Рестораны Одессы - II

[Скрытик]

Посмотрите какое отношение "Баффало" с своему обслуживающему персоналу,к людям,которые несут им деньги??? Какова зарплата у администратора??? какая текучка там же??? Сколько раз захожу в "Стейкхаус"-официанты одни и те же.И уже не один год.

Лучшая школа в городе именно в Баффало. Официант, проработавший там пол-года уходит в другой ресторан в должности администратора, Администратор обычно в управляющие нового заведения. И дело не в деньгах. Ресторанный бизнес не похож на другие. Игорь может появиться в 22 часа и остановить официанта с подносом, который несет заказ клиенту. И с мензуркой перемерить виски или коньяк, тут же вечером выгнав бармена, если там несоответствие веса. А судить о них со слов уволенных недовольных не стоит. К ним очередь стоит на работу.

[SE]

тема "рестораны Одессы" на последних двух страницах лично для меня стала горааааздо интереснее, чем была.
Это я искренне.
Спасибо, люди.

[Дедушка Ау]

Ага, и Билл Гейтс тоже попиариться решил, ему это очень надо. Люди афишируют свою благотворительную деятельность, чтобы привлечь внимание к проблеме, а не чтобы перед вами порисоваться. Им ваше восхищение, как и ваш скепсис глубоко до лампочки.

Ох,если бы Вы знали,как Вы ошибаетесь...как эти два деятеля хотят привлечь к себе внимание.Как они бессильны перед новыми направлениями в ресторанной жизни Одессы и могут только бравировать выгодным расположенем своих объектов и больше ничем.Как хороший повар может продеражаться у них на такой зарплате??? Какой уважающий себя повар пойдет на такую зарплату.А ведь в любое заведение ходят чаще всего на повара,а не посмотреть на Гончарко и Береловича...Зачем классному повару разменивать себя на эту бадегу,если его "перекупит" кто-то за большие деньгги...а эти двое считают,что платить больше нецелесообразно.Ну.и пусть считают...скорее бы сдали в аренду свои места прогрессивным рестораторам,которыевойдут на одесский рынок,которые будут кормить одесситов качественной вкусной и понятной пищей,а не местечковыми штучками...

[Дедушка Ау]

Лучшая школа в городе именно в Баффало. Официант, проработавший там пол-года уходит в другой ресторан в должности администратора, Администратор обычно в управляющие нового заведения. И дело не в деньгах. Ресторанный бизнес не похож на другие. Игорь может появиться в 22 часа и остановить официанта с подносом, который несет заказ клиенту. И с мензуркой перемерить виски или коньяк, тут же вечером выгнав бармена, если там несоответствие веса. А судить о них со слов уволенных недовольных не стоит. К ним очередь стоит на работу.

Что Вы говорите??? и скажите на милость почему же в этой сети работают одни из самых отмороженных официантов,а хорошие быстро переходят в иные структуры.И эти перешедшие,как в страшных снах вспоминают своих Гуру??? а??? А насколько нужно быть жадным,чтобы не давать карточки своим посетителям,даже постоянным....у меня была карточка,но выцыганивал я её у Береловича страшно вспомнить...и давал он её мне,словно свою просроченную девственность...

[Скрытик]

А насколько нужно быть жадным,чтобы не давать карточки своим посетителям,даже постоянным....у меня была карточка,но выцыганивал я её у Береловича страшно вспомнить...и давал он её мне,словно свою просроченную девственность...

Судя по всему у Вас с ним обоюдная "любовь", которая к его ресторанной деятельности не имеет никакого отношения

[Дедушка Ау]

Не очень я люблю Либкина,но считаю его рестораны лучшими.Пусть и не во всех номинациях,но имеющие свою изюминку.Похерели "Казанову"...этого показалось мало.Решили похерить,создав караоке.Те кто оставлял деньги и реально брал вкусную дорогую пищу теперь не придут уж точно.Придут малолетки на папиных машинах...будут петь. Так сказать "Опера" на Дерибасовской вместо Аркадии.Теперь остается только "Ла веранда" и "Пронто". Последний несуразно дорогой,но хоть имеющий подобие ресторана,а первый ничего и еще окончательно неиспортившийся....хотя сам очень люблю "Хижину".Вот великолепный повар....не очень хороший антураж...дешевенько,но смертельно вкусно,хоть и калорийно.А как хорошо было в "Олии" вначале ресторанной карьеры....а в "Куманце"...

[Дедушка Ау]

Судя по всему у Вас с ним обоюдная "любовь", которая к его ресторанной деятельности не имеет никакого отношения

Это не любовь....это ужасное качество пищи в ресто "баффал..." теперь они еще и японскую кухню затолкали....вот интерсно,а "Самвэл" сделает армяно-японские суши??? за что люблю Либкина,что не поддается на модные течения,а кормит правильной и как он любит говорить"понятной" пищей...

[kedash24]

Добрый вечер, а что сравниваете по еде. )))))

[An.gel]

У меня такое ощущение, что "Стейкхаус" - любимое детище Савелия Либкина. И к этому ресторану у Либкина особое отношение. Поэтому и текучка кадров там меньшая, нежели в других его заведениях. Но и в "Стейке" такая текучка есть. Какой по счету шеф-повар работает в этом ресторане? Пятый? Шестой? Кто там шеф-повар сейчас вообще? Последний, кого Либкин "показывал" публике - был Иван Пилипенко. Он до сих пор там шефом?

Нет, Иван Пилипенко последнее время был в Киеве. А в Стейке уже больше года австралиец. Это с его приходом мясо там поменяло вкус. Но за его салаты родину можно продать! ))))) А харизмы Ивана Пилипенко там явно не хватает!...

[Дедушка Ау]

Лучше скажите,люди добрые,что там хорошего открылось на "Морвокзале" и каково Ваше мнение....

[Скрытик]

Какая еда? Тут глобальные вопросы ресторанного бизнеса на кону!

[Дедушка Ау]

Нет, Иван Пилипенко последнее время был в Киеве. А в Стейке уже больше года австралиец. Это с его приходом мясо там поменяло вкус. Но за его салаты родину можно продать! ))))) А харизмы Ивана Пилипенко там явно не хватает!...

Вот тут соглашусь.Полностью соглашусь....именно харизмы...

[Дедушка Ау]

Какая еда? Тут глобальные вопросы ресторанного бизнеса на кону!

А Ресторанный бизнес уже не является производной от качества и способа подачи и предоставления еды??? ОнБАЗИРУЕТСЯ на чем-то ином?

[max_]

вечер перестает быть томным....

Я хоть и согласна с Дедушкой по многим вопросам, но кол-во упоминаний "нелюбимого" Либкина в его постах как то настораживает )) Это такой рекламный ход? ) от противного )

[kedash24]

За что давать карточки. Будь выше дисконт унижает людей.

[Дедушка Ау]

вечер перестает быть томным....

Я хоть и согласна с Дедушкой по многим вопросам, но кол-во упоминаний "нелюбимого" Либкина в его постах как то настораживает )) Это такой рекламный ход? ) от противного )

Нет..это не рекламный ход.Просто я привык к его ресторанам и они удачно раположены.Но качество мяса уже далеко не то...и цена по-моему несколько завышена по сравнению с другми заведениями.Обслуживание мне очень нравится.Но заведние уже подуставшее и меню порядком надоело.а обновления незначительные...лимонад их люблю...а еще были раньше очень вкусные ребрышки в кисло-сладком соусе.Но уже очень давно нет...

[Подруга Детства]

Не очень я люблю Либкина,но считаю его рестораны лучшими.Пусть и не во всех номинациях,но имеющие свою изюминку.Похерели "Казанову"...этого показалось мало.Решили похерить,создав караоке.Те кто оставлял деньги и реально брал вкусную дорогую пищу теперь не придут уж точно.Придут малолетки на папиных машинах...будут петь. Так сказать "Опера" на Дерибасовской вместо Аркадии.Теперь остается только "Ла веранда" и "Пронто". Последний несуразно дорогой,но хоть имеющий подобие ресторана,а первый ничего и еще окончательно неиспортившийся....хотя сам очень люблю "Хижину".Вот великолепный повар....не очень хороший антураж...дешевенько,но смертельно вкусно,хоть и калорийно.А как хорошо было в "Олии" вначале ресторанной карьеры....а в "Куманце"...

Алло-Алло, Пронто-Пронто...
???

а Стейк -таки номер 1

[kedash24]

)))))))

[Скрытик]

Ну так у Либкина уже вообще нет скидочных карточек - значит он хуже Береловича?

[Дедушка Ау]

За что давать карточки. Будь выше дисконт унижает людей.

Отсутствие дисконта унижает владельцев и отторгает кредитоспособную публику от заведений.Никто не просит большой дисконт,но 10-30% это не те деньги ради которых можно терять постоянную прибыль от постоянных клиентов.В Москве карточек,как таковых нет.Это уже известно всем.Но Москва и город иной...по многим номинациям.И несмотря на это карточки московские все же есть.Просто наш менталитет таков,что приятно пойти туда,где тебе рады и свою радость показывают в виде скидочного бонуса....и это лишний повод оставить все тот же бонус в виде чаевых официантам.И волки сыты и овцы целы...