Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 08.07.2012 22:31

Сообщение от viktory_d

Вопрос: Сколько груше надо полежать в водичке по времени?

пока варится сироп)
Они в этой воде лежат для того, чтобы не потемнеть, пока нарезается остальная часть груш и варится сироп.

**Kysik** · 09.07.2012 08:55

Сообщение от Kariatida

Варенье

как человек делавший по этому прекрасному рецепту уже два раза варенье добавлю-получается жидковатое, в прошлом году уменьшила количество воды до минимума и добавила конфитюрку, но все равно жидковато, грушки очень сочные а все равно вкуусно!

**viktory_d** · 09.07.2012 11:33

Девочки, где-то в середине темы прочитала о закатке горького перца.

Горький перец кручу так же как и помидоры:
сахар,уксус,соль в приятной вкусу пропорции и пару минут стерилизации(в пол литровой таре),
можно добавить зелень и мелкий лучок,который потом становится острее перца

Куда его потом использовать?

**Татьяна82** · 09.07.2012 11:39

Все, девули, поздравьте - вкуснючие огурчики закрутили вчерась))))Вышло 16 трехлитровых и 10кг огурчиков мама засолила для нас в бочке и опустила в дачный подвал

**kasandrochka** · 09.07.2012 11:52

Сообщение от viktory_d

Девочки, где-то в середине темы прочитала о закатке горького перца.

Горький перец кручу так же как и помидоры:
сахар,уксус,соль в приятной вкусу пропорции и пару минут стерилизации(в пол литровой таре),
можно добавить зелень и мелкий лучок,который потом становится острее перца

Куда его потом использовать?

Кушать

конечно же. Ну и во все блюда куда идет острый чили добавлять.

**viktory_d** · 09.07.2012 12:14

Купила сегодня грамм 200 горького перца, закручу на пробу.

**{Natulya}** · 09.07.2012 12:49

Сообщение от viktory_d

Девочки, где-то в середине темы прочитала о закатке горького перца.

Горький перец кручу так же как и помидоры:
сахар,уксус,соль в приятной вкусу пропорции и пару минут стерилизации(в пол литровой таре),
можно добавить зелень и мелкий лучок,который потом становится острее перца

Куда его потом использовать?

а куда ещё можно использовать горький перец=)

сложи перец плотно в банки(0,5л это самые большие),
можно добавить сельдерей,ветку укропа и залей уксусом,
накрой капроновой крышкой и ВСЁ=)
используй по назначению в пищу)

**Zhemchug** · 09.07.2012 12:54

Как-то запекала бедрышки куриные и в 2-3 местах повтыкала этот горький перец маринованый между кусочков курицы. Правда, не свой, покупной. Сам перец потом выбросила. Придает вкус, остроту. Моим понравилось очень.

**Чебурген** · 09.07.2012 13:12

Сообщение от viktory_d

Купила сегодня грамм 200 горького перца, закручу на пробу.

Я его и закручивал, но неплохо стоит просто в холодильнике в уксусе с маслом. Круглогодично таскаю по кусочку на кулинарные нужды, даже солю огурцы сейчас с добавлением этого перца, чувствую, ещё в ближайший год мне острый перец покупать будет без надобности

**viktory_d** · 09.07.2012 13:17

Спасибо всем за ответы!

Сообщение от Чебурген

Я его и закручивал, но неплохо стоит просто в холодильнике в уксусе с маслом. Круглогодично таскаю по кусочку на кулинарные нужды, даже солю огурцы сейчас с добавлением этого перца, чувствую, ещё в ближайший год мне острый перец покупать будет без надобности

У меня в холодильнике места маловато, лучше закатаю.

**Lilu7** · 09.07.2012 13:30

Сообщение от viktory_d

Девочки, где-то в середине темы прочитала о закатке горького перца.

Горький перец кручу так же как и помидоры:
сахар,уксус,соль в приятной вкусу пропорции и пару минут стерилизации(в пол литровой таре),
можно добавить зелень и мелкий лучок,который потом становится острее перца

Куда его потом использовать?

Чтобы иметь перец *влажным* всю зиму, а не засушенным

**Чебурген** · 09.07.2012 13:34

Сообщение от viktory_d

У меня в холодильнике места маловато, лучше закатаю.

Я буквально пару минут стерилизовал после кипения. Где-то 2/5 воды, 2/5 масла,1/5 уксуса, не помню точно, это на глаз. Чуть соли чуть сахара и чеснок. В тот, который в холодильнике, ещё зелень сельдерея клал.
Вложение 4516911
Тот, что слева- из холодильника, справа- консервированый. Таких баночек, как слева, за год чуть больше одной ушло

**LO_LO** · 09.07.2012 14:04

А мы перец горький кушаем, страшно говорить как. Для меня зимой на обед скушать 3 перчинки запросто.
Тоже делаем уксус, вода и т.д., но на рынке бабушка продает из бочки он у нее просто супер.
Такое чусто, что она его бланшерует в кипятке, а потом в маринад. Или сорт такой.

**LO_LO** · 09.07.2012 14:04

Сообщение от Чебурген

Я буквально пару минут стерилизовал после кипения. Где-то 2/5 воды, 2/5 масла,1/5 уксуса, не помню точно, это на глаз. Чуть соли чуть сахара и чеснок. В тот, который в холодильнике, ещё зелень сельдерея клал.
Вложение 4516911
Тот, что слева- из холодильника, справа- консервированый. Таких баночек, как слева, за год чуть больше одной ушло

А чеснок для остроты)

**Чебурген** · 09.07.2012 15:36

Сообщение от LO_LO

А чеснок для остроты)

Хи-хи

Для вкусового оттенка

Для остроты ложка сахара

**kokos11** · 09.07.2012 18:44

Была в гостях у сестры в Киеве и приобрела вот такое чудо: машинка для удаления косточек из слив,при этом режет сливу еще на дольки.Цена 200грн.Еще не испробовала,слива пока еще зеленая

**D@niella** · 09.07.2012 18:56

Сообщение от Чебурген

Я его и закручивал, но неплохо стоит просто в холодильнике в уксусе с маслом. Круглогодично таскаю по кусочку на кулинарные нужды, даже солю огурцы сейчас с добавлением этого перца, чувствую, ещё в ближайший год мне острый перец покупать будет без надобности

У меня чудесно сохраняется в морозилке.

**Zhemchug** · 09.07.2012 19:54

Сообщение от kokos11

Была в гостях у сестры в Киеве и приобрела вот такое чудо: машинка для удаления косточек из слив,при этом режет сливу еще на дольки.Цена 200грн.Еще не испробовала,слива пока еще зеленая

А та, что вишню чистит, не подошла бы? ИМХО, у моей слишком большой проем для вишни - пропускает много. Я пока варенье варила, все время вытаскивала пропущенные косточки. И то не уверена, что все нашла. А слива, возможно, подошла бы лучше.

**kokos11** · 09.07.2012 20:42

Сообщение от Zhemchug

А та, что вишню чистит, не подошла бы? ИМХО, у моей слишком большой проем для вишни - пропускает много. Я пока варенье варила, все время вытаскивала пропущенные косточки. И то не уверена, что все нашла. А слива, возможно, подошла бы лучше.

Нет для сливы та не подходит,у меня ни одной косточки не пропустила,я сушила вишню,поэтому было видно,что все без косточки.

**Carin** · 09.07.2012 22:25

Сообщение от kokos11

Нет для сливы та не подходит,у меня ни одной косточки не пропустила,я сушила вишню,поэтому было видно,что все без косточки.

Видимо, разные ТМ. Мы брали в СП по 50 грн вишнечистки, обычные китайские, девчонки упоминали, что иногда да, пропускают. Тескомовские покруче - не должны пропускать. Но визуально сливу ни туда, ни туда не запихнешь, черешню крупную максимум.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права