Кофе - пьем или нет?

[zverek]

Информация о том, что запах кофе относится к трем самым сильным ароматам, которые вводят Человека в состояние благости (или наоборот) МОМЕНТАЛЬНО, наравне с запахом свежеиспеченного хлеба и запахом свежескошенной травы, сделала этот продукт инструментом нейро арома маркетинга около ста лет назад.
Поэтому разбираться в качестве кофе Важно…., чтобы понимать его незаметное воздействие и избежать манипуляций. Ибо кофе может стать причиной построения, как успешной стратегии в бизнесе (и не только), так и быть фактором разорения…
Здесь работает правило 3С «coffee-cognac-cigars» или правило «Качества инградиентов», о котором будет рассказано дальше. Итак…..
Разобраться в качестве кофе достаточно просто, если знать две аксиомы...

Философия кофе, или знакомство с нейро арома маркетингом часть 2

---------- Сообщение добавлено 15.06.2017 в 00:12 ----------

Философия кофе, или знакомство с нейро арома маркетингом. Часть 1.
часть 3
часть 5
часть 4 не могу найти

[Скрытик]

Философия кофе, или знакомство с нейро арома маркетингом часть 2

---------- Сообщение добавлено 15.06.2017 в 00:12 ----------

Философия кофе, или знакомство с нейро арома маркетингом. Часть 1.
часть 3
часть 5
часть 4 не могу найти

4я и 5я часть вот тут - http://panorama-coffee.livejournal.com/#post-panorama_coffee-8794 ниже.
Супер! Я вот не специалист, но уже не одну неделю сопротивляюсь тотальному "главное обжарка".
Подсознательно чувствую, что качество кофе в первую очередь зависит от сорта и класса, обжарка важная вещь, но она все же вторична.

Шедевр:

Если же учесть, что 70% мирового урожая кофе приходится на второсортные арабики и робусту, и это все надо как-то продать, то понятно, что фантазеров в этом сегменте рынка - «вагон и маленькая тележка». Какие сказки здесь только не услышишь.

У нас «гуру» тоже колоритные, поэтому сейчас хит сезона – это «авторська кава». Это нечто. Готовится сей напиток из какого-нибудь второсортного (редко первосортного) «гондураса» светлой обжарки, а значит и с низкой экстрактивностью, поэтому и на вкус кисляк-кисляком, так к нему еще отказываются подавать сахар. Ибо «авторська кава п*ється без цукру».

Где такому учат? Это же шедевр маркетинга, как приложить 20% усилий и получить 80% гарантированного банкротства. Оказывается, о вкусах спорят!!!!

---------- Сообщение добавлено 15.06.2017 в 10:53 ----------

Кстати на сайте есть 6я и 7я части.

[nick_od1980]

Вам и жареные каштаны по аромату подойдут.

На заборе ведь тоже пишут...
Есть какие то доказательства, что этот график основан на многократных исследованиях разными группами заслуженных и уважаемых ученых и именно он является незыблемой истинной?
Или это мнение которое опубликовала компания КНБК на сайте, основываясь на личных наблюдениях старшего менеджера?
Там даже не указанно при каком хранении эти параметры соответствую правде.
Хотя может оно как то так и есть, но полностью полагаться на чье то мнение, непонятно на чем основанное...

---------- Сообщение добавлено 14.06.2017 в 23:15 ----------


Тогда тут непонятно, может девушка его тоже за месяц весь и выпьет, а прозвучало так - что через неделю его нужно на свалку...

[F720]

Вам и жареные каштаны по аромату подойдут.

Ну если они отличаются от кофе только маркетингом и ценой, а на вкус и запах такие же - то не исключено.
Знаете где правильные каштаны продают?

Надеюсь в тему не подтянутся свидетели правильной обжарки каштанов и не начнут учить всех жизни, опираясь на одну рекламную статью...

[zverek]

главное в выборе кофе
произрастание на высокогорных участках
крупные
свежие зерна
сорт арабика (или микс)

ну и правильная обжарка

в ее статьях она утверждает что аромат и вкус набирают силу в момент остывания после обжарки в открытом виде и потом в закрытом около 2-х недель
а вкус (не аромат!) сохраняется в герметичной упаковке около 22 недель

[Nesnakomez]

главное в выборе кофе
произрастание на высокогорных участках

Ну вот "сантос" растет не высоко, а кофе из сантоса(не на основе) мне очень нравится.

[zverek]

Ну вот "сантос" растет не высоко, а кофе из сантоса(не на основе) мне очень нравится.

я поняла так: чем ниже произрастание, тем больше кофеина (т.е. горечи) потому что горечь помогает бороться с вредителями-насекомыми
мне так нравится сильная кислинка, а это тоже не есть признак качества почему-то

будем разбираться дальше

[Скрытик]

Я сейчас за границей, как вернусь обязательно попробую их кофе, на сайте есть ссылки. Жаль в Одессе никого нет.

[Nesnakomez]

я поняла так: чем ниже произрастание, тем больше кофеина (т.е. горечи) потому что горечь помогает бороться с вредителями-насекомыми
мне так нравится сильная кислинка, а это тоже не есть признак качества почему-то

будем разбираться дальше

Я бы сказал с другой стороны - чем выше, тем больше выражена кислинка. Не уверен, что это связано с содержанием кофеина.
Вообще этот баланс(горчинка-кислинка) везде присутствует и в самом сорте и в обжарке и в процессе приготовления. Если на первый вряд ли можно повлиять, то в остальных случаях можно даже управлять в определнных пределах.

[Linda_Eva]

Я сейчас за границей, как вернусь обязательно попробую их кофе, на сайте есть ссылки. Жаль в Одессе никого нет.

Вы имеете в виду Панораму эту?
вот когда думала, что просто блог - прочитала с интересом. а теперь, оказывается, что это конкретная статья под бренд какой-то. тот же маркетинг ведь... тоже может быть таким же подходом и новой фишкой хитрых предпринимателей, над которыми она насмехается

---------- Сообщение добавлено 15.06.2017 в 15:59 ----------

кстати, что кто знает или скажет на счет (если не ошибаюсь) украинской обжарочной, что у автостанции привоз находится? рядом с аромакавой. или очередной шмурдяк?)

[Скрытик]

Понятно что маркетинг, но я немного погуглил, много интересного подтверждается. Сама Панорама торгует только оптом, в розницу партнеры покупают.
В любом случае я там нашел подтверждение своим мыслям. И то, что Япония выкупает 70% всего мирового урожая Голобой горы мы об этом уже давно говорили.
Просто теперь понятнее почему.

[Linda_Eva]

Понятно что маркетинг, но я немного погуглил, много интересного подтверждается. Сама Панорама торгует только оптом, в розницу партнеры покупают.
В любом случае я там нашел подтверждение своим мыслям. И то, что Япония выкупает 70% всего мирового урожая Голобой горы мы об этом уже давно говорили.
Просто теперь понятнее почему.

будете где-то брать - возьмите и мне, пожалуйста я доверяю Вашему мнению

[Скрытик]

Так вот ссылка на интернет магазин, Вы быстрее меня сможете попробовать, я еще 2 недели в Тае загорать буду
http://24coffee.com.ua/products?keyword=
Просто реально ее читаешь и понимаешь многие вещи, которые были ранее непонятны. Почему от одного сорта кофе не можешь уснуть, а после другого наоборот, в сон клонит. При этом никаких неприятных ощущений и многое другое. Я уже несколько других обзоров почитал и не только продавцов кофе.
Про кафе и рестораны тоже очень наглядно. Я ведь работаю тесно с ресторанным бизнесом и вижу как это происходит изнутри - открылись с эйфорией, поработали пол-года и закрылись. С кофейнями, кстати, это чаще происходит...

[Linda_Eva]

Так вот ссылка на интернет магазин, Вы быстрее меня сможете попробовать, я еще 2 недели в Тае загорать буду
http://24coffee.com.ua/products?keyword=
Просто реально ее читаешь и понимаешь многие вещи, которые были ранее непонятны. Почему от одного сорта кофе не можешь уснуть, а после другого наоборот, в сон клонит. При этом никаких неприятных ощущений и многое другое. Я уже несколько других обзоров почитал и не только продавцов кофе.
Про кафе и рестораны тоже очень наглядно. Я ведь работаю тесно с ресторанным бизнесом и вижу как это происходит изнутри - открылись с эйфорией, поработали пол-года и закрылись. С кофейнями, кстати, это чаще происходит...

ой, спасибо большое!
тогда я могу вам заказать, чтобы к приезду уже был

да, Вы правы. согласна...
и на счет ощущений после кофе. еще в некоторых заведениях после эспрессо болит живот. думала, какая-то индивидуальная реакция, но нет - в конкретных заведениях и не у меня одной..

[alkor57]

Что то тут http://24coffee.com.ua/products?keyword=
все зашифровано, за какой вес цена?

[Nesnakomez]

Что то тут http://24coffee.com.ua/products?keyword=
все зашифровано, за какой вес цена?

Открывай конкретную позицию и смотри в описании

[Milan151]

Вчера взял Эфиопию, Кения намного вкуснее!)

[Lawyer]

Вчера взял

Где?

[Странник01]

Где?

Дай угадаю. В пряной хате.

[F720]

Что то тут http://24coffee.com.ua/products?keyword=
все зашифровано, за какой вес цена?

Походу эти ребята вообще не знают толк в кофе)))
Ничего про свежую обжарку не пишут, кофе хранят не в полиэтиленовых пакетах и по всей видимости не в морозилке, а просто в джутовых мешочках или деревяных коробках...

Наверное ароматизаторами перед отправкой сбрызгивают)))