Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

Девочки, не смогла найти в теме рецепт творожной пасочки. Может у кого-то есть проверенный рецепт - киньте, пожалуйста, ссылку.

Тутачки.

Вот еще один.

[_Elena_]

Я брала дрожжи живые Криворожские(кажется), тесто поднялось хорошо(из холодильника), при нагревании в кухне тоже поднималось,потом в формах тоже поднималось...Потом в духовке максим. в 2 раза и УПАЛО...

наверное просто перестояли последный раз - на последнем подъеме...

[Веточка]

У меня пока одна по рецепту Елены бо, спекла в хлебопечке. Ну почему я раньше так не делала??

Вот меня мучит этот вопрос, Вы в хлебопечке пекли просто в ведре или в ведро формочки клали, если да, то в каких формочках( бумажных, силиконовых?)

что-то мои из холодильника совсем не получились, стояли почти сутки поднялось тесто в холодильнике может на сантиментр-два достала чтоб согрелось до комнатной так и простояло, в духовке поднялось а потом совсем упало, уж не знаю то ли потому что дрожжи сухие брала то ли что.. делала первый раз именно по этому рецепту, вроде сначала было как густая сметана и все по рецепту, а когда после холодильника достала и оно дошло до комнатной то таким и осталось

Доброе утро.
И мое в холодильнике стоит не поднимается совсем.
Волнуюсь.

Девченки, а кто пек паску из холодильника и она получилась - если тесто осталось жидким ( у меня получилось чуть гуще, чем на оладьи), вы в формочки его наливали или муки подмешивали? Я чуть-чуть подмешала муки, чтобы шарик сформировать и они у меня почти вообще не поднялись((( Но тесто такое вкуснючее, только забитое оч (как по мне оч напоминает кекс Столичный), хочу попробовать еще раз. спасибо

[Viki74]

Девочки.глазурь делала в 2ночи
Или недовзбивала или пудры мало
Короче на паске держится, не течёт, но она на засохла. Прилипает. Что можно сделать?

[Dara*]

зато у меня в этом году впервые получилась хорошая глазурь - нашла в этой темке
2 белка
1ст. сахарной пудры (там меньше 150гр получилось)
2 ч.л. лимонного сока)))))

[mclarenna]

Я брала дрожжи живые Криворожские(кажется), тесто поднялось хорошо(из холодильника), при нагревании в кухне тоже поднималось,потом в формах тоже поднималось...Потом в духовке максим. в 2 раза и УПАЛО...(((((((((((( При изьятии из форм - некоторые развалились(((((
Ну для меня неудивительно-я вообще не дружу с тестом.....Утешает,что на этот рецепт не надо много усилий)))) На вкус попробую в воскресенье.

у меня тоже самое...2ая партия резко поднялась..а потом упала шапка..дрожжи львовские.Пеку 3 года по рецепту Фуксии,никогда такого не было((ещё и в белки переложила лимонной кислоты..получилось с кислинкой...сижу расстроенная...позже выложу фотки...хотя вроде на вкус не должно повлиять(я аж с горя попробовала,хотя пост держу((но пару штук похожи на Пизанскую башню..
ещё грешу на большие формы для выпечки,я в таких больших не пекла ни разу..а тут придумала.

[YanaSun]

Я смотрю у всех в этом году дрожжи быстробегущие. У меня перли по-страшному

[Melana]

Я смотрю у всех в этом году дрожжи быстробегущие. У меня перли по-страшному

у меня не очень, тесто час стояло не поднялось, пришлось подкормить и пошел процесс. Правда я первую партию не выдержала нормально на расстойке, чуть меньше поднялись, а вторая грибы грибами.

[Счастье!]

Девочки-хозяюшки, подскажите!! Купила форму барашка (одностороннюю), теперь растерялась каким тестом ее наполнять...

Если ещё актуально

Барашек





3 яйца,

150 гр масла сл

1.5-2 ст муки

2-3 ст.л сметаны

Пакетик ванильного сахара

1 ч.л. соды (погасить уксусом)

1/2 стакана изюма

[Аленка_]

Девченки, а кто пек паску из холодильника и она получилась - если тесто осталось жидким ( у меня получилось чуть гуще, чем на оладьи), вы в формочки его наливали или муки подмешивали? Я чуть-чуть подмешала муки, чтобы шарик сформировать и они у меня почти вообще не поднялись((( Но тесто такое вкуснючее, только забитое оч (как по мне оч напоминает кекс Столичный), хочу попробовать еще раз. спасибо

и у меня получилось почему-то как на оладьи но вкуснючее нет слов

[liada]

Девочки.глазурь делала в 2ночи
Или недовзбивала или пудры мало
Короче на паске держится, не течёт, но она на засохла. Прилипает. Что можно сделать?

Я после нанесения глазури ставила на пару минут в духовку. Девочки уже писали. Она как-бы запекается. Тоже закончила в 1.30. Сегодня утром - красивая глазурь.

[mclarenna]

первая порция и "страшнюлька!"))

[Веточка]

и у меня получилось почему-то как на оладьи но вкуснючее нет слов

Вы его в форму так и влили? ну, в смысле, жидкое)))

[Аленка_]

Вы его в форму так и влили? ну, в смысле, жидкое)))

одну формочку влила, остальные - немного муки все-таки домешала в само тесто, но толку ноль.. что те что те... это видать все сухие дрожжи (как назло все в сельпо разобрали)... хотя делала 2-ю порцию и почти все весами взвешивала..ниче я еще раз наверное это все замешаю на живых дрожжах сегодня либо придется забыть про этот рецепт т.к. остальные все года все было хорошо и супер а тут такое..кексики короче получились и вкуснячие

[Irada_G]

одну формочку влила, остальные - немного муки все-таки домешала в само тесто, но толку ноль.. что те что те... это видать все сухие дрожжи (как назло все в сельпо разобрали)... хотя делала 2-ю порцию и почти все весами взвешивала..ниче я еще раз наверное это все замешаю на живых дрожжах сегодня либо придется забыть про этот рецепт т.к. остальные все года все было хорошо и супер а тут такое..кексики короче получились и вкуснячие

на какой муке вы делали? Я в прошлом году делала на кулиндоровской было жидкое очень и по рецепту из холодильника и по рецепту фуксии тоже не получалось, но муку не добавляла боялась забить тесто так жидкое и лила спеклись нормально. В этом году сделала тесто на муке Амина, отличное по густоте как и надо.

[Flor de Mal]

Вложение 8039906Вложение 8039911

А это мои, пекла сама в первый раз, тесто творожно-дрожжевое. Понравились, немного сахара бы поболее. Рецепт отсюда http://zapisnayaknigka.ru/tvorozhnyiy-kulich-ot-marishki/ Дрожжи Кировоградские. Сверху белок, сахар, лимонная кислота (люблю с кислинкой). На тех пасочках, что поменьше, сильно воздушно вышло, на тех, что побольше - вроде бы, так как нужно. Яйца, сметана, творог, масло, молоко - усе домашнее, с Привоза. Пекла в бумажных формах, потом сняла, когда остыли.

[дакукуся]

девочки, я два года пекла по рецепту из холодильника, так вот, когда впервые выпекала, то тесто ложкой насыпала - результат не понравился, после этого начала муки подсыпать и давать ещё раз подойти и тогда результат получался выше похвал!!!!только лично моё мнение, то вариант этого рецепта совсем не для тех, у кого нет времени!))))хотя, в итоге вкусные мега-мега, за что Таточке огромное пасибки)))
в этом году захотелось экспериментов)))пекла по рецепту Калинки и Панетонне от Татки, на Криворожских - тесто шикарно поднялось! а вот какие по вкусу получились узнаю только в воскресение, хоть руки и жутко чешутся)))))
всем удачной выпечки и удовольствия от самого процесса!)

[ААнгелинА]

Девочки.глазурь делала в 2ночи
Или недовзбивала или пудры мало
Короче на паске держится, не течёт, но она на засохла. Прилипает. Что можно сделать?

Я в духовку при 50-70 градусах на 30 мин,а потом до остывания...очень хорошо глазурь застывает

[Аленка_]

на какой муке вы делали? Я в прошлом году делала на кулиндоровской было жидкое очень и по рецепту из холодильника и по рецепту фуксии тоже не получалось, но муку не добавляла боялась забить тесто так жидкое и лила спеклись нормально. В этом году сделала тесто на муке Амина, отличное по густоте как и надо.

ТОчно.. не помню но мука в синей упаковке была + дрожжи видать не те..

[LO_LO]

Тут один вопрос у всех, смазывать бумажные формы или нет, я понимаю, что НЕТ!!
Я тут у себя нашла силиконовые формы для куличей покупала, но я смотрю, в них никто не печет.
Я пеку по рецепту из ХОЛОДИЛЬНИКА, а тесту долго в них стоять пока оно не согрееся, не раскиснет ли бумага...