Сколько чаевых оставляете в ресторанах?

[alex_ia]

Респект за Ваш пост, alex_ia! Исчерпывающе и в точку! Тем более, что не раз невольно была свидетельницей того, как админ ресторана отчитывал где-нибудь возле гардероба официанта за то, что клиенты сидят с кислыми физиономиями ... Особенно неприятно было это слышать тогда, когда эти самые клиенты были моими соседями в зале и, поверьте, услышав ПАРУ ЛИШЬ фраз, которые они сквозь зубы процедили официанту (нахамив на ровном месте) я бы на его месте вряд ли бы сдержалась - народ у нас, сами знаете, какой "добрый" бывает! (

p.s. наверное поэтому я не официантка!

Это ужасно,когда администратор позволяет себе в присутствии клиентов отчитывать персонал,при чем делать это громко и грубо!... Это не уважение к людям,которые отдыхают! Скорее всего они это делают для повышения своего авторитета,но как по мне-это Безкультурщина! Хороший администратор/управляющий отчитает официанта тихо и в стороне.

[Варта Нуш]

а Пузата хата это разве ресторан?Я всегда думала,чтоэто что-то там быстрого питания,типа как Жарю Парю или кафешки в Тавриях и т.д...

[Hot Kiska]

В Одессе нормально обслуживать не умеют.Ну "куманец" нормальный ,а про остальные, даже на вскидку не скажу.Хотя муж оставляет вечно по 5-10 процентов.У нас на этой почве споры.
И вообще ,каждый ресторан закладывает в стоимость блюд обслуживание.Так зачем платить больше?
Я конечно не против оставить на чай,когда хорошо обслужат, но кроме как в выше указанном заведении хорошей обслуги- нет(или я капризничаю).

У нас очень мало ресторанов в которых обслуживание входит в стоимость счета, в основном оффициант получает 2-3 процента от общей суммы СВОИХ счетов, а это чаще всего составляет "три копейки".
Меня поразила одна новость! Моя подруга недавно работала в ресторане "Квартира", вроде приличное место, ориинальный интерьер, хорошая кухня, очень приемлемые цены, но вот почему-то с клиентами там не очень складывается...Но не в этом суть. Подружка моя проработала там два с половиной месяца, чаевых - полный 0, но она не расстраивалась, там есть оклад...который она не получила...а все потому что в этом распрекрасном заведении намедни проводился Учет, после проведения которого нашлись следующие недостачи : зубочистки - 900 штук, одноразовые подставки под стаканы - 498 штук, визитки - 134 штуки, именные наклейки на спички - 356 штук, да...и еще учетчица сказала что туалетной бумаги - ПЕРЕРАСХОД...Вроде смешно, а подруге было не до смеха, так как все недостачи сложили, и вычли из оффициантов, в итоге никто ничего не получил...
Мне было очень интересно, как они считали зубочистки поштучно...
Короче...вот такие пироги...

[Hot Kiska]

а Пузата хата это разве ресторан?Я всегда думала,чтоэто что-то там быстрого питания,типа как Жарю Парю или кафешки в Тавриях и т.д...

Пузата хата - это сеть кафе быстрого питания, их в Киеве больше чем Макдональдсов...пахнет и выглядит еда вкусно, а на вкус - поганее некуда...

[BellaMafia]

а Пузата хата это разве ресторан?Я всегда думала,чтоэто что-то там быстрого питания,типа как Жарю Парю или кафешки в Тавриях и т.д...

Да, это типичный фаст-фуд, но мне кажется, что в Киеве они таки уместнее, чем в Одессе, хоть ту "ПХ", что в "Европе" очень хвалят!

[барбос]

У нас очень мало ресторанов в которых обслуживание входит в стоимость счета, в основном оффициант получает 2-3 процента от общей суммы СВОИХ счетов, а это чаще всего составляет "три копейки".
Меня поразила одна новость! Моя подруга недавно работала в ресторане "Квартира", вроде приличное место, ориинальный интерьер, хорошая кухня, очень приемлемые цены, но вот почему-то с клиентами там не очень складывается...Но не в этом суть. Подружка моя проработала там два с половиной месяца, чаевых - полный 0, но она не расстраивалась, там есть оклад...который она не получила...а все потому что в этом распрекрасном заведении намедни проводился Учет, после проведения которого нашлись следующие недостачи : зубочистки - 900 штук, одноразовые подставки под стаканы - 498 штук, визитки - 134 штуки, именные наклейки на спички - 356 штук, да...и еще учетчица сказала что туалетной бумаги - ПЕРЕРАСХОД...Вроде смешно, а подруге было не до смеха, так как все недостачи сложили, и вычли из оффициантов, в итоге никто ничего не получил...
Мне было очень интересно, как они считали зубочистки поштучно...
Короче...вот такие пироги...

Это, видно, очень распространенное явление. Я в 2001 году летом подрабатывал официантом на пляже "Ривьера", так там то же самое практиковалось: из зарплаты вычитали все, что можно (разбитая и пропавшая куда-то посуда, какие-то непонятно откуда взявшиеся недостачи...) и по итогу даже тех 3% от кассы, которые составляли собственно "зарплату" никто не получал. Весь заработок состоял из чаевых.
А тут еще некоторые умудряются говорить, мол чаевые оставлять не обязательно или 2% - это с головой.

[Legan]

инженер-строитель, работал на производстве. Такого минимума затрат , как на "работе" официантом мало где можно найти. Как по мне, любой , самый ленивый дворник , заслуживает большего уважения (и чаевых), чем официант. О производстве я даже и не говорю. Затраты сил , энергии на работе в промышленности в сотни , а то и в тысячи раз выше. Недаром, желающих там работать куда меньше (и не получать никаких чаевых), чем "работать" официантом ( + чаевые). Это шаблоны поведения(дача чаевых), которыми даже я (как не грусно) иногда ползуюсь

Протестую! Инженер-строитель, на каком же вы производстве работали? Может мы с вами коллегами были? Ранее работая на кабельном заводе, я не встречал особо энергетических затрат. Не смотря на то, что, производство на тот момент (не знаю как сейчас), не стояло на месте, а очень таки интенсивно двигалось вперед, всё как по расписанию, ни на минуту не было простоя. Сравнивая с про-вами ПРОДМАШ и ЦЕНТРАЛИТ где практически можно работая отдыхать, вроде как на курорте))) Не в обиду сказано работникам этих производств.
Я не пытаюсь сказать, о том, что вообще нет усталости на производствах, всегда по разному.
Касаясь инженеров, это во первых сидячая работа. А, не так как у официанта вечно в бегах и на нервах, и кстати у них тоже есть физический труд, к примеру помощь бармену, когда завоз пивных кег, да и вообще товара. а есть и такое, что вместо него или помощь за барной стойкой.
Во вторых физ труда у инженера особо и нет, как предположим у слесарей-ремонтников про-ого оборудования. Я к примеру практически не затрачивал так много энергии инженером, как затрачивал слесарем-ремонтником-наладчиком тех. оборуд-ия и слесарем на СТО.
Третье график работы, что не мало важно в отдыхе работника, его усталости и выносливости. На произв-ве это обычно 5-ти дневка с 8 до 17 часов. У официантов же 2-а через 2-а дня или 3-ри через 3-три а то и больше (бывает и 4-ре, 5-ть) дней с 8, 9, 10 - до 24, 0, или же до последнего клиента (может и до 3-4 утра быть) и всё это время практически на ногах. Теперь судите сами чего только стоит время работы официантам? И кто больше устаёт? каждый устаёт по своему. Но усталость официанта мне кажется на много больше, чем ваша.

[_Sanyok_]

У меня друг работал барменом летом так получал 500-600 баксов в месяц, а перед этим официантом - 400-500$.

[alex_ia]

У нас очень мало ресторанов в которых обслуживание входит в стоимость счета, в основном оффициант получает 2-3 процента от общей суммы СВОИХ счетов, а это чаще всего составляет "три копейки".
Меня поразила одна новость! Моя подруга недавно работала в ресторане "Квартира", вроде приличное место, ориинальный интерьер, хорошая кухня, очень приемлемые цены, но вот почему-то с клиентами там не очень складывается...Но не в этом суть. Подружка моя проработала там два с половиной месяца, чаевых - полный 0, но она не расстраивалась, там есть оклад...который она не получила...а все потому что в этом распрекрасном заведении намедни проводился Учет, после проведения которого нашлись следующие недостачи : зубочистки - 900 штук, одноразовые подставки под стаканы - 498 штук, визитки - 134 штуки, именные наклейки на спички - 356 штук, да...и еще учетчица сказала что туалетной бумаги - ПЕРЕРАСХОД...Вроде смешно, а подруге было не до смеха, так как все недостачи сложили, и вычли из оффициантов, в итоге никто ничего не получил...
Мне было очень интересно, как они считали зубочистки поштучно...
Короче...вот такие пироги...

да,так поступают уже многие заведения,хотя это глупо и делается ради того,чтоб не выдавать зарплату официантам и барменам,одно дело,когда недостача по посуде и совершенно другое,когда считают недостачу лимонов и апельсинов,забывая что они идут к чаю,к коктейлям и как закуска к водке за барной стойкой,недостача сахара и молока,зубочисток и салфеток-это такие вещи,которые посчитать невозможно,но хозяевам нужно экономить деньги!... Многие заведения практикуют еще не выдавать зарплату официантам и барменам в конце сезона,мол сезон закончился-денег нет,не заработали,потом отдадим и так до бесконечности

[Legan]

Нельзя так с официантами....

Нельзя, нельзя, ох нельзя, не в борщ, так в чай, плюнет.))) Кстати фраза есть такая не зря, и не выдуманная. Знакомые есть которые ранее работали офиками. И так делали, и не только плевали, но и на пол роняли, и потом снова в тарелку положили, или лимончик у бармена упал, а он его обратно на блюдечко положил (но если клиент для офика хороший, то бармену сразу по шее за грязный лимон, и тогда бармен чистенький отрезает). Так что с официантами дружить нужно.

[Legan]

можно подумать , обслуживание официантом улучшает вкус еды или скорость её приготовления или доставки......Тоже мне, мерило качества...

Кстати очень даже влияет, может на скорость приготовления и не очень. Но на доставку может и повлиять, и на красоту оформления, и даже на само приготовление блюда. Уже проверено.

КАК ВЫ К НИМ ОТНОСИТЕСЬ, ТАК И ОНИ К ВАМ

[Legan]

Сообщение от Dreamcat
В Одессе нормально обслуживать не умеют.Ну "куманец" нормальный ,а про остальные, даже на вскидку не скажу.Хотя муж оставляет вечно по 5-10 процентов.У нас на этой почве споры.
И вообще ,каждый ресторан закладывает в стоимость блюд обслуживание.Так зачем платить больше?
Я конечно не против оставить на чай,когда хорошо обслужат, но кроме как в выше указанном заведении хорошей обслуги- нет(или я капризничаю).

Впервые слышу о таком, это где такое? Даже если и есть, то мне мало верится, что эти деньги идут лично официанту. А вы в курсе того, что есть ещё и такое как-вычитание 20% всех заработанных чаевых офи-нта за день, администратору??? Эти 20% админу, представляете? не говоря уже о вычитании боя посуды, ну и всех недостачей.

[BellaMafia]

У меня друг работал барменом летом так получал 500-600 баксов в месяц, а перед этим официантом - 400-500$.

Когда-то, помнится, мой друг работал барменом в "Космо", так за два года работы он заработал денег на квартиру.
И не на какую-то занюханную "коммуну" или "гостинку" на Молдаванке, а на однокомнатную "сталинку" на Гагарина.
Бармен он, надо сказать, был просто сказочный. Да и было это в году 96-97, помните сколько тогда квартиры стоили и почём были коктейли в "Космо"?

[Скрытик]

Когда-то, помнится, мой друг работал барменом в "Космо", так за два года работы он заработал денег на квартиру.
И не на какую-то занюханную "коммуну" или "гостинку" на Молдаванке, а на однокомнатную "сталинку" на Гагарина.

Я знаю много барменов которые за пару сезонов "зарабатывали" на квартиру, но процентов 80 это не заработанные а украденные у хозяев деньги. Так что особо радоваться не стоит, ведь Вы не радуетесь когда карманник себе на квартиру "зарабатывает"?

[antikaz]

Я знаю много барменов которые за пару сезонов "зарабатывали" на квартиру, но процентов 80 это не заработанные а украденные у хозяев деньги. Так что особо радоваться не стоит, ведь Вы не радуетесь когда карманник себе на квартиру "зарабатывает"?

украденные у клиентов и хозяев деньги.

[Скрытик]

украденные у клиентов и хозяев деньги.

Да, так будет правильнее. Там и недолив, и разбавление, и левый товар - это на клиента ложится.

[alex_ia]

Да, так будет правильнее. Там и недолив, и разбавление, и левый товар - это на клиента ложится.

и заметьте,что если с официантом или с барменом дружить,то скорее всего левый товар вам не нальют ,туда не наплюют,и гадости не кинут!

[alex_ia]

А сделают такое тому,кто нервы попортил,настроение испортил и т.п

[KSUSHA_2000]

я не для того заканчивал ВУЗ, чтобы заниматься ерундой. Прислуживать-удел людей без специальности

это все хорошо, что вы в вузе учились , но рассуждение увас какоето. самооценка завышена. иногда люди идут на подработку либо временно. а вы об этом говорите как будто это так низко. я обсолютно не согласна.

[барбос]

Когда-то, помнится, мой друг работал барменом в "Космо", так за два года работы он заработал денег на квартиру.
И не на какую-то занюханную "коммуну" или "гостинку" на Молдаванке, а на однокомнатную "сталинку" на Гагарина.
Бармен он, надо сказать, был просто сказочный. Да и было это в году 96-97, помните сколько тогда квартиры стоили и почём были коктейли в "Космо"?

96-97..... мда... в те годы можно было ух... много чего короче
у кого голова не плечах не только для того, чтоб в неё есть и хоть чуть-чуть трудолюбия, тот в те годы мог очень быстро вгору пойти. Люди с 500 долларов бизнес начинали. А квартиры тогда не так уж дорого стоили.