Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Виктория_09** · 22.06.2012 18:16

Я лучше пропарю банки, чем буду стерилизовать. Никогда ничего не стерилизую, у меня даже нет таких рецептов.

**Златочка массажик** · 22.06.2012 18:43

Девочки,дайте рецепт квашеных вкусных кабачков!!Спасибо!

**Чебурген** · 22.06.2012 18:49

Сообщение от Златочка массажик

Девочки,дайте рецепт квашеных вкусных кабачков!!Спасибо!

Я Девочка лишь по гороскопу, но так и быть

Вот, может подойдёт, хотя не квашеные, а маринованые:
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30006173&viewfull=1#post30006173

**Златочка массажик** · 22.06.2012 18:54

Сообщение от Чебурген

Я Девочка лишь по гороскопу, но так и быть

Вот, может подойдёт, хотя не квашеные, а маринованые:
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30006173&viewfull=1#post30006173

Спасибо,но хотелось бы квашеные,мне уксус нельзя.

**Чебурген** · 22.06.2012 19:07

Тогда может по принципу огурцов? Почему бы и нет, не бойтесь эспериментировать

Нарезать кружками, полукружками, крупными ломтиками. Много соцветий укропа, зёрна горчики, листья хрена, листья вишни, и рассол по вкусу, где- то 1-1,5-2 ст. ложки на литр горячей кипячёной воды. Ну, чесночёк ломтиками, перец чили кусочек по желанию

Самому захотелось такой рецепт, пришедший в голову, попробовать

День- два при комнатной т-ре, а потом в холодильник.

**ludagor** · 22.06.2012 19:15

Сообщение от Татьяна82

И меня закидайте)))
Мама всегда делала закрутки - никогда не стерилизовала банки. Ну я, естественно, повторюха - тоже

Просто использовав содержимое, банку вымываю, сушу и переворачиваю верх тормашками

Так они хранятся на полочках до следующего сезона. А в сезон взяла такую сухую и чистую банку для новой консервации и все дела

Единственное - всегда кипячу крышки.

Я тоже в 95 случаях не стерилизую банки. Просто мою и переворачиваю на чистое полотенце. И крышки не кипячу, а просто заливаю кипятком. Ничего не взрывается.
5 процентов - это на редкие рецепты, где овощи закладываются сырыми и холодными, или консервы совсем без соли, уксуса.

**Ellipse** · 22.06.2012 23:20

Подскажите, пожалуйста, как лучше заготовить белую смородину? Что вообще можно из нее сделать?
Раньше морозила. Но она мне в этом виде как-то никак...

**Zhemchug** · 23.06.2012 16:56

Кто интересовался впечатлениями о "вишне-чистке", докладываю. Перечистила ею сегодня 12 кг Подбельской. Первое время несколько раз у меня ручка от нее почему-то выстреливала и улетала))))). Пересобрала ее - стало значительно лучше. Пропуски у нее, канешна, имеются, но "с другой стороны" такое каликчество вишни я бы так быстро никогда не перечистила в одиночку. Так что сей девайс - одобрямс, рекомендую.

**kokos11** · 23.06.2012 17:21

Сообщение от Zhemchug

Кто интересовался впечатлениями о "вишне-чистке", докладываю. Перечистила ею сегодня 12 кг Подбельской. Первое время несколько раз у меня ручка от нее почему-то выстреливала и улетала))))). Пересобрала ее - стало значительно лучше. Пропуски у нее, канешна, имеются, но "с другой стороны" такое каликчество вишни я бы так быстро никогда не перечистила в одиночку. Так что сей девайс - одобрямс, рекомендую.

Я своей уже три ведра вишни перечистила,супер-пупер девайс,как я раньше этой шпилькой ковыряла ума не приложу.

**avemutter** · 23.06.2012 19:04

я своей простенькой 4 ведра вишни и ведро белой черешни,нужная вещь, в следующем году кортофелечистку куплю ещё!!!

**kokos11** · 23.06.2012 19:08

Сообщение от avemutter

я своей простенькой 4 ведра вишни и ведро белой черешни,нужная вещь, в следующем году кортофелечистку куплю ещё!!!

А какую именно???

**avemutter** · 23.06.2012 19:09

картофелечистку?

**kokos11** · 23.06.2012 19:10

Сообщение от avemutter

картофелечистку?

Ага

**avemutter** · 23.06.2012 19:11

типа такой, только подешевле и ручную

**Чебурген** · 23.06.2012 19:13

Сообщение от avemutter

я своей простенькой 4 ведра вишни и ведро белой черешни,нужная вещь, в следующем году кортофелечистку куплю ещё!!!

Картошку консервировать собираетесь в особо крупных объёмах?

**FISH-ка** · 23.06.2012 20:35

Народ, а очень ощутима разница во вкусе при сушке абрикосы на солнце или в духовке?

**El Comandante** · 23.06.2012 20:43

Сообщение от FISH-ка

Народ, а очень ощутима разница во вкусе при сушке абрикосы на солнце или в духовке?

Как мне кажется, то наши абрикосы не подходят для сушки. Нужна разновидность абрикосы, которая растет в Средней Азии, а такая урючная абрикоса в наших краях не растет - не та почва и климат.

**Милена** · 23.06.2012 20:43

Сообщение от FISH-ка

Народ, а очень ощутима разница во вкусе при сушке абрикосы на солнце или в духовке?

Да , чувствуется , но только не на солнце, а в тени с хорошим проветриванием.

**LoraHauret** · 24.06.2012 20:58

Подскажите пожалуйста, может есть у кого вкусный рецепт консервации спаржевой фасоли? Если можно без уксуса.

**LoraHauret** · 24.06.2012 21:21

Сообщение от Ellipse

Подскажите, пожалуйста, как лучше заготовить белую смородину? Что вообще можно из нее сделать?
Раньше морозила. Но она мне в этом виде как-то никак...

Из белой смородины делала конфитюр-пятиминутку. 1 кг смородины, 300-350г сахара. Потолочь смородину картофелемялкой, засыпать сахаром и дать постоять немного. Потом на огонь и после 5 минут кипения разлить в стерильные банки и закрутить стерильными крышками.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права