Рецепты к Новому году и Рождеству

[Леона]

Такого дедулю можно нарисовать на любом салате кетчупом и майонезом или сметаной.

[Леона]

Вот нашла на сайтах девченки делали такую красоту.

[Леона]

Тортик "заяц"нужно 2 коржа. Посыпать белым кокосом, ушки - розовым или красным кокосом, глазки, бантик- мармелад или шоколад,.

[pljushka]

Украшения веселенькие! А теперь какие-нибудь оригинальные салатики пож. в студию!

[Oxxy]

Буквально вчера доели салатик,который решено повторить на Новый год.

Терла на мелкую терку слоями, перемазывала легким майонезом и слегка подсаливала.

Тертый отварной картофель
Жаренные шампиньоны с луком
Отварная куриная грудинка
свежий огурчик мелкими кубиками нарезала
отварная морковь
слегка обжаренные грецкие орехи
отварные яйца

И так два раза..

Верхний слой у меня были яйца и я решила их не мазать майонезом и правильно сделала.Иначе было бы жирновато..)

Главное дать салатику постоять минимум пару часиков что бы он пропитался!

[Леона]

Печенье "зайцы" или "кролики" на новый год. Нашла в интернете.
От такого печенья в восторге будут все, особенно дети. Более того, дети с большим удовольствием помогают их лепить.
Ингредиенты для печенья (20-25 шт.):
песочное тесто из пачки, сахарная пудра, горсть изюма, шоколад для глазури (можно не использовать)
Приготовление печенья – Кролики:
Для этого печенья подойдёт любое песочное тесто, Вы можете воспользоваться этим рецептом или замесить как-то по-своему. Главное, тесто при выпечке, не должно сильно подниматься.
Из теста скатать две колбаски. Одну очень тонкую и переломить её пополам – это будут задние лапки кролика. Вторую колбаску сделать толще, но где-то такой, же длины. Толстую колбаску, вдоль, до середины разрезать ножом на две части. Это будут передние лапки.
Загнуть колбаску в виде латинской буквы S. Взять ножницы и верхнюю часть буквы S, разрезать продольно – получаться уши кролика.
Взять изюм, порезать его на несколько частей. Воткнуть маленький кусочек изюма в качестве глазок. Из небольшого кусочка теста скатать хвостик кролика и прилепить. Выложить кроликов на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут, затем выпекать ещё 10 минут при 170 градусах Цельсия.
Готовых кроликов посыпать сахарной пудрой. Или украсить растопленным шоколадом. Это блюдо, эстетичным видом и вкусовыми качествами всем поднимет настроение в Новогоднюю ночь. А «Кролик» станет покровителем Вашей семьи на целый год.

[ir4uta]

Обалдеть, как красиво!!!! Обьязательно попробуем сделать!!!)))

[Леона]

Хочу оливье или шубу так украсить. По-моему оригинально. Елки - из листьев салата на зубочистке - верхушка - сырная звездочка. Подарки - сыр, буряк, морковь кубики- перевызаные луком. шапочка - красный перец и майонез.

[Fuchsia]

Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом
Нам понадобится:Куриная грудка - 2 шт.;
для маринада: 3 стакана воды, 2 ст.ложки крупной соли, 2 ст.ложки коричневого сахара(можно обычный белый), 1 ч.ложка перца(горошек), 2-3 лавровых листа.
Для глазури: 2 ст.ложки меда жидкого или 1 ст.л. не жидкого меда (растопить), 2 ст.ложки хорошего оливкового масла, 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка сладкой паприки, 1 ч.ложка черного перца(дробленого), пару зубчиков чеснока (выжатых через чесночницу)
Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на ночь
Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем, мясо свернуть в рулеты, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.
На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в духовку, нагретую до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, увеличить температуру до 180 гр. Выключить духовку, полить мясо накопившимся "соком" и оставить его в выключенной духовке на 35-40 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=11401363&viewfull=1#post 11401363

[plusic]

Какая замечательная тема! Всем спасибо за картинки с украшением. Чувствую, будет у меня в этом году креативный стол.
А пока похвастаюсь... купила сегодня украшений для Рождественского печенья на ёлку для крестников. Сижу теперь над ними, как над златом - разглядываю.
Буду печь джинджермэнов (имбирные человеки) и другое песочное с разными вкусами и специями. Надеюсь, детки будут довольны.
Кому интересно - посыпки - Привоз, молочный корпус.. любая за 2 гр. там огромный лоток с этими фигнюшками, а глазурь брала у девочки на форуме.

[Леона]

Украсить салатик любой

[kowka_krowka]

Индейка с сыром, шампиньонами и базиликом
Ингридиенты:
филе индейки - 850 г
апельсиновый сок - 200 мл
соевое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
шампиьоны - 2 шт (больших)
сыр Камамбер - 100-150 г
сливки - 3 ч.л.
базилик - веточка
крахмал - 1 ч.л.
сахар
соль
Приготовление:
Филе индейки порезать плоскими кусками и замариновать на несколько часов (на ночь).
Маринад: В стакан апельсинового сока добавить соевое масло, соевый соус и 3 давленных зуба чеснока, соль.
Куски индейки достать из маринада, обсушить и отбить (можно отбить в полиэтиленовом пакете). Отбитые куски разложить на пленке, стараясь придать прямоугольную форму. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и разложить сверху на филе, немного присолить и посыпать свежим мелкопорезанным базиликом. Сверху разложить тонкие пластинки камамбера. Закрутить рулет в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем достать рулет из пленки, переложить в фольгу и плотно запечать. Фольговый пакет положить в подходящщую форму и поставить в духовку 180 град. на 1,5 часа.
Через 1,5 часа раскрыть фольгу и оставить в горячей духовке еще на 15 минут, чтобы рулет слегка подсох.
Соус к рулету: В оставшийся при запекании маринад добавить сливки, сахар - проварить и загустить крахмалом.

МОХИТО

Ингридиенты:
3 ч. л. коричневого сахара
1 лайм
60 мл светлого рома Habana Club или Ron Varadero
200 мл содовой воды или тоника
4 веточки свежей мяты
4 ст. л. колотого льда

Приготовление:
Лайм вымыть, обсушить. Срезать цедру длинной спиралевидной лентой, затем разрезать на тонкие полоски. Из мякоти выжать сок. В стаканы насыпать по 1,5 ч. л. сахара и залить соком лайма.
Мяту вымыть, стряхнуть излишки воды, слегка размять ложкой и разложить по стаканам.
Добавить по 2 ст. л. колотого льда, залить ромом, затем содовой, украсить лаймовой цедрой.

[bvsbns]

Девочки,подскажите проверенные салатики,что-то из вкусненького

[Де Виль]

Девочки,подскажите проверенные салатики,что-то из вкусненького

https://forumodua.com/showthread.php?t=14275

[Трибека]

Доброго времени суток!Интересен такой вопрос!Вот у каждого есть проверенные наборы блюд на НГ.Хочеться обменяться мнением и узнать от других, что же за меню повторяеться у каждого из года в год на праздник.
Вот мое:крупная птица(гусь, индюк) фаршированная и запеченная целиком,салат оливье, салат из 3-5 разновидностей грибов(на китайско-корейский манер),салат из крабовых палочек, нарезки из мяса.На сладкое - фруктовый салат.
Это повторяеться обязательно.

[valentina86]

У меня обзятельно должен быть морской салат (с кальмарами, креветками, модиями), греческий салат, корейская морковка (я ее обожаю!), блюдо из птицы и блюдо из рыбы.

[Kariatida]

У нас 100% - Оливье, холодец, торт. Дальше уже идут вариации. Еще и у мужа день рождения 3 января, поэтому меню надо продумывать с 31 декабря по 7 января...

[Fuchsia]

Стандартное меню.
Горячее
Жаркое с грибами и черносливом https://forumodua.com/showpost.php?p=6998956&postcount=443
Утка под апельсиновым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=135
Салаты
Салат « Берег Атлантики» https://forumodua.com/showpost.php?p=5860890&postcount=63
Не Оливье! https://forumodua.com/showpost.php?p=9614910&postcount=564
Салат «Санта» https://forumodua.com/showpost.php?p=5946837&postcount=74

Стартно - новогоднее
Холодец https://forumodua.com/showpost.php?p=9618705&postcount=566
Как бы шейка https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=689
Огуречник https://forumodua.com/showpost.php?p=9617676&postcount=565
Закусочный Наполеон https://forumodua.com/showpost.php?p=9626270&postcount=571
Тигровый печеночный тортик https://forumodua.com/showpost.php?p=9613665&postcount=561

Закуски
Рулет с черносливом и грибами https://forumodua.com/showpost.php?p=9613065&postcount=560
Лаваш с семгой https://forumodua.com/showpost.php?p=5544268&postcount=12
Закусочные профитроли с семгой и креветками https://forumodua.com/showpost.php?p=5757152&postcount=43
Заливной язык https://forumodua.com/showpost.php?p=9693791&postcount=575
Рулеты из баклажанов и куриной печени https://forumodua.com/showpost.php?p=5860800&postcount=62
Блины с грибами https://forumodua.com/showpost.php?p=9845785&postcount=587

[Poona]

Хочу на Новый Год сварить холодец.Проблема,я немного не в теме.Прошу совета.

Холодец однозначно будет из петуха.Одного петуха достаточно или нужно ещё голяшку свинную?

Если с голяшкой,то её нужно дольше варить,а уже потом петуха добавить или петух тоже 4-6 часов томится?

И ещё вопрос.А можно ингридиенты купить заранее(петух,голяшка) и заморозить в морозилке недельки на две или так вообще никто не делает?

[Де Виль]

Хочу на Новый Год сварить холодец.Проблема,я немного не в теме.Прошу совета.

Холодец однозначно будет из петуха.Одного петуха достаточно или нужно ещё голяшку свинную?

Если с голяшкой,то её нужно дольше варить,а уже потом петуха добавить или петух тоже 4-6 часов томится?

И ещё вопрос.А можно ингридиенты купить заранее(петух,голяшка) и заморозить в морозилке недельки на две или так вообще никто не делает?

Ну начнем с того, что купить можно заранее и можно заморозить. ничего в том страшного нет. Конечно можно только из петуха, но тогда с водой не переборщи и холодца получится не много. Лучше брать свиную ножку

Все тщательно моешь, петушка разделываешь (это можно и заранее сделать), в кастрюлю укладываешь мясо и заливаешь водичкой. Я еще добавляю корень петрушки, лавровый листик, душистый перец и смесь перцев, две-три луковицы. Все это варю часов 5 где-то на слабеньком огне. Шум собирать обязательно, естественно. Когда мяско начало хорошо отслаиваться, в холодец добавляю три целые почищенные морковки. Когда морковки почти готовы, выключаем холодец. Мясо отдельно, овощи отдельно МОрковь на досточку и красиво порезать. звездочками, например, кружочками.

Предварительно отвариваю либо куриные либо перепелиные яйца.

Теперь процеди бульон через мелкое сито. Два сырых яичных белка слегка разболтай вилкой, влей в бульон и быстро размешай. Дай этому всему счастью осесть на дно. Белок соберет все "хлопья" от мяса и овощей и бульон будет полностью прозрачный.

Когда все осело, аккуратно слей бульон в другую посуду, что бы не взболтать осадок. На дне у тебе останется стакан бульона с осадком. Можно смело вылить в унитаз

По пиалам или лоткам разложи мяско. Залей бульоном (в него можно предварительно выдавить чеснок, но я этого не делаю, что бы дольше хранился), теперь распредели равномерно мясо (желательно вилкой)))), выложи несколько кружочков моркови и половинку яйца, веточку укропа или петрушки, можно добавить консервированный горочек, буквально штук десять, для красоты. Жди когда эта вся красота остынет и в холодильник, ну или на балкон

как-то так)