Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Жadina]

А вот и мой торт на основе "Шоколада на кипятке". К сожалению в разрезе запечатлеть не успела. Крем сливки с сахаром и еще между коржами на крем положила вишню замоченную в коньяке на ночь. Вложение 2157834

[Лайза]

Девочки, а для приготовления теста можно использовать кипяченое молоко?

[Ирина_C]

Девочки, а для приготовления теста можно использовать кипяченое молоко?

А почему нет Оно свойств не теряет

[Panamerra]

Мне кажется, поправляются не от дрожжей, а от муки, масла и прочих калорийных продуктов в тесте. Дрожжевое тесто в пирожках, ИМХО, самое некалорийное, туда мало масла идет обычно. Если оно конечно не сдобное. Просто свежее дрожжевое тесто достаточно тяжелое для пищеварения.

спасибо))

[elfiyka999]

Я тут думала, куда бы пристроить 300мл 30% сливок, оставшихся после Итальянского орехового торта и наткнуласть на Нежнейшую шоколодню основу для тортов от Маетты. Выше обсуждался торт "Трюфель", а в нем как раз крем из сливок. В общем микс из двух рецептов и получился вкусный и легкий в приготовлении торт.
Очень пышный бисквит, специально сфотала его отдельно, чтоб было видно. Выпекала 40 минут. Остужала в форме на боку, чтобы не осел.

Разрезала на три коржа, пропитала смесью вишневого сиропа, водки и воды. Перемазала кремом (300мл сливок + 100гр. шоколада). Сверху присыпала кокосовой стружкой, чтоб было "веселей". Единственное о чем жалею, что не положила вишню, было бы еще вкуснее!

[Фро]

Девочки, кто делал кефирные блинчики от gal, обязательно крахмал добавлять?

[Kalinka]

Девочки, спасибо всем за "+" за моё достоинство мужское я даже не ожидала, что он так понравится

[gal]

Девочки, кто делал кефирные блинчики от gal, обязательно крахмал добавлять?

Не обязательно, но вкус меняется.

[Т@тк@]

Девочки! Ответьте, плиз, на вопрос.

Можно ли в Кефирных блинчиках от gal кефир заменить на кислое молоко?
Или что можно сделать из 1 литра хорошего кислого молока. Вылить просто жалко.

[gal]

Девочки! Ответьте, плиз, на вопрос.

Можно ли в Кефирных блинчиках от gal кефир заменить на кислое молоко?
Или что можно сделать из 1 литра хорошего кислого молока. Вылить просто жалко.

Из кислого молока, в смысле скисшего домашнего, ранее не кипячённого? Смело заменяйте. А если это сыворотка молочная (та, что остаётся после приготовления творога) - то лучше сделать оладьи. Получатся очень пышные, не жирные ( в отличие от тех, что на кефире - кефир впитывает масло очень сильно).

[Т@тк@]

Из кислого молока, в смысле скисшего домашнего, ранее не кипячённого? Смело заменяйте. А если это сыворотка молочная (та, что остаётся после приготовления творога) - то лучше сделать оладьи. Получатся очень пышные, не жирные.

Спасибо. У меня прокисшее домашнее молоко. Не кипяченное.
А из сыворотки я тоже всегда делаю оладьи. Действительно получаются очень пышные и вкусные. Самые вкусные(на мой вкус) Простите за тафтологию.

[Лайза]

Спасибо. У меня прокисшее домашнее молоко. Не кипяченное.
А из сыворотки я тоже всегда делаю оладьи. Действительно получаются очень пышные и вкусные. Самые вкусные(на мой вкус) Простите за тафтологию.

Я делаю оладьи из кислого молока, не только из сыворотки.
А из гущи прекрасно получается сметанник (пирог на основе сметаны), если сметану заменить кислым молоком, отлько чуть менее жирный.

[Torry_23]

Цветаевский яблочный пирог или Яблочные лепешки от Маетты)

Рецепты на форуме найти не могу, но вот они:

  Показать скрытый текст

Яблочный пирог по мотивам Цветаевского и Яблочные лепешки

Яблочный пирог по мотивам Цветаевского.
ТЕСТО - 150гр масла растопить, 0,5стакана сметаны, 100гр сахара, 1 пакетик разрыхлителя, муки 1,5 стакана - нам нужно нежное тесто, похожее на пластилин.
Яблоки - грамм 700 почистить и нарезать тоненько и меленько. В этот пирог подходят ТОЛЬКО ЯБЛО-КИ КИСЛЫХ СОРТОВ. те, которые после выпечки становятся мягкими. Тесто распределить по против-ню. Тесто должно быть тоненьким слоем. Сверху разложить яблоки и залить ЗАЛИВКОЙ - взбить 2 яй-ца, 1 стакан сметаны, сахара немногим меньше стакана и 2 ст.л. муки, ванилин. Выпекать при 180 гра-дусах до готовности. ВКУС УЛУЧШАЕТСЯ ПОСЛЕ ТОГО КАК ОН НАСТОИТСЯ.

ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ
600 гр. яблок
250 гр. муки
150 гр. сахара
125 мл. растит. масла
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сока лимона
2 ч.л. разрыхлителя
соль
Яблоки очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
Взбить яйца с сахаром, солью, сливками, ванильным сахаром и маслом.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять и перемешать с яичной массой.
В конце добавить яблоки. Тесто выкладывать столовой ложкой на противень, застелённый бумагой.
Духовку нагреть до 175°C, печь 15-20 минут.

Mariha, спасибо за подсказку и за рецептик Маетте спасибо!
Яблочные лепешки в моем исполнении
все очень просто а главное вкусно!
п.с. только вот зАпах есть масла подсолнечного... (нельзя ли его заменить оливковым?) наверное из-за того что масло у меня нерафинированное?

[Torry_23]

и вот совсем недавно делала МИЛИНУ -муж у меня ее обожает!
вместо теста покупаю лаваш.
Тру на терочке брынзу на лаваш, сверху бросаю несколько кусочков масла сливочного, добавляю разной зелени измельченной, можно помидорку...можно фантазировать с начинкой!
сворачиваю, выкладываю на противень смазанный маслом слив. и присыпанным панировочными сухарями.
все это дело заливаю юшечкой - 2 яйца на 300-400 г сметанки.
в духовку на 40-50 мин. я ориентируюсь по корочке. вкусненько-пальчики оближешь! желательно кушать охлажденным.
на то что формы разные не обращайте внимания)))) - это я хозяюшка когда уже все в противень уложила, и в духовку отправить хотела, поняла...что этот новый стеклянный противень туда не поместится))) - хохма целая))) пришлось переваливать....думала что сразу в мусор можно..ан нет. получилось очень даже ничего
До и после

[Т@тк@]

Из кислого молока, в смысле скисшего домашнего, ранее не кипячённого? Смело заменяйте.

Ну вот не откладывая в долгий ящик, пошла и нажарила блинов.

gal! Хочу сказать большое спасибо за рецепт. Очень вкусные блины.

[Фро]

Сегодня на форуме день блинчиков
Моим показалось их мало на обед, затребовали какой-нибудь выпечки на ужин. Т.к. дома много яблок, решила сделать яблочный пирог.

Для теста:
200г. масла
2-3 ст.л. сахара
Пакетик ванильного сахара
2 желтка
2 ст. муки
Масло перетираем с сахаром, добавляем желтки и муку. Должно получиться эластичное, не липкое тесто.
Можно раскатать, но я просто руками распределяю 3/4 теста на протвине, обязательно делаем бортик.

3-4 средних яблока, чистим, удаляем зерна, режем дольками и выкладываем на тесто, кто любит, можно притрусить корицей.
2 белка взбиваем с 3/4 стакана сахара, как на бизе, и выкладываем сверху яблок.
Оставшее тесто выкладываем сверху в виде решетки. У меня она некрасивая получилась В принципе можно и не оставлять тесно на украшение.
В разогретую на 180-200 С духовку, на 30-35 минут.
Духовка должна быть хорошо разогрета, что б белки затвердели.

[Lilu7]

А если это сыворотка молочная (та, что остаётся после приготовления творога) - то лучше сделать оладьи. Получатся очень пышные, не жирные ( в отличие от тех, что на кефире - кефир впитывает масло очень сильно).

Очень часто делаю творог и собирается много сыворотки. Часть - на выпечку хлеба, часть выпиваем. Если подскажете, что надо добавить к сыворотке, будем ещё пить чай с оладушками

[gal]

Очень часто делаю творог и собирается много сыворотки. Часть - на выпечку хлеба, часть выпиваем. Если подскажете, что надо добавить к сыворотке, будем ещё пить чай с оладушками

На оладьи с сывороткой никаких яиц не берём, они дадут резиновость)))
В 2 стаканах тёплой сыворотки растворяем чайной ложку соды (без горки, не гасить). Как растворится, вводим 0,5 чайной лож. соли, потом 2 столовые лож. сахара. Энергично размешиваем, добавляем муку. Тесто как на сметану, густое.
В тесто можно добавить тёртое или нарезанное кусочками яблоко, грушу, сливу.

[Veeta]

Сегодня пекла впервые эклеры по этому рецепту. Не без приключений, когда пришло время вбивать в тесто яйца, их у меня не оказалось, пришлось ждать два часа пока привезут и поэтому переживала, что из этого всего получиться. Но получилось очень вкусно, мечтала приготовить их всю жизнь и воть смотрите. На фото половина порции ( еле успела сфоткать) Но и конечно Butsya очередной плюсик и спасибо

[Lilac Daisy]

Девочки, дайте ссылочку, пожалуйста на тортик цитрусовый по рецептику Маетты