Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[SUMMERTIME***]

Никаких секретов и рецептов нет, готовятся очень быстро - капля сахара, яйцо, чуть муки... Я это к тому, что именно такой продукт, в моем понимании называется сырники!!!

Добрый день!
А вот это чуть, это сколько? Примерно? На 1 кг творога
Я когда чуть ложу (домашний творог), так они у меня плывут. Не знаете, по какой причине?

[О.В.]

Всем здрасьте! Я сегодня в кулинарном угаре : котлетки из цветной капусты, хока в томате и пирожки жареные с абрикосками. Все такое вкусненькое получилось))) Мама 2 недели в больнице лежала, не до кухни было)

[Стерво4ка]

Добрый день!
А вот это чуть, это сколько? Примерно? На 1 кг творога
Я когда чуть ложу (домашний творог), так они у меня плывут. Не знаете, по какой причине?

Это от творога зависит. Если беру у одной продавщицы - сырники идеальные, у другой неизвестной куплю - плывут чтобы не делала.

[Seiko]

Запас кофе у меня закончился. Какой у нас можно купить? Лавацу пила.

кофе к сожалению дорожает,купила на пробу KIMBO GOLD Италия-очень не плох,средняя прожарка,100% арабика
у меня рожковая кофеварка и пьём только капучино
если раньше пили Лавацу-этот понравится

[Seiko]

Добрый день!
А вот это чуть, это сколько? Примерно? На 1 кг творога
Я когда чуть ложу (домашний творог), так они у меня плывут. Не знаете, по какой причине?

могут плыть от большого количества яиц и сахара-активно выделяется сыворотка из творога.
в моём рецепте-на 300г творога-1 яйцо(выбрать самое маленькое)+1 стол л сахара(без горки)+ванилька+1стол л манки+1 стол л кукурузного крахмала+1 стол л муки=без горки всё
если 1 кг то умножьте на 3 сухие ингредиенты,а вот яиц хватит и 2
манка никак не чувствуется
всё переминаю хорошо картофелемялкой,формирую шарики,затем из них -сырники в муке

[Obod]

Плюс-минус... На 300 г творога: 1 яйцо, одна чайная ложка сахара, а муки, чтоб была определенная консистенция, когда можно скатать шарики, потом обмакнуть их в муку, в руке приплюснуть на толщину 1-1,5 см, под крышку, на средний огонь! У меня никогда в жизни сырники не текли, но вот именно невкусные получались из плохого творога!
Пы.сы. никакой манки, ни за что! Никогда!!!

[pupsa]

Доброе утро!

[Mrs.Gordon]

Ну, короче, опять сырники на завтрак)
Если творог мягкий достаточно не яйца, а только один желток, и жарить на смеси сливочного и раст масла.

[О.В.]

Та шож такое, это заразное, что ли? Вот объясните, как получается, что и у меня сегодня утром сырники?

[Стерво4ка]

Плюс-минус... На 300 г творога: 1 яйцо, одна чайная ложка сахара, а муки, чтоб была определенная консистенция, когда можно скатать шарики, потом обмакнуть их в муку, в руке приплюснуть на толщину 1-1,5 см, под крышку, на средний огонь! У меня никогда в жизни сырники не текли, но вот именно невкусные получались из плохого творога!
Пы.сы. никакой манки, ни за что! Никогда!!!

Бывает, я не знаю что они химичат. И не только сырники текут на сковородке, а и ленивые вареники при варке в кашу превращаются. У проверенного продавца если беру любой творог, жирный/обезжиренный без разницы, все отлично выходит.

[<VIKUSIK>]

С сырниками как с борщом, у каждой свой рецепт. С манкой не пробовала, но хочу попробовать, интересно. Подружка хвалила, она мой вкус знает, говорит, что должно понравиться. Ну и мне не стыдно признаться, что сырники и оладушки я стала готовить не так давно. Вот не получались они у меня такие, как мне вкусно)) А потом как-то рррраз и все получилось

[Стерво4ка]

Моя мама жарит сырники, потом складывает их в кастрюлю, между слоями промазывая сливками домашними и посыпая сахаром, и запекает в духовке. По другому они не едят. Вкусно, но очень тяжело для желудка.

[<VIKUSIK>]

Моя мама жарит сырники, потом складывает их в кастрюлю, между слоями промазывая сливками домашними и посыпая сахаром, и запекает в духовке. По другому они не едят. Вкусно, но очень тяжело для желудка.

Я на днях в инсте что-то похожее видела, выглядит очень аппетитно. Но я свой организм настолько переучила на лайтовое питание, что уже и яичница мне тяжко. Мужчины попросили на завтрак просто яичницу с беконом, ну и я с ними за компанию решила. Сейчас хожу и тяжко мне, а могла творога поклевать и норм было бы)))

[Казимира]

В сырники и ленивые вареники надо понимать сколько бросить муки - не много и не мало - тогда все получится, достигается опытом.

[Стерво4ка]

Я часто готовлю и сырники и ленивые вареники с творогом чтобы знать пропорции и дело в твороге. С магазинным проколов вообще не бывает. Мне как-то хозяйки, делающие творог, объясняли что если домашний творог затянут то сырники поплывут.

[Стерво4ка]

Я на днях в инсте что-то похожее видела, выглядит очень аппетитно. Но я свой организм настолько переучила на лайтовое питание, что уже и яичница мне тяжко. Мужчины попросили на завтрак просто яичницу с беконом, ну и я с ними за компанию решила. Сейчас хожу и тяжко мне, а могла творога поклевать и норм было бы)))

С яичницей у нас особая любовь - после ковида мне ее запах отвратителен до тошноты, когда мужу жарю вытяжка на максимум и окно открыто. Хорошо что он редко ее ест))))

[Kariatida]

С сырниками как с борщом, у каждой свой рецепт. С манкой не пробовала, но хочу попробовать, интересно. Подружка хвалила, она мой вкус знает, говорит, что должно понравиться.

Я не помню, говорила или нет, как я готовлю.
В общем, яйца смешиваю с манкой, оставляю, чтобы набухло.
Потом эту смесь отправляю в творог, толкушкой все перемешала, соль-сахар добавила и все, можно жарить.
Получается и быстро и не тяжело и их удобно лепенить одинаковой формы

[<VIKUSIK>]

Я не помню, говорила или нет, как я готовлю.
В общем, яйца смешиваю с манкой, оставляю, чтобы набухло.
Потом эту смесь отправляю в творог, толкушкой все перемешала, соль-сахар добавила и все, можно жарить.
Получается и быстро и не тяжело и их удобно лепенить одинаковой формы

Вот, примерно такой рецепт и попадался, но никак руки не дойдут сделать. Все стопорится на моменте оставить на сколько-то минут. Утром я люблю чтоб раз-раз и готово, поэтому вафли и оладушки по выходным самэ из, ну и обычные сырники, с мукой которые.
Я таки налепила парням вареников. Помогали все, это радует. Процесс захватил и пошли намеки на пельмени)))
Сейчас покормлю их и сбегу новые носочки креативить.

[Kariatida]

Вот, примерно такой рецепт и попадался, но никак руки не дойдут сделать. Все стопорится на моменте оставить на сколько-то минут. Утром я люблю чтоб раз-раз и готово, поэтому вафли и оладушки по выходным самэ из, ну и обычные сырники, с мукой которые.
Я таки налепила парням вареников. Помогали все, это радует. Процесс захватил и пошли намеки на пельмени)))
Сейчас покормлю их и сбегу новые носочки креативить.

Ну смтри. Я делаю так. Если это с утра, например. То сначала накалапуцала яйца с манкой, а потом пошла - зубы чистить, купаиься, расчесываться. Пока пришла - как раз все норм, можно смешивать и жарить

[Ленца]

Девочки,мы все разные)
Я из базарного не жирного,но не обезжиреного,творога всегда делаю.Яйца не кладу никогда,сахар,соль,манка,чуть муки,корица и цедра.В моем случае- всё на 100% зависит от творога.Из магазинного разного пробовала-не получается.
Как-то смотрела на ютубе видео,как Либкин сырники делает.Я, наверное,час только на саму форму потрачу)))
П.с.не представляю Даугале рядом с ним....