| ||
Тема: Рестораны Одессы - II
да понимаешь, в чем прикол, прошутто вообще практически не должно поддаваться термообработке, ибо от термообработки оно превращается в серенький солёный картон. поэтому, когда вменяемые повара делают пиццу с прошутто, то прошутто выкладывается сверху готовой пиццы. прошутто, которое положили в кальцоне никогда ни структурой ни вкусом не будет похоже, собственно, на прошутто.Сообщение от АлТан
для неверующих предлагаю провести икскремент и убедиться в этом самим.
Прово4
Согласна. Несколько раз ела пиццу с прошутто (в европе), так его всегда выкладывают на уже готовую пиццу симпатичной горкой.
У нас всего один раз такое заказала, не вспомню даже где, очень удивилась, что прошутто было намешано с остальным еще до запекания.
Мне нравится в интернете. Тут люди красивее чем в жизни, умнее чем в жизни, смелее чем в жизни, от них не воняет, и можно им не отвечать.
точно знаю что в четверг завоз свежей рыбы в Одессу.Выходит ТАК, что все, кто до вчерашнего дня заказывали в од. ресторанаХ тунец, ели голимую морозятину ?
ЗЫ в связи с этим хотелось бы узнать название авиакомпании, заключившей договор с Jardin (г. Одесса) на поставку "свежего" тунца. Вопрос неспроста - на http://www.flightradar24.com всегда можно проверить информацию
и в "Кобе" всегда свежий тунец, а не заморозка.
не буду говорить о других, не в курсе. надеюсь что и в "Рокка" тоже.
а в "Jardin" праздник тунца позиционируют не совсем так, там под заказ ресторана он ловится, если верить рекламе на ФБ.
просто красивая история. это не значит что в других местах только заморозка.
+100
прошутто и термообработка - два взаимоисключающих понятия.
Show must go on
Прошутто сам по себе уже готовый к потреблению продукт, поэтому если написали что оно есть, то и выложили бы без всякой обработки
Очень дурно, когда в ресторанах пытаются чем-то заменить закончившийся продукт или выдавать один за другой
Не тяжко отличить прошутто(хамон) от простой ветчины
Последний раз редактировалось GDV; 19.10.2013 в 09:56.
Жизнь не настолько коротка, чтобы пить плохие вина
Сколько я слышал, то любая рыба и морепродукты обязательно после вылова замараживаются в трюме до -20гр. для убивания и защиты от паразитов. После этого она оттаивает и доставка в любой уголок в кротчайшие сроки(в любом случае во льду)
Жизнь не настолько коротка, чтобы пить плохие вина
Далеко не любая. Замороженная таки сразу, но при -30 а то и ниже, а не 20, так и доставляют потом до берега.
Про охлажденную рыбу видел передачу по ТВ, там ее сразу в белые боксы со льдом сухим укладывают и в аэропорт прямиком.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
сколько я слышал, есть варианты)))
есть такой путь сохранения свежести у рыбы и морепродуктов, как охлаждёнка.
дробленый лёд, который регулярно меняется, быстрая доставка и вуаля - не надо ничего замораживать.
Show must go on
Скрытик, опередил)
Show must go on
В Помодоро прошутто выкладывают на готовую пиццу.
Глупость даже смерть не лечит
Поужинали сегодня с женой в Bar-b-q. Очень понравилось. Цезарь, ребра Сент-Луис и ролл со свининой очень вкусные. А от эклеров жена вообще пришла в восторг. Очень свежие, как-будто приготовленные перед подачей, таяли во рту.
Довелось вчера посетить "Вечерний Баку".
Еда
Понравилось : шашлык весьма неплох (я заказал ребрышки, но отщипнул и кусочек бараньего)), медальоны из запеченных кружочков синих под брынзой, гранатовыми зернами и орешками - весьма оригинальный вкус, роскошный садж , типа жаркого с телятиной, картофелем и овощами - класно, когда оно шворчыть прямо на столе. Весьма неплохи были и сулугуни в лаваше - тонкое тесто, хороший набор зелени в начинке. Очень неплох соус наршараб - ну, азербайджанскому заведению стыдно бы его испортить ))
Не понравилось : кутабы (похожи на небольшие чебуречки, только с бараниной) - ем их там второй раз и за это время, как мне показалось, начинка исчезла совсем. Ешь пирожок с воздухом)). Азербайджанскую лепешку слегка пережарили, когда подогревали - зубы не казенные, поэтому ели ее плохо.
Обслуживание - на "очень хорошо", девушка все делала расторопно, все время держала наш столик на мушке и появлялась как только у нас возникала потребность в чем-то. Сидели допоздна - никто не выгонял, хотя на входе написано "до 23:00"
Курилки нет, приходилось выходить на крылечко. Был бы дождь - это стало бы неудобством, а так - терпимо.
В общем - твердая четверка. Изысков нет, но наелись и напились от пуза ))
Счет на троих
Чего я никак не пойму – как у одних и тех же хозяев получаются противоположные рестораны. Заява вообще универсальная, но в данном случае я имею в виду «Маман». И это совершенно не комплимент.
Вот насколько в «Рокка» скоростное обслуживание (быстро приносят все – меню, заказ, счет), настолько оно же оказалось отсутствующим в «Маман». Я даже не могу ничего сказать о качестве еды – дождаться не удалось. Это первый случай в каком-либо ресторане, когда мою любимую девушку довели до слез. Она очень хотела есть, мы не позавтракали, я ей решил показать новое заведение, причем разочароваться – мне казалось – риск был минимален, ведь я знаю, что такое «Рокка», а «Маман» его сестра, только в центре города, возле Оперного театра. Но она, бедная, разревелась от обиды: она уже давно выбрала, что хочеть съесть, три официантки стояли в поле зрения, хозяин «Рокки» и «Маман» самолично фотографировал некую осеннюю композицию, видимо для сайта или для рекламы… И никто не подошел! Семилетний человек плачет, я возвысил голос, сообщив: «Нас тут не хотят обслуживать, пойдем!» Ну, может быть, официанток набрали глухих, я не знаю, может быть, чтобы их не задевали претензии клиентов…
Я был, знаете, даже не оскорблен, а очень удивлен. Потому что я регулярно посещаю «Рокка». И я не представляю себе подобной ситуации… нет, тени подобной ситуации в «Рокка».
Хотя, возможно, в «Маман» специально отправляют на стажировку на день сотрудников «Рокка» с наказом: «Всё изучите, запомните – и никогда так не делайте».
Любимая девушка плакала, я подумал – все равно настроение потеряно, можно сходить к Либкину. Давно собирался проинспектировать, после статей в «Форбсе» и у топ-блогеров. Ждал худшего. Но нет: в «Стейк-хаусе» нашлось привольное местечко на втором этаже, обслуживали достойно, жареная картошка просто вкусная, капучино лучший… Мясную сковороду 900 грамм заметили, когда она осталась пустой. Цены такие же, как в «Александровском» и «Рокка».
Государство - это заговор против меня.
Маман это продукт одного из соучредителей Рокка, это не есть Рокка-2, скорее наоборот.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
О, мне его очень хвалило киевское руководство, что там им нравится шашлык, правда он им нравится и в заведении "Два Оленя", под Винницей на трассе Е-95, но эту их радость, я не разделила, хоть и съела больше всех))
П.С. Дорогие знатоки, подскажите, пожалуйста, мне, где у нас вкусный плов?Кроме "Сказка Востока"
Вырабатываю кокаин и на фиг мне тот бензин)))
Горец, естественно!
Не ищите ответа, он найдет вас, когда вы будете готовы
Аскет, у меня когнитивный диссонас. Зачем семилетнего ребенка называть любимой девушкой? Это устоявшееся выражение имеет вполне определенный смысл. Ну да ладно...
Очень нехотя сегодня выбиралась в город, возникло срочное дело от которого не получилось отмазаться, но в итоге получила массу удовольствия в Гольфстриме. Все таки вкусно и радушно там. Утка, котлетки, грибной суп- все остались довольны).
Мне нравится в интернете. Тут люди красивее чем в жизни, умнее чем в жизни, смелее чем в жизни, от них не воняет, и можно им не отвечать.
На Привозе у узбеков - аутентичнее не придумаешь, сами узбеки там кушают этот плов.П.С. Дорогие знатоки, подскажите, пожалуйста, мне, где у нас вкусный плов?
Или у этих же узбеков купить дев-зира и дома (не торопясь) сделать плов, для начала по-фергански.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Мотя, прикол в том, что я имел честь откушать прошутто во всяческом виде - в том числе и в тушеном.
В данном случае была замена ( уверен на 95 % )...
Нация, которая предпочтет войне позор, получит и позор, и войну. У.Черчилль
А где там эти узбеки?))
П.С. я люблю, когда готовят, а я ем)) Поэтому можешь приготовить у кумовьев))))
Вырабатываю кокаин и на фиг мне тот бензин)))
Там узбеки носят по рядам плов в аутентичном двадцатилитровом казане, но надо успеть до обеда. Правда, где-то есть на Привозе харчевня, гдестолуются только узбеки, но этот местяк выявить не так уж и трудно.
Ой, им сейчас не до нас...П.С. я люблю, когда готовят, а я ем)) Поэтому можешь приготовить у кумовьев))))
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки