Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[kris.will.]

Девочки, без обид ну на фиг вы таких гостей к себе пускаете?
Я оставляю только таких гостей , что ни вазы, ничего не жалко, по этому у меня гости ОЧЕНЬ редко... Ну вам свои нервы не жалко?

А что ты будешь делать, если в 6 утра звонок: "Драсти, а мы тут в Затоку едем с кумовьями отдыхать, так заедем к вам в гости на пару дней. Вы щас дома? Мы через полчаса будем."
Муж спросонья отвечает, что мы дома. Просыпаемся, начинаем обсуждать "что это за хе.ня происходит в нашей размеренной и спокойной жизни", встаем. Встречаем. Вы к нам надолго или даже чаю не попьете?) Приготовила на всю ораву завтрак. Быстро собралась и умотали с мужем на работу.
Ну не выгонишь же их?! А мне еще неудобно им сказать, что вы бы хоть кумовей своих к нам не тащили. Зато гости привезли бутылку "Французского бульвара" в подарок и коробку конфет.))))))))))

[kris.will.]

В тирамису сабайон и итальянскую меренгу или заварной крем.

Оля, я тебя умоляю просто, расскажи об этом подробнее. Особенно интересует сабайон и тирамису. Я постоянно с опаской кладу сырые яйца в тирамису. Хотя яйца - домашние, свежие, заезжаю с работы к свекрови, у нее 5-6 курочек есть, так пару свежайших яиц всегда могу взять.

[Торри]

А что ты будешь делать, если в 6 утра звонок: "Драсти, а мы тут в Затоку едем с кумовьями отдыхать, так заедем к вам в гости на пару дней. Вы щас дома? Мы через полчаса будем."
Муж спросонья отвечает, что мы дома. Просыпаемся, начинаем обсуждать "что это за хе.ня происходит в нашей размеренной и спокойной жизни", встаем. Встречаем. Вы к нам надолго или даже чаю не попьете?) Приготовила на всю ораву завтрак. Быстро собралась и умотали с мужем на работу.
Ну не выгонишь же их?! А мне еще неудобно им сказать, что вы бы хоть кумовей своих к нам не тащили. Зато гости привезли бутылку "Французского бульвара" в подарок и коробку конфет.))))))))))

надо мужу научиться говорить, что не дома.. но посмотрим, может,что-то придумаем))

[kris.will.]

Как вариант, версия Вителло Тоннато от Ильи Лазерсона. Очень подробно, буквально "на пальцах" и с прибаутками

да, Лазерсон - это супер. Спасибо.

[kris.will.]

надо мужу научиться говорить, что не дома.. но посмотрим, может,что-то придумаем))

так это он спросонья сказал. Он даже не понял сразу кто звонит.

[Чебурген]

Кстати, я вот подумал, этот тунцовый соус должен быть очень кстати к обычному отварному языку

[Alternativa]

А что ты будешь делать, если в 6 утра звонок: "Драсти, а мы тут в Затоку едем с кумовьями отдыхать, так заедем к вам в гости на пару дней. Вы щас дома? Мы через полчаса будем."
Муж спросонья отвечает, что мы дома. Просыпаемся, начинаем обсуждать "что это за хе.ня происходит в нашей размеренной и спокойной жизни", встаем. Встречаем. Вы к нам надолго или даже чаю не попьете?) Приготовила на всю ораву завтрак. Быстро собралась и умотали с мужем на работу.
Ну не выгонишь же их?! А мне еще неудобно им сказать, что вы бы хоть кумовей своих к нам не тащили. Зато гости привезли бутылку "Французского бульвара" в подарок и коробку конфет.))))))))))

занавес, что за люди......
как страшный сон вспоминаю, когда к родителям моей мамы приезжали летом гости...две комнаты и лоджия были забиты, "вертолетов" у бабушки было два и две раскладушки, на случай "неожиданных", это не считая кровати двуспальной, тахты раскладной и лежака на лоджии, все было забито....Хозяева спали чуть ли не на матрасиках на полу... но было весело, бабушка никогда не ворчала, время было другое, и люди, добрее что ли, а, и подарки всегда гости привозили не Одесское шампанское с нашими же конфетами, а в основном приезжие были из Молдовы и Приднестровья, так шо вино-коньяк-конфеты-постельное!!!


по теме,у меня сегодня почти выходной, что-то голова моя со вчерашнего дня раскалывается, сегодня весь день валяюсь.. обедала вредятиной, шаурмой, сейчас куриные бедра с картошкой морковкой и луком в специях поставила в духовку, мальчишки салатик детский сделают, а нам с папой есть огурцы и помидоры квашенные

[I-amhappy]

Оля, я тебя умоляю просто, расскажи об этом подробнее. Особенно интересует сабайон и тирамису. Я постоянно с опаской кладу сырые яйца в тирамису. Хотя яйца - домашние, свежие, заезжаю с работы к свекрови, у нее 5-6 курочек есть, так пару свежайших яиц всегда могу взять.

У меня тоже яйца от маминых курочек.
Но на заказ я никогда не буду готовить хоть что-то с термически необработанными яйцами, я лучше 100 раз перестрахуюсь даже с мамиными яйцами.
Про термообработку желтков для тирамису я писала вот тут
, с классическим сабайоном мне не очень нра, мешает его винный привкус в тирамису.

[kris.will.]

занавес, что за люди......
как страшный сон вспоминаю, когда к родителям моей мамы приезжали летом гости...две комнаты и лоджия были забиты, "вертолетов" у бабушки было два и две раскладушки, на случай "неожиданных", это не считая кровати двуспальной, тахты раскладной и лежака на лоджии, все было забито....Хозяева спали чуть ли не на матрасиках на полу... но было весело, бабушка никогда не ворчала, время было другое, и люди, добрее что ли, а, и подарки всегда гости привозили не Одесское шампанское с нашими же конфетами, а в основном приезжие были из Молдовы и Приднестровья, так шо вино-коньяк-конфеты-постельное!!!

У нас просто места много, так получилось что дом большой а нас в семье всего трое, вот они и ползут к нам....((

А по теме: Замариновала утром гору стейков, приду с работы будем жарить на гриле. Еще салат овощной сделаю на всю ораву. И все. Ну еще арбузик и дыньку нарежу. Сладкое гости слопали еще в понедельник до обеда. Я в воскресенье вечером делала по Олиному рецепту замороженный мокко-чизкейк. Вкуснятина еще та! Шикарно. Думала нам троим на пару дней хватит. Где там! Вчера пришла с работы в 2 часа, чизкейка уже не было. Хорошо, что мужу успела кусочек на работу выдать. Так что сегодня только арбузик и дынька.

[kris.will.]

У меня тоже яйца от маминых курочек.
Но на заказ я никогда не буду готовить хоть что-то с термически необработанными яйцами, я лучше 100 раз перестрахуюсь даже с мамиными яйцами.
Про термообработку желтков для тирамису я писала вот тут
, с классическим сабайоном мне не очень нра, мешает его винный привкус в тирамису.

Ты яйца чуть-чуть прогреваешь уже взбитыми с сахаром? Я так твое мороженое делала, не помню точно, либо то было клубничное (его кстати в блоге нет, ты просто выложила рецепт любимого мороженого на форуме) либо мятное семифредо. Я просто одновременно делала два вида твоих десертов, и забыла в каком из них завариваются слегка яйца. Пока держала их на водяной бане очень боялась чтоб не свернулись.
Кстати - семифредо получилось просто неприлично офигенное! А моим мальчикам больше понравилось клубничное. Кстати, рецепт этого клубничного я потеряла. Оно было без бальзамико 100%. Ты еще написала, что это твой любимый вариант. Если найдешь этот рецепт, ткнешь меня носом, плиз?

[Чебурген]

Вообще-то, сальмонелла, содержащаяся внутри яйца- достаточно редкий "очень запущенный" случай, в основном, если вдруг и может встретиться, то на поверхности скорлупы. Обычно для страховки достаточно тщательно промыть поверхность яиц щёткой, даже, не смейтесь, с моющим средством.

[kris.will.]

Вообще-то, сальмонелла, содержащаяся внутри яйца- достаточно редкий "очень запущенный" случай, в основном, если вдруг и может встретиться, то на поверхности скорлупы. Обычно для страховки достаточно тщательно промыть поверхность яиц щёткой, даже, не смейтесь, с моющим средством.

Та я их мою, ошпариваю кипятком, и.....все равно стремаюсь.(

[I-amhappy]

Ты яйца чуть-чуть прогреваешь уже взбитыми с сахаром? Я так твое мороженое делала, не помню точно, либо то было клубничное (его кстати в блоге нет, ты просто выложила рецепт любимого мороженого на форуме) либо мятное семифредо. Я просто одновременно делала два вида твоих десертов, и забыла в каком из них завариваются слегка яйца. Пока держала их на водяной бане очень боялась чтоб не свернулись.
Кстати - семифредо получилось просто неприлично офигенное! А моим мальчикам больше понравилось клубничное. Кстати, рецепт этого клубничного я потеряла. Оно было без бальзамико 100%. Ты еще написала, что это твой любимый вариант. Если найдешь этот рецепт, ткнешь меня носом, плиз?

Я не чуть-чуть, а по термометру прогреваю.
А про клубничное ты про какое, там яично-сливочная заварная база была?

Вообще-то, сальмонелла, содержащаяся внутри яйца- достаточно редкий "очень запущенный" случай, в основном, если вдруг и может встретиться, то на поверхности скорлупы. Обычно для страховки достаточно тщательно промыть поверхность яиц щёткой, даже, не смейтесь, с моющим средством.

Лёш, у меня за плечами высшее медицинское и "отлично" по микробиологии и инфекционным болезням. И себе в еду я позволяю термически необработанные яйца, в которых я уверена. Но на заказ - никогда, в этом плане - я трусиха.

[kris.will.]

Я не чуть-чуть, а по термометру прогреваю.
А про клубничное ты про какое, там яично-сливочная заварная база была?

Я не помню( Наверное да. Я просто делала одновременно и клубничное и семифредо. Еще зимой. По поиску в теме не могу найти, дает ссылки на клубничное с бальзамико.

[I-amhappy]

Я не помню( Наверное да. Я просто делала одновременно и клубничное и семифредо. Еще зимой. По поиску в теме не могу найти, дает ссылки на клубничное с бальзамико.

У моих вообще любимое пломбир с миндалем, он на фото с клубникой в вазочке. Может ты его имела в виду? Я могла писать, что к этой пломбирной базе можно добавлять фруктовые пюре для легкого фруктового оттенка.

[Чебурген]

Лёш, у меня за плечами высшее медицинское и "отлично" по микробиологии и инфекционным болезням. И себе в еду я позволяю термически необработанные яйца, в которых я уверена. Но на заказ - никогда, в этом плане - я трусиха.

Оля, на заказ- согласен с тобой. То твой риск, а то ответственность за кого-то, мало ли что... Я, зная свой организм, пью сырые яйца (люблю с детства), но жене и малой не порекомендую, да и не любят они. Я вот так прикинул, кроме меня, яйца в сыром виде никто не употребляет. Домашний майонез жена не любит, только магазинный, малая вообще не по майонезу. Гоголь-моголь- всех от этого словосочетания, как бы помягче... Не любим, в общем А всё остальное- омлеты, глазуньи, кляры и пр.- уже как бы термообработка.

[kris.will.]

У моих вообще любимое пломбир с миндалем, он на фото с клубникой в вазочке. Может ты его имела в виду? Я могла писать, что к этой пломбирной базе можно добавлять фруктовые пюре для легкого фруктового оттенка.

ДА!!!!!! Это оно!!!!!!!!!! От я "Дуся"))))))))))) Все, я его нашла, благодаря тебе. Спасибо.

И кто скажет что это не "Клубничное"))), пусть первый бросит в меня....макаронсик.)

[kris.will.]

Гоголь-моголь.............

Это у меня прекрасные воспоминания моего детства. Бабушка каждое утро мне это делала. Я обожаю гоголь-моголь, и даже сейчас когда взбиваю желтки с сахаром для тортиков, не могу удержаться чтоб не взять ложку и не залезть в чашу.

[Бриджит]

Это у меня прекрасные воспоминания моего детства. Бабушка каждое утро мне это делала.

У меня это тоже чудные воспоминания из детства)))))))))))))))))))))
А я сегодня в -надцатый раз пирог с яблоками испекла по просьбе домашних.Потом я искала в холодильнике огурцы,и неожиданно нашла 2 кабачка,поэтому родились оладьи из кабачков Мы их очень-очень любим! Я добавляю немного чесночка,зелень...Ароматные,вкусные,как горячие так и холодные!

[Чебурген]

А у меня 4 самых страшных кулинарных воспоминания детства и до сих пор: манная каша, кабаковая каша, вермишелевая запеканка и гоголь- моголь...
А про самое любимое из детства промолчу- не поверите... Хотя, вроде уже озвучивал