Мужчина на кухне - мечта или катастрофа?

[Галя-Ляля]

У меня дома электропароварка и любимая бамбуковая. Скажу вот что: ни одна мультиварка не выдаст того результата, что обеспечивает такая простая, "ламповая" пароварка............,

Вот я так долго здесь рассказывала, что мужчина на кухне вовсе не катастрофа, а удовольствие со всеми вытекающими последствиями
А вот, ты, наш любимый кулинар, так сплошная катастрофа.
Я про бамбуковую пароварку даже слыхом не слыхивала, а погуглила, и фсЁ - пропала. Хочу.
Теперь, колись, где брал, какую лучше.
И вот такое ли чудо это?

[von Brahman]

Вот я так долго здесь рассказывала, что мужчина на кухне вовсе не катастрофа, а удовольствие со всеми вытекающими последствиями
А вот, ты, наш любимый кулинар, так сплошная катастрофа.
Я про бамбуковую пароварку даже слыхом не слыхивала, а погуглила, и фсЁ - пропала. Хочу.
Теперь, колись, где брал, какую лучше.
И вот такое ли чудо это?

Вот только куда там электричество втыкается? Если что - я темно-темно русая.

У меня и так сегодня с утра- сплошная веселуха получилась, а тут настроение еще улучшилось.
Пароварку заказывал в китае на таобао. С ней должно повезти, ибо бывают не очень прочные. мне с моей повезло-готовлю не один год и как новая. За ней надо ухаживать-хорошо сушить и ранить в сухом месте.
Готовят в ней,просто установив на вок или сковороду, налив на дно воду. Накрывается крышкой.Потом все ставится на огонь и вуаля. Бамбуковая пароварка дает продукту свой, особый аромат. И он ощутим. Мне напоминает приятный запах сена и травы. Список блюд в ней-обширный.Я в ней летом у моря даже булочки паровые делал ..........,

[gus fraba]

Чтобы не рассыпались- в котлетный фарш- яйцо. Чтобы не прилипали к рукам,- в процессе формовки руки в воду обмакивать. По поводу инструмента- панировать котлеты в муке или (много вариантов, от манки, панировочных сухарей до кукурузной мелкой крупы). Но я, честно, не знаю, как панированые котлеты себя будут вести на пару.... Как говорится, Бог миловал от таких извращений по необходимости...
В любом случае, пароварочную поверхность желательно смазать раст. маслом. Ну, это, если не совсем крыша съехала по поводу правильного веганского питания, но тогда и котлеты тоже нафиг

У меня довольно долго даже обычные котлеты разваливались. Пока не вспомнила одну привычку взрослых "отбивать фарш". Оказывается, когда фарш швыряешь с силой в тазик - выбивается воздух из него, который потом не "разрывает" котлету. И при формовке из одной руки в другую с силой кидаешь - вот они и не разваливаются.

У меня такая же пароварка-не пароварка, а кастрюлька из Бергоффского набора (они ее позиционируют еще как дуршлаг), как у Вити.
Я там успешно для дитя в годовалом возрасте готовила котлетки.

Панировать в муке там смысла нет - курица по-любому прилипнет к донышку. Небольшой недостаток.

[Vladlen2]

Собственно так и думал) Скорее всего отличаются... В герметичной скороварке-пароварке полезные вещества не улетучиваются)



Ломаю стереотипы)

Со скороваркой не все так радужно. Ознакомьтесь, что происходит с белками мяса при высокой температуре....

[Stanyslav Kovalsky]

Со скороваркой не все так радужно. Ознакомьтесь, что происходит с белками мяса при высокой температуре....

Поглощаются довольными гостями и домохозяином)

[Vladlen2]

Поглощаются довольными гостями и домохозяином)

Оно то так Человек может поглотить все, я видел то телику как один лампочки электрические употреблял.....Но вы все же ознакомьтесь.

[Stanyslav Kovalsky]

Оно то так Человек может поглотить все, я видел то телику как один лампочки электрические употреблял.....Но вы все же ознакомьтесь.

Гугл мне мозг сломал)
Давай ссылку, что происходит при скороваренных 120 градусах)

[Галя-Ляля]

катастрофаааааааааааааа!!!
Вот два таких зануды на кухне и фсе.
Ни те кЭкса ни те сЭкса.

[Vladlen2]

Гугл мне мозг сломал)
Давай ссылку, что происходит при скороваренных 120 градусах)

Ну вот, я сам рыться не хочу, мол поройся за меня.

[Чебурген]

У меня довольно долго даже обычные котлеты разваливались. Пока не вспомнила одну привычку взрослых "отбивать фарш". Оказывается, когда фарш швыряешь с силой в тазик - выбивается воздух из него, который потом не "разрывает" котлету. И при формовке из одной руки в другую с силой кидаешь - вот они и не разваливаются.

У меня такая же пароварка-не пароварка, а кастрюлька из Бергоффского набора (они ее позиционируют еще как дуршлаг), как у Вити.
Я там успешно для дитя в годовалом возрасте готовила котлетки.

Панировать в муке там смысла нет - курица по-любому прилипнет к донышку. Небольшой недостаток.

Да, фарш таки надо отбивать, и весь, и потом при формовке котлет(из руки в руку). У меня тоже бергофовская вставка- пароварка с ручками. Часто пользуюсь. Цветную капусту и брокколи в ней делаю, ну и не только. И уже не первый год картошку на оливье- винегрет- крабовый и др. салаты, где отварная картошка кубиком, сырую режу кубиком и на пару отвариваю. Терпеть не могу варёную картоху кубиком резать, к ножу липнет, рассыпается Хотя у варёной картошки в мундирах вкус несколько другой, насыщеннее.

[Stanyslav Kovalsky]

Ну вот, я сам рыться не хочу, мол поройся за меня.

Давай своими словами)
Уже даже интересно стало, о чем ты говоришь)

[gus fraba]

Да, фарш таки надо отбивать, и весь, и потом при формовке котлет(из руки в руку). У меня тоже бергофовская вставка- пароварка с ручками. Часто пользуюсь. Цветную капусту и брокколи в ней делаю, ну и не только. И уже не первый год картошку на оливье- винегрет- крабовый и др. салаты, где отварная картошка кубиком, сырую режу кубиком и на пару отвариваю. Терпеть не могу варёную картоху кубиком резать, к ножу липнет, рассыпается Хотя у варёной картошки в мундирах вкус несколько другой, насыщеннее.

Цветную капусту потом так кушать или в кляре обжаривать?
Интересная мысль, даже в голову не приходило...
Салаты с майонезом у нас редкость)) На НГ оливье готовим, конечно))

Сейчас пользую удобную штуку для нарезки (в основном овощей на винегрет).
Главное достоинство - винегрет нарезает доча)) И ей прикольно, и мне спокойно))

[Vladlen2]

Давай своими словами)
Уже даже интересно стало, о чем ты говоришь)

Эмульгирование белков происходит, мыло....

[Чебурген]

Цветную капусту потом так кушать или в кляре обжаривать?
Интересная мысль, даже в голову не приходило...

Я люблю цветную просто отваренную с раст. маслом, чуть уксусом сбрызнуть и укропом посыпать(ну и присолить-поперчить ). Жена любит отваренную потом в панировке обвалять и немного обжарить (можно и без панировки). Цветная в кляре у нас в семье как-то не прижилась. А малая вообще цветную не любит
Брокколи отваренная(не сильно, до полуготовности "с хрустом") или просто так поедается, или в разных овощных микс салатах.

[sotonna]

катастрофаааааааааааааа!!!
Вот два таких зануды на кухне и фсе.
Ни те кЭкса ни те сЭкса.

оголодались мужики
щас отъедятся и дня на три пропадут

[Stanyslav Kovalsky]

Эмульгирование белков происходит, мыло....

Как-то мутно и поверхностно)
Т.е. ты утверждаешь, что мясо в скороварке варить вреднее, чем при атмосферном давлении?

[Vladlen2]

Как-то мутно и поверхностно)
Т.е. ты утверждаешь, что мясо в скороварке варить вреднее, чем при атмосферном давлении?

Угу!

[Stanyslav Kovalsky]

С этим все согласны?)

[Vladlen2]

С этим все согласны?)

Согласие здесь не имеет никакого значения, чистая биология......А вольному воля....

[Stanyslav Kovalsky]

Согласие здесь не имеет никакого значения, чистая биология......А вольному воля....

Даже гугл не знает о вреде скороварки)
Есть какая-то тайная неопубликованная научная работа?)