Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Змейка]

Если есть время почистить лук, то можно в луковой шелухе покрасить, мой муж только такие признаёт.

Время есть - лука нет)))) ну да ладно, пусть еще в буряке полежат, может прокрасятся. Пойду своих Похлебкиных доставать.

Фото на скорую руку, потом еще с глазурью выложу.

[Alani]

Я тоже выключила все новости и постаралась заняться любимым делом с хорошими мыслями. Как ни странно, но это особо не помогло. Делала по рецепту Татки "из холодильника", эта пасха в прошлом году завоевала любовь всей нашей семьи. В этом же году тесто очень хорошо поднялось в формах, а в духовке почти все куличи упали и очень плохо вынимались из форм (((. Грешу, что зачем-то обмяла тесто, когда вынула из холодильника, но, почти уверена, что дело не в этом.... Действительно, сложно печь пасхальный кулич с такими тяжёлыми мыслями уже на протяжении почти 3-х месяцев, это не могло не отразиться... Дай Бог нам всем мира и счастья, пусть Господь не оставит нас!!!

PS Сперва расстроилась немного, а потом даже заулыбалась... пусть это будет нашей самой большой бедой!!!

Маленький фотоотчёт

[Milanodamour]

А подскажите,где вы такие красивые украшение на верхушку взяли?

[D@niella]

А подскажите,где вы такие красивые украшение на верхушку взяли?

в Таврии Вузовской точно были, они по 3 штучки в упаковке идут.

[Eugenia Tramp]

Я вкуснее и ароматнее паски не ела ни по какому другому рецепту)))
Я хоть вдвое больше вешу))) но тоже подпрыгивала при замесе, еще муж немного помог, помесил в этот раз.
Тесто плотное, но после последнего подъема с цукатами и изюмом оно станет немного нежнее и воздушнее.
Удачи, пасочки будут обязательно вкусными!

Девочки, вы простите меня за вопрос, но, вот многие пишут (да и мои знакомые говорят), что мучились с замесом, подпрыгивали, ложились, садились... Я сегодня пекла впервые, замесила всё в комбайне-10 минут времени, все прекрасно подошло, пропеклось, вкусно, всем понравилось. В чем фишка?

[Захарина]

А я первый раз делала по Таткиному и тоже странно поднималось-опускалось... Но вкуснячие такие))) просто в форму может ложить 1/2 а не 1/3...

мои пасочки по таткиному рецепту из холодильника получились очень воздушніми,вкусными и ароматными, но получилась какя-то фигня - в кастрюле в холодильнике перло как ненормальное, достала утром, нагрела духовкой кухню (еще и солнышко светило) - поднялось почти до верха кастрюли, положила в формы примерно по трети - тоже хорошо подошло, а в духовке почему-то так и осталось( больше не поднялось и не то, что шапочек не получилось - а вообще плоские верхушки остались((( не могу понять в чем дело...
п.с. духовку не открывала, они не осели, а именно не поднялись при выпечке...

в итоге сняла формы, замазала глазурью - вроде ничего... главное, что вкуснющие!

у меня по этому рецепту все было с точностью до наоборот - в холодильнике и при расстойке почти не подошло, а в духовке его так поперло, что вытекало из формочек но ничего, все лишнее обрезали, проблемные места замазали и все стало очень красивым главное, что они таки да очень вкусные

Я тоже выключила все новости и постаралась заняться любимым делом с хорошими мыслями. Как ни странно, но это особо не помогло. Делала по рецепту Татки "из холодильника", эта пасха в прошлом году завоевала любовь всей нашей семьи. В этом же году тесто очень хорошо поднялось в формах, а в духовке почти все куличи упали и очень плохо вынимались из форм (((. Грешу, что зачем-то обмяла тесто, когда вынула из холодильника, но, почти уверена, что дело не в этом.... Действительно, сложно печь пасхальный кулич с такими тяжёлыми мыслями уже на протяжении почти 3-х месяцев, это не могло не отразиться... Дай Бог нам всем мира и счастья, пусть Господь не оставит нас!!!

PS Сперва расстроилась немного, а потом даже заулыбалась... пусть это будет нашей самой большой бедой!!!

Маленький фотоотчёт

Вложение 8045197

[Захарина]

Девочки, вы простите меня за вопрос, но, вот многие пишут (да и мои знакомые говорят), что мучились с замесом, подпрыгивали, ложились, садились... Я сегодня пекла впервые, замесила всё в комбайне-10 минут времени, все прекрасно подошло, пропеклось, вкусно, всем понравилось. В чем фишка?

Да , интересно)

[Dara*]

Я уже украсила свои куличики) пекла по рецепту Фуксии, не первый раз-очень уж нравиться) дрожжи криворожские, на Макфе. Все хорошо подошло. Правда, что-то с сахаром случилось-не достаточно сладкие..... Но все равно вкуснятина!

вот и у меня не такие сладкие получились....и подруга заметила - что-то в этот раз с сахаром, он не такой сладкий как обычно((((

[Захарина]

вот и у меня не такие сладкие получились....и подруга заметила - что-то в этот раз с сахаром, он не такой сладкий как обычно((((

Тоже скажу , сахар не сладкий!!!

[Magnesia]

Время есть - лука нет)))) ну да ладно, пусть еще в буряке полежат, может прокрасятся.

Змейка, включите плиту) Пусть закипят в буряке натертом. Да, и капните в воду немного уксуса.

[115117]

у меня Таткины из холодильника вообще никак не не поднимались-нив холодильнике,ни в духовке.,хоть готовила из тех же продуктов что и в четверг по другому рецепту.Из двух порций 5 маленьких пасочек получилось)))
Но вообще неважно,главное что они вкусные.

[D@niella]

В процессе брожения сахар съедается, так что тесто должно быть очень сладким, пробуйте его на вкус.

[Змейка]

Девочки, вы простите меня за вопрос, но, вот многие пишут (да и мои знакомые говорят), что мучились с замесом, подпрыгивали, ложились, садились... Я сегодня пекла впервые, замесила всё в комбайне-10 минут времени, все прекрасно подошло, пропеклось, вкусно, всем понравилось. В чем фишка?

Фишка в том, что мы рукомесы))) кто-то по убеждениям, а кто-то ( я например) не является счастливым обладателем комбайна)))))

[Змейка]

Змейка, включите плиту) Пусть закипят в буряке натертом. Да, и капните в воду немного уксуса.

Да я их закипятила в буряке и оставила, и уксуса налила, не помогло. Достала уже, думала на службу взять, но даже не знаю, они неописуемого противного цвета вышли ну и ладно, зато Похлебкины порадовали.

[Alani]

А подскажите,где вы такие красивые украшение на верхушку взяли?

В Таврии ) Упаковка из четырех разных кулёчков. Я вообще не люблю это всё, но дочка просит, на такое я в итоге согласилась )

[larmak]

Девули. делюсь своими пасхальными куличами и дочкиным творчеством ввиде зайчиков из пасхального теста.

[Milanodamour]

Христос воскрес!Всем светлой Пасхи и вкусных пасочек!!!

[demiga]

Впервые делала по Таткиному рецепту. Во вторник сделала тесто, в четверг пекла. В холодильнике тесто не поднялось. В четверг 3 часа тесто грелось на столе, потом еще 1 час в формочках бумажных. Поднялись при выпекании в 1.5-2 раза, не больше. Домашние были настроены скептически, НО сегодня!!!! Вкуснятина, впервые без изнурительного замеса, а результат ++++! Быстро, нетрудоемко с замесом и вкуснятина! Спасибо за рецепт!
конечно можно месить хорошим комбайном- тестомесом, но у моей мамы предубеждение к машинам( Мол Только ручная работа для пасочек.
Христос Воскресе! Мира, любви, благополучия!

[Змейка]

Продегустировали мы пасочки, у меня 12 Таткиных из холодильника, и 5 больших Похлебкиных ( от Мама-Мия)
Каждая по-своему вкусная, мне больше Таткина нравится, а муж Похлебкинскую заценил.

[pooshista]

Воистину Воскрес!

По рецепту фуксии получилось 5шт больших 110х85, 7шт средних 90х90 и 10шт маленьких 70х85. Все отлично получилось, поднимались хорошо. Дрожжи кировоградские люкс, мука кулиндоровская, сахар, действительно, несладкий (но мне так даже больше понравилось ) и украшение звездочка - полный аут, на вкус - как кусочки мыла, оставшиеся куличи растопленным шоколадом украшала )

Девочки, вы простите меня за вопрос, но, вот многие пишут (да и мои знакомые говорят), что мучились с замесом, подпрыгивали, ложились, садились... Я сегодня пекла впервые, замесила всё в комбайне-10 минут времени, все прекрасно подошло, пропеклось, вкусно, всем понравилось. В чем фишка?

может, у девочек тесто по рецепту плотное получается? У меня самое долгое - это желтки от белков отделить и выпекать в 4 захода, а сам замес - 15-20 минут. Ну и следить, чтобы не убежало, обминать время от времени.