Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Атуся]

тут видно фотки должны были быть?

[svetlan-ka]

тут видно фотки должны были быть?

Они уже есть

[Рассвет]

А у нас в семье есть традиция на Старый Новый год печь национальный болгарский пирог Милина, итак:
1. Тесто
1 яйцо, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, щепотка соли, 1 ч.ложка сахара и 3 стакана сеянной муки. Замешиваем мягкое эластичное тесто, делим его на 5 частей и раскатываем 5 тонких - претонких коржей диаметром в 1,5 раза большим диаметра формы, которые раскладываем для подсушивания. У меня подсушивались около 1,5 часов, толщина коржа не больше 1 - 1,5 мм, местами они могут даже рваться.
2. Начинка
0,5 кг базарного жирного творога, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу. Все перемешиваем и хорошо разминаем, чтобы творожная масса стала однородной.
3. Заливка
150 г сметаны и 1 яйцо хорошо перемешиваем.
Форму диаметром 26 см хорошо смазываем сливочным маслом и начинаем собирать нашу Милину:
Подсушенный корж присобираем и не утрамбовывая укладываем в форму, дальше маленькими шариками на корж накидываем 1\4 творожной массы и маленькими кусочками где-то 30-40 г сливочного масла, после этого сверху кладем присобранный следующий корж, и снова творожную массу и сливочное масло, потом опять корж и начинку и так до последнего коржа, на который вместо начинки наливаем равномерно заливку.
Закладываем нашу Милину печься в предварительно разогретую где-то до 180 градусов духовку на 40 - 50 минут. Готовность проверяем спичкой.
Ни в коем случае коржи не утрамбовываем в форме и не приминаем руками, а только слегка присобираем.
Но вся изюминка этого пирога в том, что перед самым последним коржом при сборке в Милины закладываются пожелания и характеристики всем членам семьи на следующий год. Например, половинка ореха - ум и трудолюбие, монетка - квартира, фасолина - лень, курага - деньги, спичка - злость и ехидство, мандариновая шкурка - дача и т.д. Полет фантазии в выборе пожеланий не ограничен Это нужно видеть лица взрослых людей, когда они открывают верхний слой, чтобы посмотреть, что же им досталось на следующий год. Пожелания раскладываются равномерно по кругу под последним коржом, чтобы попасть в каждый отрезанный кусок.
Ну и фотография вот

Приятного аппетита!

[kotenok_j]

Можно сразу вопросики по розочкам:
1) маргарин растапливать или как?
2)желтки и сахар просто положить в тесто или может взбить надо?
3)тесто раскатывать примерно какой толщины?
4)и сколько по времени печь?
5)по консистенции они какие получаются мягкие или нет?

Я не Iya, но т.к часто делаю такое печенько:
1 Маргарин мягкий, но не топленный
2 желтки с сахором немго взбиваю чтоб сахар немного растворился
3 тесто раскатываю 3-4мм
4 мин 40 чтоб белки стали золотистые
5 готовые мягковатые и немного крохкие, не сухие

[Iya]

Можно сразу вопросики по розочкам:
1) маргарин растапливать или как?
2)желтки и сахар просто положить в тесто или может взбить надо?
3)тесто раскатывать примерно какой толщины?
4)и сколько по времени печь?
5)по консистенции они какие получаются мягкие или нет?

за меня уже ответила kotenok_j. Спасибо. Я ответила бы точно так же.

[jmia]

Сегодня напекла слоеных пирожков с капустой и яйцом, с анансами и для братишки с корицей и сахаром слоеные бантики.
Тесто покупное,начинка моя.Вот фоточки

[Царевна Будур]

ух, Рассвет, раздразнила вкуснотищей ))) Что ли завтра за творогом и брынзой сходить и испечь?

[Butsya]

А у нас в семье есть традиция на Старый Новый год печь национальный болгарский пирог Милина,

Очень интересно!!!!! Надо и мне такое сообразить!! А разреза нет? оно как по плотности как банница получается?

Ой божежмой какое необычайное блюдо!!!!!!Слюной исходим от его созерцания!!!!
(а брынза там где?)

а что должна быть брынза?

[Torry_23]

А у нас в семье есть традиция на Старый Новый год печь национальный болгарский пирог Милина, итак:
1. Тесто
1 яйцо, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, щепотка соли, 1 ч.ложка сахара и 3 стакана сеянной муки. Замешиваем мягкое эластичное тесто, делим его на 5 частей и раскатываем 5 тонких - претонких коржей диаметром в 1,5 раза большим диаметра формы, которые раскладываем для подсушивания. У меня подсушивались около 1,5 часов, толщина коржа не больше 1 - 1,5 мм, местами они могут даже рваться.
2. Начинка
0,5 кг базарного жирного творога, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу. Все перемешиваем и хорошо разминаем, чтобы творожная масса стала однородной.
3. Заливка
150 г сметаны и 1 яйцо хорошо перемешиваем.
Форму диаметром 26 см хорошо смазываем сливочным маслом и начинаем собирать нашу Милину:
Подсушенный корж присобираем и не утрамбовывая укладываем в форму, дальше маленькими шариками на корж накидываем 1\4 творожной массы и маленькими кусочками где-то 30-40 г сливочного масла, после этого сверху кладем присобранный следующий корж, и снова творожную массу и сливочное масло, потом опять корж и начинку и так до последнего коржа, на который вместо начинки наливаем равномерно заливку.
Закладываем нашу Милину печься в предварительно разогретую где-то до 180 градусов духовку на 40 - 50 минут. Готовность проверяем спичкой.
Ни в коем случае коржи не утрамбовываем в форме и не приминаем руками, а только слегка присобираем.
Но вся изюминка этого пирога в том, что перед самым последним коржом при сборке в Милины закладываются пожелания и характеристики всем членам семьи на следующий год. Например, половинка ореха - ум и трудолюбие, монетка - квартира, фасолина - лень, курага - деньги, спичка - злость и ехидство, мандариновая шкурка - дача и т.д. Полет фантазии в выборе пожеланий не ограничен Это нужно видеть лица взрослых людей, когда они открывают верхний слой, чтобы посмотреть, что же им досталось на следующий год. Пожелания раскладываются равномерно по кругу под последним коржом, чтобы попасть в каждый отрезанный кусок.
Ну и фотография вотВложение 2114082

Приятного аппетита!

супер! я тоже часто Милину готовлю! только покупаю готовый лаваш и запекаю-вкуснотиииища!

[malishastik]

ух, Рассвет, раздразнила вкуснотищей ))) Что ли завтра за творогом и брынзой сходить и испечь?

да, уж слюни потекли у всех тут. я такую штукенцию ела, болгарами приготовленную, безумно вкусно. сама еще не решалась, но вот тоже соблазняюсь уже.

[Рассвет]

Девочки! Огромное спасибо за такое количество лестных и приятных слов о моих скромных кулинарных поделках
Мне очень - очень приятно!!! Жаль только, что если постоянно есть такие вкусняшки, то очень быстро становишься завсегдатаем темки "Как похудеть?"
Отвечаю на Ваши вопросики:
1. С брынзой тоже очень - очень вкусно, только вкус более пикантный получается, тогда в тесто чуть больше сахара
2. Милина и Банница - это одно и то же, только болгары из разных частей Одесской области по-разному их называет.

И еще раз огроменное спасибо

[mila-1982]

Рассвет, спасибо!!! А мы свою сфоткать не успели))) расхватали кусочки и стали "рыться" в поисках записок ( у нас на листочке бумаги все это пишется (здоровье, счастье, дом, машина, карьера, ЛЕНЬ и т.д. и заворачиваюся в трубочку).

[Butsya]

Девочки! Огромное спасибо за такое количество лестных и приятных слов о моих скромных кулинарных поделках
Мне очень - очень приятно!!! Жаль только, что если постоянно есть такие вкусняшки, то очень быстро становишься завсегдатаем темки "Как похудеть?"
Отвечаю на Ваши вопросики:
1. С брынзой тоже очень - очень вкусно, только вкус более пикантный получается, тогда в тесто чуть больше сахара
2. Милина и Банница - это одно и то же, только болгары из разных частей Одесской области по-разному их называет.

И еще раз огроменное спасибо

о-о-о, теперь я поняла!! А то я думаю, где брынза в рецепте...

[vesna04]

Розочки:1 пачка маргарина,100 г. творога,2 желтка,сода гашенная уксусом,сахар 3 ч.л.,соль,ваниль,2 стакана муки. Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Крем:2 белка взбить с 1 ст. сахара и добавить орехи,но я не кладу т.к. мои не любят. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт и сверху смазать взбитым белком. Затем свернуть трубочкой и порезать. Выложить на противень и печь при 180 гр.

скажите, а сколько нужно класть соды?

[Рассвет]

Та-а-ак, девушки, праздник живота продолжается Сегодня испекла Шоколадно-банановый кекс по рецепту Маетты, вот


Царевне Будур большое - пребольшое спасибо за идею украшения
З.Ы. Пробовать будем в гостях....

[Iya]

скажите, а сколько нужно класть соды?

Щепотку соду гасите уксусом

[Fiuria]

Та-а-ак, девушки, праздник живота продолжается Сегодня испекла Шоколадно-банановый кекс по рецепту Маетты, вот
Вложение 2116106

Царевне Будур большое - пребольшое спасибо за идею украшения
З.Ы. Пробовать будем в гостях....

и я туда же, вечером быстро испекла Спасибо Маетте за рецепт - кексик очень вкусный!!!!

[malishastik]

Та-а-ак, девушки, праздник живота продолжается Сегодня испекла Шоколадно-банановый кекс по рецепту Маетты, вот
Вложение 2116106

Царевне Будур большое - пребольшое спасибо за идею украшения
З.Ы. Пробовать будем в гостях....

и я хочу туда же. бананов накопилось... киньте ссылку на кекс, пожалуйста, а то по путеводителю что то не могу найти.

[Счастье!]

и я хочу туда же. бананов накопилось... киньте ссылку на кекс, пожалуйста, а то по путеводителю что то не могу найти.

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3367339#post3367339 пост 704 )))

[Царевна Будур]

супер! я тоже часто Милину готовлю! только покупаю готовый лаваш и запекаю-вкуснотиииища!

не, Вика, это другое блюдо, кстати, тоже очень квусное (мне посоветовали ещё лаваш смачивать в смеси кефира с яйцом) Есть ещё ачма, тоже с творогом (сыром) и масса другой выпечки. Милина выпекается из сырого теста.
я раскатываю тоже оч тонко, потом гормошкой выкладываю тесто на кухонное полотенце, набрасываю кусочками слив. масло и начинку (творог с брынзой или солёный творог), потом один край полотенца приподымаю - тесто скатывается рулетиком, рулетики по спирали выкладываю в форму. Сверху тоже яйцо со сметаной

Рассвет, кекс шикарный вышел!!!