| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
Сладкое?Сообщение от Счастье!
У меня сладкое это 1,300 сахара на 2,5 кг муки))))))
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Часто бывает , что сырое тесто слаще, чем уже готовая пасочка,.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Стоит уже час в формах и не шевелитсядаа видно год такой, дай бог чтоб неудавшиеся паски были нашим самым большим огорчением.....
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Да, Мариш, сладкое!
Я сама люблю, чтоб сладко было
А по другому рецепту я кладу 800-1000 гр сахара на 1.5 кг муки
Вот это сладкущие)))
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Я на 3,5 кг муки -1.100 сахара всегда такая пропорция.Тесто сырое было сладеньким ,а спеклось и совсем не сладко.Буду с очень сладким чаем есть.
не скажу что мои прямо поднимаются как дурные….
Девочки, у меня какая-то ерунда получается , практически не поднимаются. Пеку по одному рецепту уже 4-й год. Всегда все отлично, раз и поднялись.
Дрожжи взяла Львовские, муку Булкин- вот единственное, что поменяла, всегда брала Богумилу.
Знакомая повар посоветовала, что для дрожжевого теста лучше Булкин.
Сижу растроеная, в голову начинают уже всякие приметы лезть.
А опара хорошая была? поднялась? Если сразу по опаре видно, что не поднимается - можно передеалать.... А если тесто - может время не подошло, или не достаточно тепло?...Девочки, у меня какая-то ерунда получается , практически не поднимаются. Пеку по одному рецепту уже 4-й год. Всегда все отлично, раз и поднялись.
Дрожжи взяла Львовские, муку Булкин- вот единственное, что поменяла, всегда брала Богумилу.
Знакомая повар посоветовала, что для дрожжевого теста лучше Булкин.
Сижу растроеная, в голову начинают уже всякие приметы лезть.
В состоянии счастья!...
дааа....
этот год не удачен для пасок...
вижу и не только у меня..
до этого сколько лет пеку - получались ВСЕГДА....
надеюсь - неудавшиеся пасочки - это самое страшнео, что нас ждет
у меня из 5ти рецептов - 2 первых (новых) - полный провал
первый рано открыла - поднялись грибы шикарно - такие шапки были! я возьми и открой духовку раньше положеного... сдулись...
второй... тожк новый но другой - перебродили в финальной расстойке в формах - в духовке сразу же рухнули серединки - и испекла я воронки
третий - мясоедовский - ну тут слава Богу все получиловсь
четвертый - из монитобы итальянцы... рецепт новый не проверенный, не на закваске, а на дрожжах. сами коломбы прдошли - получились красавцы, но на вкус отщепнула - не то что я в прошлом году делала
сейчас финальная расстойка по олиному рецепту - плднимаются ОЧЕНЬ медленно.... грустно...
ладно - пусть неудавшиеся пасочки будут самым страшным нашим горем
Девчёночки разделите тесто на три посудины и влейте на 1 кг муки 2 столовые ложки коньяка или спирта. Я пекла на муке "Закрома" (на оптовом брала) и криворожских дрожжах "Люкс", я пекла в четверг начала в 10 часов утра в 18 закончила.
и у меня за 4 или 5 раз впервые неудачно
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Девочки, таки дай Бог, чтобы эти неудавшиеся пасочки были самым большим огорчением.
Но все-таки когда не получаются Пасхи, как-то так плохо на душе...
я пекла в четверг и вчера. Никаких телевизоров, новостей, негатива. Но, правда, без шума не получилось, мой годовасик, то хлопал чем-то, то стучал, то температуру в духовке крутил, а один раз даже сел попой в кастрюлю с тестом)))) Хорошо, что она была под крышкой, а не просто полотенцем накрыта!)
НО все пролучилось. Мука Макфа, дрожжи львоские.
А как я боялась после среды в четверг подходить к тесту...
Пряничные домики, пряники, штоллены на заказ
А у меня 4 замеса, правда все по одному рецепту и все перли, как никогда
Я уже и дрожжей уменьшила на последние 2 замеса, и в формы меньше клала, а все равно очень сильно выросли.
Пекла на старооскольской, она в последних замесах дала настолько развитую клейковину, что текстура ну прям итальянцы.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Только что поставила в духовку
Да, что-то странное в этом году творится. Делаю уже много лет по рецепту Фуксии с небольшими своими дополнениями. Делаю из 2 кг муки, мешаю руками, обычно 2-3 части, потому как тяжело, и не вмещается, ну нет у меня большой такой посуды
А я уже наглая такая стала, даже шутить начала про тесто, мол, каждый год боюсь, и каждый год поднимается...( Нечего страх терять, девули!
Да-да!! Это из-за попы все получилось, проверено!
Оль, а какая именно старооскольская??
я вчера макфу почти до итальянца вымешала... тесто было шикарное - если бы я духовку рано не открыла...
вот что значит ,отвлекаться на другое когда печеь куличи
Про новости - это в точку сказано. Тесто живое, очень впитывает в себя информацию, настроение и внутреннее состояние женщины..... Поэтому, не зря считается, что надо их печь, а особенно месить тесто, только с хорошими мыслями, молитвами, даже просто словами любви, здоровья, благополучия....
В состоянии счастья!...
Смесь домашней и белой королевы.Оль, а какая именно старооскольская??
я вчера макфу почти до итальянца вымешала... тесто было шикарное - если бы я духовку рано не открыла...
вот что значит ,отвлекаться на другое когда печеь куличи
Ну не расстраивайся! Действительно, пусть это будет самая большая твоя беда!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
О! И я так люблю!!! В этом году сделала на пробу новый рецепт, там на 3 кг муки - 1,2кг сахара, поставила себе на заметочку - в след. раз положить сахара побольше.
Готовлю вкусно, говорю мало, голова не болит!
Опара хорошо поднялась.
я вот думаю, Вы правы, не достаточно тепло.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки