскарпоне и печене Савоярди, в каком отделе искать то, всю Таврию вчера обходила но не нашла, не внимательно смотрела что ли , спасибо.

В Таврии Маскарпоне продается в отделе мягких сыров. В Копейке в отделе твердых сыров(продавцы держат в витрине под стеклом)
Печенье Савоярди покупаю только в Метро. Ни разу ни в Таврии, ни в Копейке в продаже не видела.

[kasandrochka]

В Таврии Маскарпоне продается в отделе мягких сыров. В Копейке в отделе твердых сыров(продавцы держат в витрине под стеклом)
Печенье Савоярди покупаю только в Метро. Ни разу ни в Таврии, ни в Копейке в продаже не видела.

Савоярди ещё в фуршете бывает .

[MARO]

Девчонки,извините,что вмешиваюсь,но брала маскарпоне и савоярди для тирамису у Брахмана на форуме(итальянские настоящие),а потом взяла в наших магазинах(Метро и Таврия)чуть не плакала - 2 разных вкуса одного блюда............не сочтите за рекламу

[OKSI -]

В Таврии Маскарпоне продается в отделе мягких сыров. В Копейке в отделе твердых сыров(продавцы держат в витрине под стеклом)
Печенье Савоярди покупаю только в Метро. Ни разу ни в Таврии, ни в Копейке в продаже не видела.

а печенье можно испечь свое? или заменить каким то другим?

[MARO]

а печенье можно испечь свое? или заменить каким то другим?

нет ничего невозможного..но оно очень сахарно - воздушное,крохкое и в то же время твердое(чтобы не разлезлось после того,как Вы окунете его в кофе или кофейный ликер),наверное сложно будет похожее изобразить.....но мы все будем рады,если кто-то сделает и поделится с нами рецептом