Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Fuchsia]

Я два года подряд делаю такую пасху:
800г. свежего творога протираю через сито. 1,5 стакана базарных сливок взбить с 100г. сахара. 150-200г. сливочного масла (мягкого) взбить с 100г. сахара, 4 желтками и 1/4 ч.ложки соли. Творог очень хорошо вымесить с масляной смесью, можно добавить изюм, цукаты, кусочки кураги и конечно - ванилин. После этого вмешать в массу сливки. У меня нет специальной формы-пасочницы, поэтому делаю так: на дуршлаг укладываю марлю, выкладываю творог, накрываю сверху краями марли, обязательно сверху - груз и поставить в холодильник на ночь. (дуршлаг на кастрюле, жидкость стекает в кастрюлю). Готовую пасху опрокидываю на блюдо, убираю марлю и можно украсить сверху, насколько хватит фантазии. Я рисую узоры растопленным шоколадом.

Вот и всё. Приятного аппетита.

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно

Вот что у меня получилось

[Damo4ka]

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно

Вот что у меня получилось

Кузькина Мать, какая красотища!

[Damo4ka]

Всех девочек и Ваших близких поздравляем:
Христос Воскрес!
Добра желаем,
Больших чудес!
Чтоб с Богом в сердце
Светлей жилось,
Он снова с нами-
Воскрес Христос!
Мы Вам желаем
Любить всегда:
Где любовь тает-
Душа пуста.
Здоровья и счастья всем!!!

А вот наши

[Butsya]

Поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением!!!

А вот и мои пасочки!!

[миринда]

мой пасхальный куличик!

[Son'ka]

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
http://priroda.inc.ru/prazdnik/pasha/pasha6.html

[Sillver]

[QUOTE=rabbit;4984373]

я пекла баранчика из того же теста что и пасочки, формочка состоит из двух половинок, на глазки и носик ставишь изюмку, потом тесто, практически заполнена вся нижняя половинка, закрываешь второй половинкой, сматываешь боковые ушки проволочкой и на 35 мин. в духовку, на 180 градусов. У нас никогда тощий баран небыл.

Спасибо огромное за ответ!
Попробую на Вознесение испечь Дело в том, что в рецепте, найденном в и-нете барашек не из дрожжевого теста, а наполовину из творожного, вот из-за этого скорей всего и не получается упитанным
А Ваша форма плотно закрывается? у меня в одном месте есть щель и во время выпечки тесто вылазит.

[Son'ka]

[QUOTE=Sillver;4988179]

Спасибо огромное за ответ!
Попробую на Вознесение испечь Дело в том, что в рецепте, найденном в и-нете барашек не из дрожжевого теста, а наполовину из творожного, вот из-за этого скорей всего и не получается упитанным
А Ваша форма плотно закрывается? у меня в одном месте есть щель и во время выпечки тесто вылазит.

У меня закрывается плотно, попробуйте щель фольгой набить.

[Sillver]

[QUOTE=rabbit;4988195]

У меня закрывается плотно, попробуйте щель фольгой набить.

Спасибо за идею!

[Rysalo4ka]

Спасибо всем за советы, отдельное спасибо Кузькиной Мати, за рецепт!
Моя мама расхвалила Куличи так: в меру сладкие, в меру воздушные, в меру жирные , вообщем Очень Вкусные! Все продукты брала домашние. Все Куличики раздала (дабы похвастаться какая я хозяйка), семье только один достался

[lara3000]

[lara3000]

мои пасочки))) первый раз пекла

[lara3000]

[lara3000]

[Night_orchid]

Lara 3000, а как Вам понравились новые формы-кружки при выпечке куличей?

[lara3000]

[QUOTE=Night_orchid;5006844]Lara 3000, а как Вам понравились новые формы-кружки при выпечке куличей?[/Q

Формы хорошие, только тонковаты - но я когда пекла противень ставила подниз, и все отлично спеклось

[Night_orchid]

Спасибо за ответ. Куплю для следующего года.

[Toma]

мои пасочки))) первый раз пекла

Лара,очень красивенько выглядят!
А по какому рецепту пекли?

[Toma]

На будущее.
Девочки,на счет формочек деревянных и металлических для сырной сырой пасочки - в прошлом году были в продаже в церковной лавке в Свято-Пантелеймоновской мужском монастыре.ПВ этом году так устала и замоталась,что не было сил никуда заходить.

[Ta I Da]

1 кг творога
200 гр сахара
8 яиц
80 грамм манки ( можно крахмала, с ним получается нежнее)
100 гр сливок 35% или базарных
цедра 1-2 лимонов
150 грамм цукатов

Приготовление

1) творог перетираем через сито/взбиваем в блендере ( кому как удобно)
2)яйца растираем с сахаром до белого цвета
3) объединяем 1 и 2
4) 3+ манка(крахмал)+цедра+ваниль+изюм
5) 4+ сливки

Пеку в силиконовой форме 60 минут при температуре 180

Спасибо за рецепт. Раннее делала также, кроме цукатов и крахмала, сейчас добавила крахмал, действительно, получается нежнее. Вот только у меня изюм, почему-то весь осел на дно. Подскажите, пожалуйста, что делать, чтобы изюм равномерно распределялся по всему объёму?