Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Terezka]

Terezka, а что у Вас за рецепт? и поделитесь секретом глазури, такая красивая)

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.0 - рецепт кулич - только сахара надо больше!!! грамм 140
Глазурь ( в темке разговоров на кухне подсмотрела):
-1 белок
-200грн пудры
-1ч.л лимонного сока
взбить до пиков(это количество у меня на 8 шт.среднего размера)

Какие чудесные!!!

Девченки,подскажите формочки бумажные надо чем-то смазывать?

я смазывала растительным маслом. когда бумагу отрываешь, пасочка целая.

По какому рецепту глазурь делали?

Terezka - все хотят рецепт глазури И я уж сильно красивая

моя вторая партия готова, вот все, что сегодня успела.
девочки, всем спасибо за комплименты!
и вам Бог в помощь!

[дакукуся]

опытные хозяйки, подскажите, плиз, можно ли переложить тесто в другую миску, когда оно всходит?

[Toma]

Хозяюшки, кто-то держал тесто для Паски из холодильника меньше чем сутки? У Татки написано минимум 12 часов, оно у меня уже 14 часов стоит, можно доставать греться или лучше еще выждать до вечера?

у меня в первый раз стояло где-то так 14-15 часов- все было ОК!

[Змейка]

у меня в первый раз стояло где-то так 14-15 часов- все было ОК!

Спасибо))) уже по формам разложила, уже час как в формах стоят, но пока не жужжат мои пасочки. Еще часок дам им расстояться, и наверное отправлю в духовку , может проснутся там.

[Мама-Мия]

Всё спавились!!Ух и трудная эта работа,но за то потом вкусненько будет пить чайчик. вот наши с детками шедевры))))

[Kariatida]

Леся, у меня твои паски))) подперли потолок духовки
Я даже фольгой покрыть не могу - не пролазить)
Это ужас какой-то))

[Alisa_Kerroll]

девочки, дорогие, помогите! рука дрогнула и в глазурь для паски сыпанула лимонной кислоты много... и теперь никаким сахаром не выводится. что делать теперь с этим добром?
10ть белков.... =(((((

[Мама-Мия]

Леся, у меня твои паски))) подперли потолок духовки
Я даже фольгой покрыть не могу - не пролазить)
Это ужас какой-то))

Капец....
у меня так два года назад было, я теперь кладу чуть меньше половины и всё гуд.
А ещё в этом году какие-то дрожжи сумасшедшие))) думаю все будет хорошо,не боись прорвёмся))

[Мама-Мия]

девочки, дорогие, помогите! рука дрогнула и в глазурь для паски сыпанула лимонной кислоты много... и теперь никаким сахаром не выводится. что делать теперь с этим добром?
10ть белков.... =(((((

ничего к сожалению....выкинуть.....жаль

[Kariatida]

Капец....
у меня так два года назад было, я теперь кладу чуть меньше половины и всё гуд.
А ещё в этом году какие-то дрожжи сумасшедшие))) думаю все будет хорошо,не боись прорвёмся))

я больше всего боюсь, чтобы дырка не образовалась...
ну, знаешь, как бывает - внутри дырка
А то у меня бабушка начинает петь "старые песни о главном" в таких случаях.
У меня один раз было, что дырка образовалась, это я пекла в кастрюле широченной, ну и не распределилось нормально тесто.
Так бабушка как завела - о, это мне могилка выпеклась....капец.
Теперь если вдруг у меня есть подозрения, что такое может быть, я разрезаю предварительно проверяю.

[Коханочка]

А я начиталась форума и решила поставить противень с водой под паски. Полтора часа пеку, только начали подпекаться сверху. Звоню маме (ее рецепт) спрашиваю сколько вообще надо. Она говорит очень долго, внутри наверное засохли и выспрашивает не забыла ли я сахар и тп. В общем долго выясняем пока я не вспоминаю о противне. Она очень удивляется, говорит , что тогда все понятно. Иду, убираю воду из под пасок и за 10 минут они доходят до нужной кондиции, чуть не проворонила)

[Мама-Мия]

я больше всего боюсь, чтобы дырка не образовалась...
ну, знаешь, как бывает - внутри дырка
А то у меня бабушка начинает петь "старые песни о главном" в таких случаях.
У меня один раз было, что дырка образовалась, это я пекла в кастрюле широченной, ну и не распределилось нормально тесто.
Так бабушка как завела - о, это мне могилка выпеклась....капец.
Теперь если вдруг у меня есть подозрения, что такое может быть, я разрезаю предварительно проверяю.

Ты чего.....даже думать о этих суевериях не смей)))
Всё будет нормально, а если будет дырка,это означает что у тебя будет не паска, а пасхальный бублик))))
Так Сашуля будешь хандрить дам по попе.))

[Змейка]

Леся, у меня твои паски))) подперли потолок духовки
Я даже фольгой покрыть не могу - не пролазить)
Это ужас какой-то))

А какие это пасочки так ростут? Те которые из безопасного теста?

[MAKLARA]

Подскажите пож. можно ли в рецепт из холодильника цукатов добавить, или строго по рецепту только изюм?

[Захарина]

Всё спавились!!Ух и трудная эта работа,но за то потом вкусненько будет пить чайчик. вот наши с детками шедевры))))

Сколько штучек по какому рецепту?
Девочки, что то глазурь не застывает....почему?

[Lidasik]

я сегодня тоже замесила тесто по Таткиному рецепту - не знаю, как дальше будет , но пока готовила оно уже перло))) остановиться мешать было нереально, т.к. в большой миске получилось "с горкой" . таки криворожские дрожжи очень прут....
я как-то не подумала, что месить надо в одной посуде ,а перекладывать потом в другую.... кажется печь начну завтра ночью - теста получилось много , одной большой кастрюли не хватило, часть еще в одну поменьше переложила)
все казалось, что будет мало пасок, т..к вся семья любит, плюс в гости на пасху едем за город, плюс на ярмарку благотворительную хочу отнести...в итоге сделала 6 порций
теперь размышляю, сколько времени все это выпекать буду

[Kariatida]

Ты чего.....даже думать о этих суевериях не смей)))
Всё будет нормально, а если будет дырка,это означает что у тебя будет не паска, а пасхальный бублик))))
Так Сашуля будешь хандрить дам по попе.))

Я не хандрю)
я просто устала уже...
И не пропекается внутри, зараза, палка мокрая еще.

А какие это пасочки так ростут? Те которые из безопасного теста?

Видно, что с планшета пишешь)))
БезопаСное тесто))
Нет это по Похлебкину

Подскажите пож. можно ли в рецепт из холодильника цукатов добавить, или строго по рецепту только изюм?

а кто вам запретит?)
Только не много, чтоб не утяжелять

[Ми_ми]

Начиталась тут про пасху с холодильника, пришла домой и себе сделала, в субботу буду печь.
А сейчас пойду в формочки раскладывать заварной кулич. В этом году столько рецептов интересных, все хочется попробовать

[Lidasik]

Подскажите пож. можно ли в рецепт из холодильника цукатов добавить, или строго по рецепту только изюм?

я добавила - малый изюм не любит. посмотрим

[Ми_ми]

моя вторая партия готова, вот все, что сегодня успела.
девочки, всем спасибо за комплименты!
и вам Бог в помощь!

Подскажите вы формочки смазывали?
я раньше пекла в бумажных, но не смазывала, все было ок, а сегодня почему засомневалась..